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POLLO AL CURRY (VIETNAMITA)

Escrito el 6 de junio de 2012 por

¡Hola! Escribo esto desde el Montseny. Estoy en un nuevo blogtrip. Soy el único blogger gastronómico, el resto se dedican a los viajes. Lo cierto es que los envidio poco. Para tener contenido tienes que moverte constantemente y eso deber resultar agotador.

Apenas llevo unas horas, pero la cosa tiene buena pinta. Ya os contaré. Creo que tendré tiempo para hacer algún vídeo chulo sobre los hoteles en los que no alojaremos. Cada noche en uno distinto.

Respecto a la receta, comentar que me han preguntado en muchas ocasiones como me inspiro para sacar las recetas. Siempre digo que me dejo llevar. Además, muchas son tradicionales, con alguna pequeña variación, así que tampoco es que lleven un gran esfuerzo.

En este caso, fue la cena en un restaurante vietnamita. Pedí un curry y lo sirvieron, más o menos, así. Pollo -estaba algo seco- con arroz al curry y, encima, la “ensalada”. No he encontrado todos los ingredientes. He estado buscando los pimientos o guindillas, pero no he tenido suerte. Como siempre, es una versión, así que tampoco me preocupa ser del todo ortodoxo.

Aquí la foto del que me sirvieron y, más abajo, la mía. Espero que os guste. Abrazos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pollo al curry vietnamita

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 25 g de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de curry
  • 400 ml de leche de coco
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta y sal
  • Col china
  • Choy sum
  • Cebollino
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Brotes de soja
  • Cilantro

Instrucciones

  1. Picamos los ajos y el jengibre y los ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Pasado un par de minutos, añadimos las cebollas y las zanahorias ralladas y las dejamos pochar.
  3. Quitamos la piel, deshuesamos y troceamos el pollo. Lo salpimentamos y lo añadimos al sofrito. Subimos el fuego y removemos hasta que coja color.
  4. Añadimos el curry, lo tostamos un par de minutos y añadimos la leche de coco. Lo dejamos a fuego lento 20 minutos.
  5. Por otro lado, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo durante 15 minutos.
  6. Para la ensalada, troceamos y hervimos en abundante agua con sal la col china y el choy sum durante un par de minutos. Lo retiramos y lo dejamos enfriar.
  7. Añadimos el cebollino, la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde todo cortado en tiras. También los brotes de soja y el cilantro fresco picado. Lo aliñamos y lo removemos.
  8. Cuando el arroz está casi listo, lo escurrimos y lo mezclamos con el curry. Lo servimos todo junto, el pollo al curry con el arroz y encima la ensalada.

 

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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comentarios

  1. Joan

    08. jun, 2012

    Buenas cocinero, la leche de coco la venden en todas partes?tengo la sensación de no haberla visto nunca en los centros comerciales.Gracias por seguir colgando recetas te sigo desde la tarta de chocolate de Nora, Saludos.

  2. CURRY CURRY QUE TE PILLO

    12. jun, 2012

    Andaba buscando una receta así, así que me viene genial. La mayoría de recetas que encuentro por la internete son con la típica salsa hecha con nata que ya me gusta pero esta que has puesto creo que me va a gustar más!

    Gracias! Te sigo ehhhhhh