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GARBANZOS DE VIERNES (CON BACALAO)

Escrito el 6 de enero de 2009 por

¡Feliz 2009! Espero que tengáis un magnífico año. Agradezco mucho todas las felicitaciones que me habéis hecho llegar.

Estos días hemos estado en Sueros de Cepeda y Geli me pasó esta receta. Supongo que os imagináis porque son “de viernes”. Quedó muy bien, además, los garbanzos eran de allí, nos los vendió Félix y ya os contaré lo que hicimos con el chorizo que nos regaló.
La curiosidad de la semana es que he decido destacar el que considero mejor comentario de 2008. Lo puso un tal Franmiquel en youtube en la receta de Pavo relleno y es el siguiente:
Muchisimas gracias por la receta, la preparamos en navidad y nos quedo buenisimo!! gracias tambien a tus seguidores porque tomamos algunas ideas de los comentarios. Inyectamos el pavo con pisco (licor de uva parecido a la grappa)y lo dejamos marinando toda la noche con sal y pimienta. En vez de pinones pusimos nueces y en vez de longaniza (q no conseguimos) pusimos carne molida sin grasa.Una delicia! pensamos en ti y ojala hayas tenido una feliz navidad :) . Gracias por la receta.

¿Por qué lo considero el mejor? Por varios motivos:

1. Prepararon la receta
2. Cogieron ideas de los comentarios
3. Hicieron modificaciones
4. Y, sobre todo, nos lo contaron

Por último, quiero agradecer a la gente de Practicopedia que me enviaran una cesta de navidad, con fruta, cava y demás. Si no os habéis pasado por allí, el apartado de Comida & Bebida es muy interesante.
Espero que os guste la receta. El vídeo dura 3:15 y os lo podéis descargar aquí.
Abrazos.

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23

comentarios

  1. Salmorejocordobés

    06. ene, 2009

    Muy buena pinta tiene esta receta. Yo nunca he hecho algo parecido. ¿Sabes si variará mucho la receta si utilizo bacalao congelado del que venden en su punto de sal?
    Saludos y Feliz Año

  2. cristina

    06. ene, 2009

    esta receta tiene una pinta buenísima, sobre todo para estos días de frío que se avecinan. yo lo he hecho parecido, pero con patatas en vez de garbanzos y haciendo un sofrito de verduras al principio. lo probaré. gracias por la idea.
    saludos y feliz 2009

    la seguidora fiel

  3. El Cocinero Fiel

    07. ene, 2009

    Veo que estás en todas partes, acabo de leer un comentario tuyo en cocinarparalosamigos.
    Respecto a la pregunta, queda igual de bueno, pero tienes que añadir sal.

    Cristina, igualmente y gracias por seguir ahí.

  4. Salmorejocordobés

    07. ene, 2009

    Hemos coincidido porque tu blog y cocinarparalosamigos (que lo conocí a través de tu página) son mis blogs de “cabecera”. Saludos cordiales

  5. Anonymous

    08. ene, 2009

    Buenas cocinero,
    Muy buena receta,sencilla y limpia y chico lo haces todo parecer tan sencillo q da gusto!!! ;).Garbanzos con bacalo, son perfectos para la rasca fria q entra ahora.

    Pd_podrias hacer algun dia bakavla?
    Estuve viviendo en grecia 4 años, y se podria dcir,que lo mejor q tienen los griegos… son sus postres,tal vez xq los hayan copiado de los turcos.

    Esta es la receta,seguro q la sabes;)

    *BAKLAVA*
    -Ingredientes para 6 personas-
    Pasta brik o filo, 12 hojas
    Nuez troceada, 375 gramos
    Canela en polvo, 1/2 cucharadita
    Clavo de olor, 4 unidades
    Nuez moscada, 1 pizca
    Azúcar, 1 taza
    Mantequilla fundida, 2 cucharadas
    Aceite de oliva, 1 cucharada
    Agua, 2/3 tazas
    Zumo de limón, 1 cucharada
    Almendra, 375 gramos.

    *ELABORACIÓN*
    -Encender el horno a 180º C. Mientras tanto, untar los lados y la base de un molde refractario no muy hondo, con un poco de mantequilla fundida.

