¡Hola! Semana intensa. Estuve en Madrid. Quedamos en el Dassa Bassa, el restaurante de Dario Barrio (es probable que lo recordéis, tenía un programa en Cuatro, Todos contra el chef). De postre me pedí un tiramisú y, como os podéis imaginar, no tengo ni idea de cómo lo hizo Dario, así que me puse a investigar.

Busqué en Verycocinar, Directoalpaladar y en el Zurrón de los postres. Como comento en el vídeo, no me apetecía usar huevo crudo, así que tecleé Heston Blumenthal en google, del que me declaro fan, y encontré esta receta.

He olvidado comentar que la nata líquida tiene que estar muy fría antes de montarla y que, una vez listo, debéis dejar el tiramisú un par de horas en la nevara, está mucho mejor.

La curiosidad de la semana: Como bien sabéis, no suelo quitar ningún comentario, incluso cuando la crítica pretende molestar. Sólo elimino comentarios que contienen insultos. También sabéis que agradezco las críticas, especialmente las constructivas, las que proponen métodos o ingredientes distintos.

Pues resulta que dejar comentarios críticos aumenta el valor de la entrada. Especialmente en las webs de compra online o de comparativas de productos (como Amazon o Shopping -de Google-).

Es puro sentido común, si en los comentarios de un producto sólo vemos alabanzas o críticas positivas, damos menos fiabilidad al producto porque sabemos que nada es perfecto. Así que unos cuantos comentarios negativos generan valor para el producto. La principal diferencia entre los comentarios en blogs y en tiendas online es que en los blogs, a partir de cierto número de comentarios, estos ya no resultan tan interesantes.

En cambio, en las webs de productos, cuantos más comentarios mejor, dado que no todo el mundo tiene el mismo prestigio como crítico o comentarista.

Si os interesa el tema, el artículo no tiene desperdicio, Fair comment en The Economist. Espero que os guste. Abrazos.


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