¡Hola! Hoy no tengo mucho tiempo para escribir, así que va a ser una entrada breve. Además, necesitaré algo de tiempo para digerir y poder explicar con detalle los días que he pasado en Boiro (Galicia). Cocineros, periodistas, blogueros y organización, todos han puesto de su parte para que saliera redondo. Incluso el tiempo. He aprendido mucho sobre su mejillón y me he comido un par de toneladas, todos muy ricos, por cierto. Ha sido una experiencia para recordar.
De momento, os dejo esta receta de cous cous o cuscús. Hace bastante tiempo que me pedís que haga algo con cuscús, así que espero que os guste. No es nada del otro mundo, pero es fácil de hacer y está bien rica. El detalle es el pimentón frito, una vez la verdura está tierna. Consigue que sea mucho más sabroso.
Por cierto, ya se ha publicado la lista final de clasificados para los Premios Bitácoras 2010 y, gracias a vosotros, ahí estoy. Ahora la cosa depende de un jurado. Pero yo ya estoy muy contento y agradecido de estar ahí. Gracias.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes para dos:
5 dientes de ajo, 1 cebolla,
1 calabacín, 1 pimiento verde,
1 pimiento rojo, 1 berenjena,
250 ml de agua, 250 g de cous cous,
1 cucharada de pimentón dulce,
Aceite de oliva, sal y pimienta
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Tiene que estar bien bueno y muy bien aderezado, el cuscús es muy insípido.Enhorabuena por estar en esa lista.
Un saludo desde el bazar de los sabores
http://www.elbazardelossabores.blogspot.com
Gran receta!
Yo personalmente primero le pondría el agua y cuando absorva toda añado el aceite, pero eso va por gustos.
También te aconsejo si queda así un poco insipido que incorpores el coucous a la sarten con las verduras y le des 2 vueltas, aunque los entendidos en esto me diran que estoy loco…jejeje.
Gracias por tu blog, me encanta, intento precticar muchas de tus recetas y lo sigo periodicamente como aficionado a la cocina desde hace meses.
Un saludo y gracias de nuevo, sigue asi!!!.
No te pasaste un poco con el pimentón ?
Que tal si lo sustituimos por curry?
NORAbuena!!!
Sencilla, sana y rica. Muy buena esa receta Txaber. Me alegro mucho por lo de Bitácoras. Siempre en el top. No fallas una
;)
Nos quedó riquíiiiiisima y muy fácil.
Gracias por la receta.
Como dice Sergio, yo siempre lo he echo con curry y queda superior. Habrá que probar esta versión, un saludo.
¿He aprendiendo mucho?…. eeeeh?¿¿?!!¿?¿?
besitos!
nunca he preparado cuscús en casa, pero este parece tan sabroso y sencillo que me voy a animar.
saludos
la seguidora fiel
Según escribo estas líneas lo estoy saboreando. Riquísimo, qué gran receta, qué fácil de preparar. De nuevo, gracias!
Cocinero Fiel!! Sé que no tienes mucho tiempo, pero he escrito un post sobre tí en mi blog, ¿crees que podrías dejarme un comentario??? Gracias!!
http://descubriendo-tesoros.blogspot.com/2010/10/cocina-espanola-el-cocinero-fiel.html
Vaya, parece que esta la ha probado mucha gente. Qué bien.
Bien visto Noe :)
Me paso Karin
Y EL PATO PEKIN PARA CUANDO!!!!!!!
Me encanta el cous cous! con vegetales lo máximo, me encanta como lo has preparado, yo lo he hecho para mi blog con carne, pero seguro probaré tu receta!
http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com/2010/11/cous-cous-con-carne-en-curcuma.html
lo he hecho y está fino…. la próxima le voy a añadir unas pasitas.. creo que le van a venir muy bien!!!
saludos crack!!!
«Este video no esta disponible en tu pais»???
1º, gracias por hacer este blog! Lo he recomendado :)
Yo, al cuscús le pongo comino y una vez servido, le añado un poquito de vinagre de módena. Normalmente tb pongo zanahoria, champinones y cherrys; a veces, incluso brócoli y trozos de manzana tipo golden, p.ej.
Saludos y hasta la próxima!
Muy buena la receta, solo queria hacer una recomendación, si a esa verdura le añades algo de comino, un poco de cilandro, en hojas o semillas y un puñado de garbanzos ya cocidos que te parece?, eso si yo no añadiria el pimenton…
Mola encontrar tus recetas por la web, gracias cocinero fiel¡¡¡ Yo ésta la hago sin pimentón, y solvento las especias con curry. Las verduras a la plancha y al dente, pero para gustos colores, y cocina¡
me encanta la verdura, pero nunca la he probado con ese toque de pimento, esta delicioso, el cous cous mejor con caldo de verduras y perejil picado, te seguire viendo, me parece muy interesante lo que cocinas…. besos
Hoy esta receta la cocinamos con las chicas en casa. Salió riquísima :)))
yo trabajo con chicos arabes y he comido couscous millones de veces, pero a la manera antigüa ,cuecen las verduras y el pollo en una olla y esta olla tiene como una vaporera en la parte de arriba donde el cous cous se va vaporizando y va creciendo con el vapor del caldo de las verduras.
todo este proceso tarda entre 3 y 4 horas y hay que sacar el cous cous cada hora a una bandeja y removerlo con las manos para que quede todo separado. y esta ardiendo, doy fe, pero hay que aguantar porque desde luego queda riquisimo, Y DE INSIPIDO NADA.
http://tusrecetasdelmundo.blogspot.com/
a ver si convenzo a alguno para que me haga cous cous de la manera tradicional.
desde que te encontré en la internet con la receta de tu abuela ,no habia tenido la curiosidad de buscarte, has progresado mucho y te felicito, se me ha llenado de saliva la boca mmmm
hay varias de tu recetas que no se pueden ver (estoy en Alemania), es debido a los derechos de autor de la música que utilizas en estos vídeos.
Que es una pena que no se puedan ver por aquí.