¡Hola! Ayer hicimos una nueva etapa del TGNdtapes. Nos quedaba por probar la más recomendada, el crujiente de codorniz con setas de «El llagut». En los comentarios de la entrada de ayer un tal 1001 que 900 afirmaba que era la mejor de las que había probado. También fue una sorpresa el postre, el helado que sirven en Raffa Gelati es un gran final. El año que viene más.

Esta tarde salgo hacia Pamplona. Voy a pasar tres días en Navarra para conocer una selección de productos estrella de Reyno Gourmet. El espárrago, tanto el destinado a venta en fresco, como el que hacen para conserva en El Navarrico. Una cerveza artesana de Naparbier. Los tomates de Ebronature. Y, por último, la chistorra de Arbizu. Además, me llevaré algún truco de cocina del Restaurante Marisol. Os iré contando en facebook y twitter y luego publicaré un vídeo por producto. Seguro que será muy interesante.

Y vamos ya con esta mini paella o, como la llama Nora, arroz amarillo. Es un simple arroz seco, como muchos de los que ya he hecho. Tiene algunas peculiaridades. Es como el arroz «del senyoret«, es decir, sin tropezones, ni cáscaras ni huesos. Por otro lado, sabéis que la carne que toca hueso suele ser más sabrosa, así que utilizar muslo y contramulso es una buena idea, más si usamos los huesos para el caldo, cero desperdicio. Además, se puede hacer seguida, mientras se hace el caldo en la olla rápida, se va preparando el resto.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para dos:
2 muslos y contramuslos de pollo,
2 zanahorias, 2 tomates,
25 g de guisantes, 150 g de arroz,
450 ml de agua, 2 dientes de ajo,
unos granos de pimienta, romero,
aceite de oliva virgen extra y sal


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