¡Hola! Tengo un amigo con una cafetería en Tarragona que se está planteando poner un menú a mediodía. Me ha pedido consejo y ando dándole vueltas al tema. Lo cierto es que no soy ningún experto, a mi me gusta cocinar y, gracias a este blog, he tenido la oportunidad de conocer muchos restaurantes por dentro, pero no sé nada de escandallos, por ejemplo..

El tema es que, en la mayoría de restaurantes y, especialmente, en las franquicias, utilizan productos de quinta gama, es decir, semielaborados y, para mi, eso es un dilema. Utilizarlos es la opción más fácil y menos arriesgada. No necesitas cocinero, si las raciones son pequeñas, no hay que tirar comida, y hay quinta gama y quinta gama, es decir, que ya hay cosas que están muy bien.

Pero claro, eso no es lo que me gustaría que hiciese. Yo preferiría que hiciese un menú sencillo, de platos tradicionales como el de la receta de hoy. Son fáciles de hacer, no cuestan mucho trabajo, son económicos y están ricos.

En todo caso, de lo que si sé un par de cosas es de gestión de empresas, y soy consciente de que lo que hay que hacer es lo que le pidan sus clientes. Lamentablemente, cada vez hay menos gente que tenga esas preferencias. Así que tendré que seguir dándole vueltas.

La receta:
Aunque la mayoría estaréis de puente, aquí tenéis una nueva receta. Si no recuerdo mal, me la pidieron hace algún tiempo en la página de facebook y en ese momento me di cuenta de que todavía no la había hecho. La verdad es que se parece mucho a otros guisos con pollo. La peculiaridad es que, tanto tomate como pimiento, tienen algo más de protagonismo que el resto de ingredientes.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
1 pollo, dos pimientos rojos,
1 puerro, 1 cebolla,
1 cabeza de ajos, 5 tomates,
2 hojas de laurel,
2 copas de vino blanco,
aceite de oliva virgen extra,
sal y pimienta.

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