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RANKINGS¡Hola! Pues no sé muy bien por qué he tardado tanto en subir esta receta tan clásica. Lo cierto es que hacía siglos que no la preparaba. Para mi, el toque del pollo al ajillo, además del ajo, claro, es el limón. Creo que el ajo, el perejil y el limón hacen una combinación ganadora. Las costillas de cerdo adobadas así, y luego a la brasa, están bien ricas.
A otra cosa. Hace unos días emitieron en Cuatro el reportaje ¿Sabemos lo que comemos? Muy interesante. Parece que existe una sensibilidad creciente por el tema y eso es bueno. Ya he comentado aquí películas como Super Size Me, Fast Food Nation o Food, Inc. En general, denuncian los riesgos de la comida rápida (basura) y como ejercen su poder las grandes multinacionales de la alimentación. A ver si nosotros también nos ponemos las pilas.
En la medida que podáis, consumid productos trazables y de producción sostenible. Gracias.
Otra vez dando la chapa :-) Espero que os guste la receta. Abrazos.
Ingredientes:
1 pollo troceado
4 patatas, 8 dientes de ajo,
1 copa de vino añejo o jerez,
el zumo de 1/2 limón,
perejil, aceite de oliva,
pimienta y sal
Recetas relacionadas:
Pollo al oporto
Pollo con ciruelas y piñones
Pollo con patatas
Pollo al curry
PD: Que noooooo, que no cobro por este tipo de entradas. Es algo en lo que creo.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Tenías razón, un clásico pero la verdad nunca está de más! Cada vez me esta gustando más este mundillo y en parte es gracias a gente como tú no descarto intentar hacerte un poco la competencia de aquí a unos meses jaja echarias una mano? un saludo desde galicia
Este es un clásico que, además, ¡adoran los niños! Yo tengo 3 y esta versión de pollo al ajillo no la había hecho nunca, así que un día de estos caerá.
Abrazos
Hola Txaber:
Qué hambre me ha dado verte hacer esta receta!
Me encanta el pollo al ajillo y te ha quedado con una pinta buenísima.
Me voy a revisar la nevera a ver si pico algo XDD
Una saludo!
Los clásicos son necesarios para la cocina, no debemos olvidarnos de ellos nunca.
Muy bien Txaber, me gustan mucho las recetas clásicas y sencillas de cocina casera, todos debemos recuperarlas de cuando en cuando, que no solamente existe la cocina creativa y de autor.
Me encanta también esa mezcla de limón ajo y perejil, además de lo sana que es, y es estupenda también para usar con el conejo, que tiene una carne tan sana, tan rica y tan barata.
Yo suelo darle un punto posterior, para que quede bien jugoso, a la par que crujiente y sabroso, cocinandolo de nuevo con un poco de caldo y limón exprimido.
Si te apetece, puedes verlo aquí (acompañado de unas patatas a lo pobre) http://www.lazyblog.net/2010/05/conejo-con-patatas-lo-pobre.html
Gracias, muy interesante
¡¡¡Que rico!!! me encantó. Este fin de semana largo en Argentina, lo haré para mis hijitos que se vienen a pasarlo conmigo. Gracias Txaber, muy buena idea. Saludos
PD: obviamente le haré mi agregado personal.
Fácil y sencillo. Da gusto. Qué bueno.
genial!! muchas gracias. Encontrado via twitter ;)
Ayyyy que rico se ve y se oye, no se como lo haces Txaber, pero hasta la cosa más sencilla y casera la haces que parezca lo mejor del mundo. jejejeje
Ese pollo al ajillo de toda la vida verdad?. Cosa buena si señor.
Un abrazo maestro
Me alegro de que os haya gustado. A ver si os animáis a probar y me contáis qué tal. Abrazos
Hola cocinero fiel!! Me encanta tu forma de cocinar! Soy seguidora de tu sitio, estas en mi google reader y tengo tu feed en mi blog, sigue así para que pronto vendan tu libro en Chile!! Cariños! Karin
muchas gracias Karin
Hola coci!
