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FLAN (EN EL FARISTOL)

Escrito el 13 de marzo de 2009 por

¡Hola! Entre reunión y reunión he conseguido “colgar” una nueva receta. La grabé hace unos días. He probado miles de veces el flan de Lynne, pero no sabía cómo lo hacía y, la verdad, ha sido una sorpresa muy agradable que fuera tan fácil y artesanal.


Supongo que muchos ya conocéis a Lynne junior, a los que no, a continuación incluyo un concierto en el Faristol, no tiene mucha calidad, pero os podéis hacer una idea. Si os apetece ver un videoclip, lo podéis ver aquí.

La curiosidad de la semana: Susanne Freidberg acaba de publicar un libro sobre la historia de los alimentos frescos. Lo curioso es que es geógrafa y se ve que en su campo es un tema que está bastante de moda. El libro se titula Fresh: A Perishable History y tiene muy buena pinta.

El vídeo dura 2:25 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.

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39

comentarios

  1. Anonymous

    13. mar, 2009

    Buenas tardes,
    siempre tuve entendido que este tiempo era para la flanera grande (que es donde los suelo hacer). Para las flaneras pequeñas creo recordar que las ponía en el horno 20 minutos. Será cuestión de ponerse manos a la obra. Además a mi suegro le encantan los flanes.
    Muy curioso lo de las cantidades!!
    Enhorabuena y un saludo a tus tíos.
    Krixpy

  2. Pilumm

    13. mar, 2009

    Que curiosa la manera de medir la leche y el azúcar, en mi familia siempre se ha hecho 125ml de leche por huevo y una cucharada de azucar, aunque yo lo hago con la mitad de azucar y otra cosa es que la leche primero la cocemos con una rama de canela piel de naranaja y piel de limón.

  3. Rebeca

    13. mar, 2009

    Hola,
    Me gustaría ponerme en contacto contigo para ver un tema de publicidad en tu blog.
    Saludos,
    Rebeca Toribio
    rbtoribio@gmail.com

  4. Vanesuky

    13. mar, 2009

    Nunca había medido así la leche y el azúcar!!que curioso.
    El flan tiene una pinta increible y un colorcito,hummmm ahora mismo me comía uno!!

    Besines y buen finde.

  5. cristina

    13. mar, 2009

    qué receta tan sencilla! nunca he preparado un flan casero (siempre con los preparados de royal, que son muy cómodos). tengo unos moldes iguales, así que lo probaré.
    gracias por la receta a tí y a tus tíos.

    besos

    la seguidora fiel

  6. El Cocinero Fiel

    14. mar, 2009

    Ya nos contarás Krixpy.
    Pilumm, gracias por compartir tu versión.
    Rebeca, tienes mi correo al final de todos los vídeos.
    Jji Vanesuky.
    Cristina, la verdad es que lo de royal es super cómodo, pero a veces a uno le apetece meterse en la cocina, ¿verdad?

  7. Anonymous

    14. mar, 2009

    por cierto cuántos huevos usa?

  8. Anonymous

    15. mar, 2009

    Hola cocinero,

    quería recomendarte una curiosa página (en inglés) a ti y al resto de tus seguidores. Una mezcla de gastronomía & economía:

    http://www.greatdepressioncooking.com/Depression_Cooking/Welcome.html

    Un saludo

    Turnomatic

  9. Alis

    15. mar, 2009

    Hola, acabo de descubrir tu blog y me he pasado media tarde mirando tus recetas. Enhorabuena, llevaba tiempo buscando un blog de estas características. Recetas sencillas, blog currado, bastante gente comentando cosas en agradable conversación. Sigue así. Alis

  10. Anonymous

    15. mar, 2009

    Delicioso, sencillo y pa chuparse los dedos, un abrazo angelamh.

  11. Sara Maria

    15. mar, 2009

    Realment molt senzill… I genial la manera de medir les quantitats!

  12. Virginia Prieto

    16. mar, 2009

    Hola!!! Ante todo enhorabuena por todas esas recetas, son geniales…. Me harías un gran favor si te haces una tarta de queso porque por más que busco recetas y pruebo no consigo que salga realmente buena…. Seguro que tienes algo por ahí. Un saludo

  13. RECETASonline

    16. mar, 2009

    Estupenda receta Txaber,

    Te puedes creer que iba a poner esta semana en YouTube esta receta de flan de huevo… lo dejaré para más adelante… Otra vez más coincidimos…

    Un saludo ;)

  14. Gemma

    16. mar, 2009

    Que recuerdos de juventud me trae El Faristol….años de veraneo en Altafulla.
    La receta se tendrá que probar :D
    Besos
    Gemma

  15. triki

    16. mar, 2009

    Los postres todavía me dan un miedo atroz. Parece sencillo el flan, pero no me atrevo. Visualizo caramelo requemado… ¿Porque no pones algún postre para novatos? ¿Una tarta de queso? Sugiero solamente, ¿eh?.. Besos y saludos

  16. Esther Sánchez

    16. mar, 2009

    Acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho. Te he agregado en el youtube, linkado en mi web y añadido a mi rss para seguirte!

    Muy buenas las videosrecetas.

    Un saludo

  17. OLGUIS

    17. mar, 2009

    estupendos flancitos y muy faciles de hacer.
    Saludos
    olga.

