¡Hola! Mañana salgo de nuevo de viaje. Todavía no tengo claro cual será el itinerario. Lo que si sé es que voy a una cena, pero no sé ni donde se hace ni quién va. Es una cena clandestina. Cosas que hace la gente.

La noche la pasaré en Tolosa. Al día siguiente Roberto Ruiz, de El Frontón, seguro que prepara un buen plan para conocer un poco más el territorio, como ya hice en su día.  Así que ya os contaré.

El jueves volveré a Tarragona y, el sábado, viajo de nuevo. Esta vez para presentar el libro en Cuéllar. Hace ya más de un año que salió, pero me insistieron para que estuviese en su feria del libro, así que allí estaré.

La receta
Todo un clásico. Lenguado a la menier o meuniere. Nunca algo tan fácil y rápido había sido tan rico. El único problema que tiene el lenguado es el precio. Los que veis en el vídeo, salieron a unos 3,5 € cada uno. No es que sea una exageración, pero a poco que añadas al menú, te sale por un pico.

Espero que os guste. Abrazos.

Lenguado a la menier

Ingredientes

  • 4 lenguados
  • 75 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Hemos pedido en la pescadería que nos pelen y limpien los lenguados. Los salamos y los enharinamos y los ponemos a freír en un buen chorro de aceite de oliva. Entre dos y cuatro minutos por cada lado. Los retiramos y los reservamos.
  2. Mientras hemos preparado la salsa. Hemos puesto la mantequilla a derretir. Una vez derretida, añadimos el zumo de un limón, un pellizco de sal y perejil bien picado, removemos brevemente y cubrimos los lenguados con la salsa.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4


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