Clasicos entre los clasicos, nunca mejor dicho. un diez como siempre. yo hace tiempo que deje de comer carne, pero se lo hare a los de casa, que fijo que les encanta. una pena no haber visto ese documental, una pena, me hubiera gustado. es verdad que hay un creciente interes sobre ese tema. en el pueblo donde yo vivo hemos creado una cooperativa de consumo, y trabajamos directamente con el productor. el trato es directo. aparte, luego hacemos grupos de trabajo y solemos ir a ayudarle a la huerta, aparte organizamos cursillos… intentamos poco a poco concienciar a la gente. por que lo que nos venden como si fuera lo mejor de lo mejor, al final no es mas que basura. y los intereses de las multinacionales, bueno… si en la tele pusieran de verdad todo lo que hacen esas grandes empresas, otro gallo cantaria. un ejemplo: aber si encuentras el documental «Eslabones del camarón». se te van a quitar las ganas de comer langostinos para un rato. bueno, despues de toda esta chapa, decirte que siempre te sigo y me encantan tus videos. muxux!!!!!!!
un clásico entre los clásicos, y también de los más ricos. me encanta.
saludos
la seguidora fiel
Hola. Es my primera vez en tu blog y me encanta. Gracias por la receta. Me encanta el pollo pero nunca lo he comido asi. Voy ha tener que usar tu receta y ver como me va. Gracias!
Hola, Txaber: ¿Crees que esta receta se podría aplicar directamente al conejo, o habría que darle un tratamiento diferente?
Supongo que sin problemas
Nueva york, Estambul, Kenia! pedazo de promoción de Tabasco que he encontrado en Internet, un viaje o 300 euros con sólo enviar la etiqueta de una botella de Tabasco.
http://www.facebook.com/pages/TABASCOR-ESPANA/129176293788382?v=app_4949752878&ref=ts
POLLO AL AJILLO
Merci pour cette recette tres appetissante que j’aimerais essayer de cuisiner !!
I do have a question though: how do you cut up a chicken into such small pieces? Would you have photos or a video of the way you do this?
Thank you and kind regards,
Constantin
P.S. Apologies: I understand Spanish, but cannot write it properly. I assume that English is best as it is our age’s Esperanto!?
:-)
Necesito ayuda!! Soy tu seguidor de Mexico. Voy a dar una comida con gente que quiero quedar muy bien, la entrada sera pulpo a la gallega, que me recomiendas de plato principal y guarnicion???!! Help
En estos casos siempre doy el mismo consejo. Prepara algo que sepas hacer bien, en momentos de celebración no es muy recomendable hacer experimentos
Yo he probado el pollo al ajillo con el zumo de media naranja y de medio limón, y sin añadirle el vino rancio, queda más suave…… y a los críos les encanta. También le añado el perejil con un poquito de ajo picado los últimos dos minutos de cocción……… Ah ! por cierto me encanta tu blog……… Saludos.
Mmmmmmmm
que ricooooooooooooooooooo ese pollo!!! seguro lo haga para cenara esta noche, con mi flia en Argentina!!! ya que estamos les paso una receta de pollo q siempre hacemos con mi flia en Bs As, muchosss besos y muy buena la páginaaaaaa http://bit.ly/cnYXLD
Interesante, gracias
Hice la receta con camarones, le añadí unos aritos de chile guajillo seco fritos. Están Deliciosos!
Muchas gracias al Cocinero Fiel!!
´Hace mucho tiempo que no lo he hecho, igual me animo a prepararlo la semana que viene.
Una duda Txaber, ¿este guiso mejor de un día para otro, o es una excepción y estará mejor consumirlo en el momento?
Con las patatas, se debe comer en el momento
Buenas
Te escribía para saber si te interesa realizar intercambio de home a home o en todo caso enlaces en los post ya que mi web es de la misma temática que la de usted.
Espero me respondas y llegar a un acuerdo para hacer el intercambio.
