El Cocinero Fiel

pues sí que os ponéis las botas, sí… ese día se cena un yogur y listo! jaja.
pues yo no tengo paciencia como para esperar 6 horas a que la carne del pimiento choricero se ablande… si lo pusiéramos en agua caliente se aceleraría el proceso?
un saludo

la seguidora fiel

EY, CALçOTADA, que me vuelve loca…. Penita qu eya se acaba la temporada, o este año por el frio durará más?

Hola Txaber, soy de Valencia y no sé muy bien qué es eso del calçot… que es algo parecido a un esparrago triguero….

A mí me encantan las calçotadas!! Pero lo que viene después de los calçots nunca me ha parecido tan bueno como el archiconocido primero. De hecho no sería la primera vez que me pongo las botas con los calçots y “paso” de los segundos.

Sería cosa de hacer mestizaje, con calçots de primero y chuletón de segundo ¿no…?

Una salsa excelente. Tienes razón en que cada zona y hasta diría que cada família tiene sus trucos y sus proporciones. Pero esto solo demuestra que la salsa de calçots forma parte de la cultura popular tanto como pueda formarlo la paella o el cocido.

Una gran salsa y lo mejor es que se come en compañia de los tuyos.

Que oportuno! Justamente he entrado hoy a la página para ver si habías hecho alguna salsa de calçots anteriormente, y me la encuentro en primera página! Este lunes la estreno para celebrar la Mona…

Hola Cocinero Fiel
Estaba curioseando ayer blog de cocina y mi marido me dijo que el mejor era éste, no tenía idea de que él curioseara blog de cocina y me deja algo preocupada por si no le gusta mi comida , pero ha sido una suerte buscarte, porque me encanto saber ¡por fin! lo de los calçots que siempre había oido y no sabía que era, muy apetitoso y rico, pero faltan en mi tierra para probarlos. ¿Se pueden sustituir?

[...] calientes hasta que se sirvan en la mesa. Lo especial de los caçots, además de la cebolleta, es la salsa, la salvitxada, similar a la salsa romesco y que está deliciosa. He ahí el secreto de … Cada familia la hace de una forma, y le aporta personalidad propia al plato.  Anabel y Josep [...]

Me temo que son insustituibles Si buscáis calçot en wikipedia encontraréis toda la info. Abzs.

Hola¡
Permiteme presentarme soy Sergio administrador de un directorio de blogs y webs, visité tu página y está genial, me encantaría contar con tu blog en mi sitio web y así mis visitas puedan visitarlo tambien.
Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
Exitos con tu página.
Saludos
Sergio.

A mi me encanta hacer la salsa y coincido con que hay tantas recetas casi como cocineros yo aso los tomates y ajos al fuego aprovechando el de los calçots, los envuelvo en papel de aluminio y al fuego, por último y para los amantes de lo picante saco parte de salsa y meto un bitxo para hacer salsa mas picante. Este año hemos probado a congelar la salsa pues nos sobro cantidad y congela sin problemas. gracias por el blog que me encanta .
Marta

Hola:
Desearia hacertte una pregunta, espero que no sea un compromiso por tu parte.
Somos un grupo de hombres y mujeres que en grupo, en un lugar cedido por el ajuntamen de Cambrils, nos reunimos y elavoramos y nos pasamos y relizamops recetas (caseras) y el otro dia me vino la memoria el trabajo y difusion que tu haces de la cocina (creo yo, elgante y paso-a-paso, dandole una facilidad a los profanos comon nosotros, dismitificando su comprejidad)
Tube la suerte de verte en vivo en el anual reunion de Tinetaires, donde hices una magnifica presentacion como se elavora la salsa romesco.
Bueno esta es la pregunta: Hay el honor de que tu hagas demostraciones a grupillos como este, dando a conocer tus magnificos dotes de hacer sencillo y lindo ese hobby…?
Espero no ponerte en un aprieto, si no es posible, continuaremos siendo tus admiradores, igualmente
Abrazos….. Alonso

Me encantan los calçots!!!! Los he comido dos veces, y añoro su sabor…

La salsa es un pasada. Gracias por compartirla.

Me encanta tu blog!!!!

Un abrazo.

Hola desde Valls.

Y felicidades por este gran video de como se cultivan, cocinan y la receta estrella de la salsa.

Muchas gracias!

ola mai habia vist aquest blog i magrada que tambe hi ficis coses de catalunya hauries de fer el pa amb tomàquet