¡Hola! Una semana más, aquí está la receta. Como siempre, es una versión. Probé la tortilla guisada hará cosa de tres años en Valdevimbre, un pueblo de León, donde los restaurantes están en cuevas. Si estáis por esa zona, vale la pena acercarse a comer y ver las construcciones subterráneas, son de lo más curioso.

Por aquí también se prepara algo similar. En Ulldemolins, un pueblo del interior de la Provincia de Tarragona, hay hasta un concurso de «truita amb suc». Como comento en el vídeo, suele ser una tortilla de espinacas y alubias que se sumerge en un guiso de bacalao. A ver si me animo y la preparo.

No sé si veis el vídeo antes o después de leer la entrada, pero el caso es que la cosa va de patatas. Ya, ya sé que me pongo pesado con el rollo de que es mejor agricultura de cercanía que miles de adosados, pero es lo que hay. Además, no sólo se trata de frenar el crecimiento urbanístico, sino de saber lo que comemos, de estrechar la mano que te da de comer. De saber qué métodos se han utilizado en los cultivos y qué han comido y en qué condiciones los animales que nos comemos. Yo quiero saberlo, ¿tú?

Grabé el transporte de las patatas hacia la Cooperativa de Cambrils y, una vez allí, las instalaciones. Pero lo borré por error, así que volveré para grabar un nuevo vídeo, esta vez, algo más completo.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
4 patatas, 1 cebolla pequeña y 3 huevos
para la tortilla. 2 cebollas, 2 pimientos verdes,
4 tomates maduros, 4 dientes de ajo,
2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón,
agua, pimienta y sal para el guiso

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