¡Hola! Si por el norte se lleva mucho el menú sidrería, creo que el equivalente aquí sería la calçotada. En lugar de tortilla de bacalao, chuletón de buey, queso, membrillo y nueces, se comen calçots con salsa y carnes varias con alcachofas, patatas o alubias y, si te cabe, algo de postre. Una de las cosas que más me gusta es que es un homenaje de temporada. Si hubiera calçots todo el año, sería más aburrido.

Tengo pendiente comentar las cosas interesantes de BCNVanguardia, pero todo llegará. Abrazos.

Ingredientes para la salsa:
Tomates maduros (tomacons),
avellanas, almendras, ajo,
pimiento choricero o ñoras,
galletas maría (o pan o carquinyolis),
vinagre, aceite de oliva y sal

Recetas relacionadas:
Sepia con patatas
Salsa romesco
Atún con romesco


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This