    -Mezclar las nueces, las almendras, un clavo machacado, la canela, la nuez moscada y dos cucharadas de azúcar en un cuenco. Dividir en dos partes. Extender 4 láminas de pasta en un molde, untarlas con mantequilla y aceite y repartir una capa de frutos secos. Extender otras 4 láminas de pasta, untar de nuevo con el aceite y la mantequilla restantes y colocar el resto de los frutos secos extendidos. Cubrir con las láminas restantes, recortar los bordes y pegarlos presionando.

    -Seguidamente, hacer unos cortes superficiales a lo largo y hornear durante 30 minutos o hasta que esté bien crujiente. Sacar del horno, regar con el almíbar frío y dejar enfriar.

    -Para preparar el almíbar, poner en un cazo el azúcar restante, el agua, los clavos restantes y el zumo de limón y cocer sin dejar de mover hasta que el azúcar esté disuelto. Cocer 10 minutos, apartar y dejar enfriar.

    como dirian los griegos
    -ine para polli orea-(muy rico)

    un beso de Vergx

  6. Bruja de la Luna

    08. ene, 2009

    Hola Cocinero!
    Pues en definitva, me he quedado clavada con tu blog, ME ENCANTA!
    Y ahora quiero pedirte un favor…podrías hacer algún Chutney?…Anda, por favor, me ayudará mucho porque ahora mismo tengo mucha fruta (Naranjas chinas y Maracuyá) y parte de ella la he hecho mermelada y la otra la quisiera destinar a un rico Chutney.
    Ojalá puedas! =)
    Gracias por hacer de tus recetas algo tan sencillo…
    Saludos de México y Felizzzzzz 2009 a todos!!!!!

  7. Salmorejocordobés

    08. ene, 2009

    Muy buena recomendación el blog de delantal. Se me acumula el trabajo. Muchas gracias.

  8. Anonymous

    08. ene, 2009

    Rico y contundente plato garbanzos con bacalao, rico, rico, angelamh.

  9. Anonymous

    09. ene, 2009

    Buenas cocinero ;=)
    El bakavla es un dulce tb fuerte para mi gusto,ya q tiene mucha azucar,pero si tienes la oportunidad de hacerlo alguna vez, te aseguro q t gustara;=).

    un muacka de vergx

  10. last c.

    10. ene, 2009

    me quedaron duros…

    es algo que siempre me pasa cuando hago garbanzos aquí. sólo suelo encontrar garbanzos turcos, y siempre me quedan duros. no sé si serán de una variedad que hay que cocer diez horas o es que los hago mal. algún consejo?

    de sabor estaban muy ricos.

    saludos.

  11. El Cocinero Fiel

    11. ene, 2009

    Salto, cierto.
    Angela, si lo pruebas cuéntanos.
    Lo tengo en cuenta Vergx.
    Lasta, ¿cuanto tiempo los tuviste en remojo y cuanto cociendo?

  12. last c.

    13. ene, 2009

    en remojo 24 horas, cociendo entre dos horas y dos horas media, los probé y seguían duros…

  13. last c.

    13. ene, 2009

    la pinta es la misma que los de españa, olla exprés no tengo…

    gracias por tus respuestas.

  14. Chiflis

    17. ene, 2009

    Lo primero feliz año. He encontrado tu blog hace poco y creo que le voy a seguir mucho. ¿Si lo haces en la olla express cuanto tiempo hay que dejar los garbanzos?
    De todas formas supongo que quedaran mejor haciendolos a fuego lento, ¿que opinas?
    Saludos.

  15. El Cocinero Fiel

    18. ene, 2009

    Chiflis, lo puedes ver en la receta de humus. Slds.

  16. Anonymous

    20. mar, 2009

    hice la receta la semana pasada. esta “de vicio”. muy sabrosa. enhorabuena. una cocinillas.

  17. El Cocinero Fiel

    22. mar, 2009

    Me alegro de que saliera bien y te agradezco que lo compartas

  18. […] Otras recetas con bacalao: Pimientos rellenos de bacalao Arroz con bacalao Bacalao al ajoarriero Revuelto de bacalao Buñuelos de bacalao Garbanzos con bacalao […]

  19. Ana Maria Herrera

    09. abr, 2010

    Mañana mismo prepararé esta receta de Garbanzos, se ve divina, cremosa, y de muy buen color, gracias por facilitarlo con el video, Muchos saludos desde Reñaca, Viña del mar, Chile

    • El Cocinero Fiel

      10. abr, 2010

      ¿Qué tal quedó Ana?

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