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RAMEN O SOPA CON FIDEOS (DE TAMPOPO)

Escrito el 10 de octubre de 2011 por

¡Hola! Esto de preguntar cosas se está poniendo muy interesante. Uno aprende mucho con las respuestas. El otro día pregunté: ¿Cuáles consideráis que son las mejores películas relacionadas con la gastronomía? Hubo respuestas de todo tipo, sorprendentes, originales, divertidas…

El caso es que apareció varias veces Tampopo, una película japonesa de 1985, de la que había visto fragmentos en Youtube, pero que nunca me había planteado ver entera. Miguel Ángel fue tan amable de pasármela y la disfruté en el avión, camino de Andalucía Sabor.

La película, definida como un noodle wastern, gira en torno de la elaboración del ramen, una sopa con fideos que tiene su tema. Me he animado a hacer una versión y espero que os guste.

A otra cosa. Mañana salgo hacia Noruega. Concretamente a la población costera de Stavanger. Es un presstrip, así que iré muy bien acompañado. No quiero adelantar nada de momento, así que ya os contaré.

La receta:
Los ingredientes básicos del ramen son tres, los fideos, la sopa y el gu, que es el acompañamiento. Al parecer, es de origen chino. En Japón entró tarde y no se hizo popular hasta los ochenta. Pero bueno, todo eso lo podéis leer en wikipedia. Es muy interesante.

Ingredientes para el caldo:
1 carcasa de pollo, 5 costillas de cerdo,
1 puerro, 2 zanahorias, anis estrellado,
pimienta en grano, jengibre, ajo,
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de aceite de sésamo,
4 setas deshidratadas.

Ingredientes para el roti de cerdo:
75 ml de salsa de soja
75 ml de miel

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Pollo con fideos

11

comentarios

  1. rokzter

    10. oct, 2011

    wow ya queria aprender a hacer ramen haver que tal me sale
    saludos y un abraso desde mexico!!!!!

  2. starbase

    10. oct, 2011

    Me compro todo el pack excepto el jenjibre encurtido, que por alguna razón es un imposible personal hehehe.

  3. Maleka

    10. oct, 2011

    Que receta tan buena!!! Con cada receta que nos aportas, aprendo algo nuevo!! Gracias.
    Un saludo.

  4. Deen0X

    10. oct, 2011

    Zankius Zankius por la receta. prometo hacerla y postear que tal queda.
    Zalu2!

  5. Marije(required)

    10. oct, 2011

    Vi la película en su momento y me dejó impactada. No me acordaba de su título. Desde luego voy a hacer el plato y ver la película.

    Saludos

  6. cristina

    10. oct, 2011

    nunca había oído hablar de esa película ni del ramen. tiene muy buena pinta. gracias por la receta.
    saludos

    la seguidora fiel

  7. La cocina de Vero...

    11. oct, 2011

    Ya tengo mi ramen, pero voy a probar este.
    El mejor de mi vida me lo he comido en Ginza, Tokyo, con tanta carne que he tenido que dejar la mitad.
    Jamás me había pasado por la mente que pudiese llevar anís…
    A ver si consigo la peli por acá…
    Saludos y mil gracias.

  8. Martha

    27. dic, 2011

    Muy interesante version del Ramen, hace como un año tenia muchisimas ganas de comer uno… pero al ver la preparaciòn y el trabajo que llevaba me arrepentì :(, por eso me parece interesante esta versión, talvez me anime a hacerla, aunque tengo una pregunta tonta ¿Es necesario filtrarla? a mi me gustaria probarla tal cual, pero a lo mejor no sabe bien por eso pregunto y me ahorro el mal trago, Un abrazo desde El Salvador!

    Seria genial que pudiese hacer su versiòn de la sopa de Miso que toman los japoneses por las mañanas, hace ya mucho tome una en el festival de la cultura japonesa aca en mi pais y estuvo deliciosa pero no he vuelto a probarla me encantaria su pudiese ver su versiòn :D

  9. Catering Sevill

    02. ene, 2012

    Ya lo había probado en varias ocasiones pero nunca lo había cocinado yo. Ahora sí que me animo. GRacias y feliz año nuevo!

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  11. Legoberto

    15. oct, 2012

    Excelente, esto lo tengo que intentar.