RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Hoy toca algo de verdura. La receta es una versión de una de Heston Blumenthal. Él utiliza la crema para «tunear» un risotto. Lo que hice yo en su día con el pesto verde. En principio, queriá hacer también el risotto, pero me pareció excesivo. No me arrepiento, la crema sola está muy rica. Un excelente primer plato. A ver qué os parece.
Vamos con una pequeña reflexión. En el sexto capítulo de la tercera temporada de House MD, el paciente es un hombre obeso apasionado por la gastronomía. En un momento dado dice: Disfruto de la comida. Me gusta cocinarla. Me gusta mirarla. Me gusta olerla. Y, sobre todo, me gusta comérmela.
Lo suscribo totalmente. Me gusta vivir la cocina como un ritual y, como en muchas otras cosas, creo que es parte importante de la experiencia gastronómica. Es evidente que no todo el mundo lo siente igual. Pero, para mi, pensar en lo que voy a cocinar, salir a comprarlo, comentarlo con carnicero, pescadero, verdulero… ponerse a cocinar, comérmelo acompañado y, desde hace casi ya cuatro años, compartirlo aquí, es todo parte de una misma cosa.
Mentiría si dijese que disfruto de cada una de las comidas que preparo, pero procuro disfrutar de cada entrada en el blog. Y por eso sigo aquí.
Ya está bien por hoy. Espero que os guste. Feliz finde!
Ingredientes aproximados:
1/2 coliflor
1 l de caldo de pollo
1 cucharada de curry
150 ml de nata líquida
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Crema de guisantes
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Buena pinta, sencillita, en tu linea. Para mi me falta algo crujientito, jamon, picatostes o similar. saludos
Guau
¿Y qué tal quedaría sin triturarla y sin echarle la nata? Me refiero a cocerla en el caldo únicamente y echarle el curry. Es por que quede la coliflor entera, que quiero probar esta receta y no sé si me convencerá así en forma de puré (no soy mucho de «pureses» jejeje).
bon finde!!!!
Llevo un tiempo ojeando tus recetas y son todas muy interesantes y muy ricas, hoy es la primera vez que escribo, soy un seguidor fiel y poco a poco voy haciendo alguna, sigue así.
La receta de hoy tiene muy buena pinta, a ver si me animo un dia de estos.
jajajaja…..sin leche….rajao¡¡¡¡¡…..jajajaja
Apunto lo del curry
Esta receta la hizo hace justo un año y un dia David de Jorge (alias Robin Food) en su programa de etb2 ( http://www.daviddejorge.com/2010/02/10/robinfood-crema-de-coliflor-al-curry-bacalao-ajoarriero/ ) . La probé entonces y me gustó mucho, creo que va siendo hora de repetirla.
Un saludo!
Anda, pues no tenía ni idea, gracias!
la prepararé con leche en vez de nata, que ya empezamos con la operación biquini… jaja.
saludos
la seguidora fiel
Gracias por la receta, yo tb me suscribo a tu opinión.
Excelente combinación la de la coliflor con el curry! receta rápida y muy conseguida!
Estoy muy agradecido, como siempre, de todos los comentarios. abrazos.
Novedoso y sabroso! a ver si te animas también con los postres, que hace tiempo que no tenemos dosis de azúcar (sigo apoyando que nos deleites con una versión de los recién «explotados» cupcakes)
Un saludo desde Valencia!
Probe la crema ayer y me parecio riquisima. Y con la que me sobro hoy me he lanzado a tunear el risotto a lo Blumenthal. Y el resultado es espectacular! Por cierto, hace un par de años que sigo tus recetas, primero desde Australia y ahora desde Alemania. No veas el exito que tienes en mi casa :P Excelente blog y felicidades por tus exitos!!!!!
La he probado y es excelente y muy practica. Muchas gracias.
la probamos el pasado fin de semana, y aunque se nos fue un poco la mano con el curry, el que tenemos nos lo trajimos del mercado de especias de Estambul y es bastante potente, nos quedó riquísima, otra buena forma de comer coliflor
como toque final le añadimos unos torreznos y quedó sabrosísima
La acabo de preparar y está buenísima, así seguro que se comen la coliflor en casa!