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COUS COUS CON VERDURAS (CUSCÚS)

Escrito el 26 de octubre de 2010 por

¡Hola! Hoy no tengo mucho tiempo para escribir, así que va a ser una entrada breve. Además, necesitaré algo de tiempo para digerir y poder explicar con detalle los días que he pasado en Boiro (Galicia). Cocineros, periodistas, blogueros y organización, todos han puesto de su parte para que saliera redondo. Incluso el tiempo. He aprendido mucho sobre su mejillón y me he comido un par de toneladas, todos muy ricos, por cierto. Ha sido una experiencia para recordar.

De momento, os dejo esta receta de cous cous o cuscús. Hace bastante tiempo que me pedís que haga algo con cuscús, así que espero que os guste. No es nada del otro mundo, pero es fácil de hacer y está bien rica. El detalle es el pimentón frito, una vez la verdura está tierna. Consigue que sea mucho más sabroso.

Por cierto, ya se ha publicado la lista final de clasificados para los Premios Bitácoras 2010 y, gracias a vosotros, ahí estoy. Ahora la cosa depende de un jurado. Pero yo ya estoy muy contento y agradecido de estar ahí. Gracias.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para dos:
5 dientes de ajo, 1 cebolla,
1 calabacín, 1 pimiento verde,
1 pimiento rojo, 1 berenjena,
250 ml de agua, 250 g de cous cous,
1 cucharada de pimentón dulce,
Aceite de oliva, sal y pimienta

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25

comentarios

  1. Maria Lorrio Norberto

    26. oct, 2010

    Tiene que estar bien bueno y muy bien aderezado, el cuscús es muy insípido.Enhorabuena por estar en esa lista.
    Un saludo desde el bazar de los sabores
    http://www.elbazardelossabores.blogspot.com

  2. Guillermo Jimenez

    26. oct, 2010

    Gran receta!
    Yo personalmente primero le pondría el agua y cuando absorva toda añado el aceite, pero eso va por gustos.
    También te aconsejo si queda así un poco insipido que incorpores el coucous a la sarten con las verduras y le des 2 vueltas, aunque los entendidos en esto me diran que estoy loco…jejeje.

    Gracias por tu blog, me encanta, intento precticar muchas de tus recetas y lo sigo periodicamente como aficionado a la cocina desde hace meses.
    Un saludo y gracias de nuevo, sigue asi!!!.

  3. Sergio

    26. oct, 2010

    No te pasaste un poco con el pimentón ?
    Que tal si lo sustituimos por curry?

  4. Biscuter

    26. oct, 2010

    NORAbuena!!!

  5. Josemari

    26. oct, 2010

    Sencilla, sana y rica. Muy buena esa receta Txaber. Me alegro mucho por lo de Bitácoras. Siempre en el top. No fallas una
    ;)

  6. Sergio

    27. oct, 2010

    Nos quedó riquíiiiiisima y muy fácil.
    Gracias por la receta.

  7. Tomás

    27. oct, 2010

    Como dice Sergio, yo siempre lo he echo con curry y queda superior. Habrá que probar esta versión, un saludo.

  8. noe (ontravelling)

    27. oct, 2010

    ¿He aprendiendo mucho?…. eeeeh?¿¿?!!¿?¿?

    besitos!

  9. cristina

    27. oct, 2010

    nunca he preparado cuscús en casa, pero este parece tan sabroso y sencillo que me voy a animar.

    saludos

    la seguidora fiel

  10. Guillermillo

    28. oct, 2010

    Según escribo estas líneas lo estoy saboreando. Riquísimo, qué gran receta, qué fácil de preparar. De nuevo, gracias!

  11. Karin

    30. oct, 2010

    Cocinero Fiel!! Sé que no tienes mucho tiempo, pero he escrito un post sobre tí en mi blog, ¿crees que podrías dejarme un comentario??? Gracias!!
    http://descubriendo-tesoros.blogspot.com/2010/10/cocina-espanola-el-cocinero-fiel.html

  12. El Cocinero Fiel

    03. nov, 2010

    Vaya, parece que esta la ha probado mucha gente. Qué bien.
    Bien visto Noe :)
    Me paso Karin

  13. reyes(required)

    05. nov, 2010

    Y EL PATO PEKIN PARA CUANDO!!!!!!!

  14. Niurka

    07. nov, 2010

    Me encanta el cous cous! con vegetales lo máximo, me encanta como lo has preparado, yo lo he hecho para mi blog con carne, pero seguro probaré tu receta!
    http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com/2010/11/cous-cous-con-carne-en-curcuma.html

  15. cesar

    09. nov, 2010

    lo he hecho y está fino…. la próxima le voy a añadir unas pasitas.. creo que le van a venir muy bien!!!
    saludos crack!!!

  16. V

    25. nov, 2010

    “Este video no esta disponible en tu pais”???

  17. Marta

    07. dic, 2010

    1º, gracias por hacer este blog! Lo he recomendado :)

    Yo, al cuscús le pongo comino y una vez servido, le añado un poquito de vinagre de módena. Normalmente tb pongo zanahoria, champinones y cherrys; a veces, incluso brócoli y trozos de manzana tipo golden, p.ej.

    Saludos y hasta la próxima!

  18. Teresa

    10. dic, 2010

    Muy buena la receta, solo queria hacer una recomendación, si a esa verdura le añades algo de comino, un poco de cilandro, en hojas o semillas y un puñado de garbanzos ya cocidos que te parece?, eso si yo no añadiria el pimenton…

  19. Pepetoni

    20. ene, 2011

    Mola encontrar tus recetas por la web, gracias cocinero fiel¡¡¡ Yo ésta la hago sin pimentón, y solvento las especias con curry. Las verduras a la plancha y al dente, pero para gustos colores, y cocina¡

  20. olica

    23. ene, 2011

    me encanta la verdura, pero nunca la he probado con ese toque de pimento, esta delicioso, el cous cous mejor con caldo de verduras y perejil picado, te seguire viendo, me parece muy interesante lo que cocinas…. besos

  21. Pilivesa

    26. feb, 2011

    Hoy esta receta la cocinamos con las chicas en casa. Salió riquísima :)))

  22. SARA

    14. ago, 2011

    yo trabajo con chicos arabes y he comido couscous millones de veces, pero a la manera antigüa ,cuecen las verduras y el pollo en una olla y esta olla tiene como una vaporera en la parte de arriba donde el cous cous se va vaporizando y va creciendo con el vapor del caldo de las verduras.
    todo este proceso tarda entre 3 y 4 horas y hay que sacar el cous cous cada hora a una bandeja y removerlo con las manos para que quede todo separado. y esta ardiendo, doy fe, pero hay que aguantar porque desde luego queda riquisimo, Y DE INSIPIDO NADA.

    http://tusrecetasdelmundo.blogspot.com/

    a ver si convenzo a alguno para que me haga cous cous de la manera tradicional.

  23. [...] relacionadas: Cous cous con verduras [...]

  24. AZUCENA

    12. nov, 2011

    desde que te encontré en la internet con la receta de tu abuela ,no habia tenido la curiosidad de buscarte, has progresado mucho y te felicito, se me ha llenado de saliva la boca mmmm

  25. sandra

    22. sep, 2012

    hay varias de tu recetas que no se pueden ver (estoy en Alemania), es debido a los derechos de autor de la música que utilizas en estos vídeos.
    Que es una pena que no se puedan ver por aquí.