  18. El Cocinero Fiel

    17. mar, 2009

    Gracias por los comentarios. Utiliza un huevo para dos flanes.
    Turnomatic, muy interesante, gracias.
    Alis, me alegro de que te guste.
    Virginia, pues la tarta de queso la tengo pendiente, pero me pasa algo parecido a ti, no encuentro la “tarta perfecta”.
    Roberto, jiji, tenemos un estilo parecido, así que es fácil coincidir :)

  19. El Cocinero Fiel

    17. mar, 2009

    Gemma, yo trabajé todo un verano en el faristol (en la barra) y la verdad es que sí trae recuerdos.

    Triki, creo que es más fácil el flan que la tarta, pero tendré en cuenta tu petición.

    Gracias Esther.

    Me alegro de que te gusten Olga

  20. the_blade

    18. mar, 2009

    muy buena pinta los flanes. Por cierto ya que estas con flanes podría recomendarte una tarta para que la confecciones tu?
    Pues ahi va la recomendacion: Tarta fría de piña.

    los ingredientes estan aquí: http://freealfin.blogspot.com/2007/09/receta-tarta-de-pia.html

    muchas gracias

  21. El Cocinero Fiel

    20. mar, 2009

    Muchas gracias por la sugerencia Blade, la tendré en cuenta.

  22. Pilar

    12. abr, 2009

    Hola.Soy española, vivo en México y soy economista.
    Veo por los comentarios anteriores que todos sois excelentes cocineros.
    Mi experiencia es totalmente distinta. Nunca nadie me enseñó a cocinar y por tanto era un tema que no me atraía.
    Desde hace dos años o así, sólo por curiosidad, comencé a acceder a las páginas de cocina en internet.
    Empecé haciendo las recetas más fáciles con un miedo atroz y hoy puedo decir, que gracias a todos vosotros, ya hago hasta postres.
    Un saludo y gracias por todo.

  23. El Cocinero Fiel

    13. abr, 2009

    Pilar, bienvenida

  24. susita

    18. may, 2009

    Hola yo ya he hecho unas cuantas recetas tuyas,
    pero la del flan no me ha salido, se ha salido
    todo por la bandeja, que chasco y lo he echo como lo hace tu tia, no se pq no han aguantado los moldes.

  25. El Cocinero Fiel

    18. may, 2009

    Pues no me imagino qué puede haber pasado, tal vez pusiste demasiada cantidad, a ver si la próxima vez hay más suerte, pero prueba con pocos flanes, que fastidia mucho tener que tirar comida.

  26. Isabel

    29. may, 2009

    Perfecto,pero porq no coincide las medidas del video(porq veo q echa más medidas de azucar y leche q las que dices),será que ya echo más de un huevo?.Reconozco que mis preguntas son bastante tontas, pero para una persona novatisima en la cocina eso es esencial, sino las sigo al pie de la letra, fastidiaria todo cm muchas veces me sucede.Gracias:
    Isabel

  27. El Cocinero Fiel

    29. may, 2009

    Isabel, así es como se aprende, ¿no? Efectivamente, ella echó más de un huevo y de dos. abzs.

  28. Anonymous

    13. jul, 2009

    Encantador el blog,

  29. Anonymous

    04. nov, 2009

    Hola mi nombre es Josè Zavala soy de Mexico, he visto tus videos y estan facil de hacer y muy ricos ahora mismo estoy tratando de hacer el flan

  30. El Cocinero Fiel

    05. nov, 2009

    Me alegro de que os gusten los vídeos

  31. Luis

    09. feb, 2010

    ¿El horno se pone por arriba y por abajo?¿Precalentado cuanto tiempo y temperatura?¿El agua que pones al baño maría es hirviendo no?Saludos

  32. El Cocinero Fiel

    10. feb, 2010

    Por abajo. Supongo que a uns 190 grados. No, el agua se calienta en el horno.

  33. Luis

    10. feb, 2010

    Ok. ¿Y los ingredientes los mezclas con batidora, con varilla…?

  34. El Cocinero Fiel

    11. feb, 2010

    En este caso, con batidora

  35. gebalaguer

    27. feb, 2010

    Receta super sencilla, y el lugar inigualable y con mucho encanto. Tienes suerte de que tus tíos tengan el faristol , el lugar es ideal para las noches de verano. Una agradable coincidencia si señor. Altafulla precioso.

    Cal anar-hi almenys una setmaneta a l’any!

    petons!

  36. El Cocinero Fiel

    28. feb, 2010

    Siiiiiii

  37. GEORGINA FERRER

    24. dic, 2010

    hola! me toco llevar el postre en esta navidad 2010, y voy a preparar estos flan super sencillo y haber que tal como me quedan.

    saludos y gracias cocinero fiel por hacer que las recetas parezcan mas sencillas.

    Gina Ferrer

  38. norelys

    13. mar, 2011

    hola Cocinero.. quisiera saber si haz preparado pastel imposible (pastel abajo/ flan arriba) intenté hacerlo una vez pero no me salió como esperaba, si puedes pasarme tus notas, te lo agradecería mucho. Saludos desde Venezuela!!!!

  39. Marta

    20. sep, 2011

    He intentado hacerlo y me ha salido fatal. Cuando ha pasado el tiempo he levantado el papel albal y todo el flan se había cuajado fuera de las flaneras. O sea, una masa amarilla cubriendo cinco flaneras huecas con caramelo. He seguido las instrucciones, ¿puedes decirme qué puede haber pasado? Gracias