¡Hola! Esto de preguntar cosas se está poniendo muy interesante. Uno aprende mucho con las respuestas. El otro día pregunté: ¿Cuáles consideráis que son las mejores películas relacionadas con la gastronomía? Hubo respuestas de todo tipo, sorprendentes, originales, divertidas…

El caso es que apareció varias veces Tampopo, una película japonesa de 1985, de la que había visto fragmentos en Youtube, pero que nunca me había planteado ver entera. Miguel Ángel fue tan amable de pasármela y la disfruté en el avión, camino de Andalucía Sabor.

La película, definida como un noodle wastern, gira en torno de la elaboración del ramen, una sopa con fideos que tiene su tema. Me he animado a hacer una versión y espero que os guste.

A otra cosa. Mañana salgo hacia Noruega. Concretamente a la población costera de Stavanger. Es un presstrip, así que iré muy bien acompañado. No quiero adelantar nada de momento, así que ya os contaré.

La receta:
Los ingredientes básicos del ramen son tres, los fideos, la sopa y el gu, que es el acompañamiento. Al parecer, es de origen chino. En Japón entró tarde y no se hizo popular hasta los ochenta. Pero bueno, todo eso lo podéis leer en wikipedia. Es muy interesante.

Ingredientes para el caldo:
1 carcasa de pollo, 5 costillas de cerdo,
1 puerro, 2 zanahorias, anis estrellado,
pimienta en grano, jengibre, ajo,
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de aceite de sésamo,
4 setas deshidratadas.

Ingredientes para el roti de cerdo:
75 ml de salsa de soja
75 ml de miel

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