Un cordial saludo de mi parte y muchas gracias.
Gracias Paula, pero no realizo intercambios. Abzs
No me deja ver el video…. dice que no está disponible en mi país ¿? España?….
Aprovecho para felicitarte Txaber, me encanta la forma que tienes de cocinar y de explicarlo
Saludos desde BCN
¿Y ahora?
Ya es la segunda receta tuya que pruebo en casa (la otra la de Sin Cook) y nos hemos rechupeteado los dedos.
Enhorabuena por tu web. Sigue así y te seguiremos visitando :)
esto se ve genial lo voya hacer este fin de semana gracias ….
Me alegro de que os animéis a probar
Qué bueno, y que tradicional, esa es la cocina que mas me gusta, la de toda la vida. Si señor, sencillo y muy rico. Gracias Txavier. Saludos
waoo que bien me gusta la comida echa rapida simple y eonomica, la voy hacer para sorprender a mis hijas.
Hice tu receta y salió de miedo, riquisima.
Me comí media barra de pan mojando en la salsa jejeje.
Muchas gracias. Seguiremos haciendo recetas tuyas.
Me alegro de que os haya gustado
Hola cocinero fiel, soy tú seguidora fiel … solo quería agradecer tú tiempo en cada video y en especial por compartir tú talento con todos nosotros. Estoy aprediendo mucho sobre la cocina española y me gusta un montón. Mi esposo es de Madrid y yo chilena, vaya mezcla; y vivimos en USA, Ya estoy experta en la tortilla de patata. No sé si tendras la receta de ternera con champigñon, la probé en casa de mi suegra y estaba deliciosa.Pero bueno, nuevamente mil gracias por todas tus ricas recetas eres genial. Un abrazo
Ya recordé el nombre de la receta de ternera es carne a la castellana…..
hola:
Hace ya un tiempo que te sigo y me encantan todas tus recetas, pero me gustaria que hicieses algunas tartas de galleta porque tengo un cumple y me gustaria hacerla a ver si me puedes ayudar muchas gracias
Se ve deliciosa, lo más pronto posible la cocinaré. Ya he probado otras de tus recetas. Un abrazo desde México y muchas gracias por compartir esto con nosotros. Eres un maestro que motiva a cualquiera a meterse a la cocina a tratar de elaborar tus recetas.
Saludos.
Hola Tania: soy el cocinero in fiel.
Verás. te voy a dar una receta para un pastel facil.
Coges una galleta, la untas con crema de cacao y le pones otra encima.
Y así muchas.
gracias cocinero INFIEL
De nada Tania. Tu si que debes de ser un pastelito.
empalago
Para saber si empalagas te tengo que provar
Vaya, qué conversación :-)
verdad,yo pregunte por un postre y mira….. :)
ESTE POLLO ES SENSACIONAL, EL DOMINGO LO PREPARE Y ME HA QUEDADO DE RECHUPETE, GRACIAS POR TUS RECETAS.
Hola Cocinero fiel, Ayer hice los espaguetis carbonara a tu estilo y quedaron buenisimos, ahora voy a probar con el pollo al ajillo, se ve buenisimo ! Muchas gracias, tu blog esta espectacular… Saludos desde Costa Rica !!!
me gusto la receta xq es sencillita y sabrosa gracias x la aportacion
Uno de las mejores recetas de pollo que he probado, cada día me meto en este blog para decidir lo que comer, siempre sano y natural, como debe de ser.
Un saludo y gracias Txaber por compartir estas recetas.
Hola… estaba buscando recetas de pollo y como ya habia hecho tu receta de pollo al curry, decidi hacer esta….. me ha quedado riquisima….. Gracias, la hiciste ver tan facil…. Saludos desde Panamá
Qué bien!
buenos dias!!! tengo una pregunta….haber… hago el pollo me sale buenisimo de sabor, pero me queda muy seco porque¿ que tengo que hacer¿? GRACIAS
Trozos más pequeños y que tengan buena cantidad de salsa. suerte