RECETAS
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RANKINGSHola! Los robots de blogger me han bloqueado el acceso durante unos días, pensaban que estaban lanzando spam. Qué majos!
En fin, sin casi enterarnos el pasado 30 de abril este blog cumplió un año, casi nada. Me da la sensación de que llevo mucho más tiempo haciendo esto.
El caldo de pescado hay muchas maneras de hacerlo. Como siempre, depende del gusto y del bolsillo de cada uno. La versión que he puesto es bastante suave. Tal vez quede mejor con cebolla en lugar de puerro y con algo de apio. Es cuestión de probar. Las dos cosas que sí considero importantes son, por un lado, el tiempo, si uno lo deja hirviendo más de 25 minutos no es lo mismo y, por el otro, la espuma, hay que quitarla a medida que sale, aunque sea algo pesado.
Por último, a mi me gusta más con fideos finos, pero no tenía, y con gambas en lugar de langostinos (las frío con los ajos y luego las retiro y las pelo), pero en la pescadería no había.
El vídeo dura 4:15 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.
Una curiosidad:
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Aprovecho que soy el primero para felicitarte por tu blog. Estoy enganchadísimo. ¡Enhorabuena, y que cumplais mucho más!.
tu receta muy buena, como siempre.
happy birthday to you and your blog! a seguir cumpliendo años!
la seguidora fiel
Muy rico y Felicitaciones!
Saludos
¡¡felicidades por este año de vida y por ese salto oficial al otro lado del charco!!
me ha sorprendido que el pescado que has usado para el caldo se llame morralla. yo siempre tenía asociada esa palabra a la chatarrilla del monedero o algo sin valor.
como regalo intentaré escribirte un post.
¡saludos!
morralla.(De morro1 y -alla).
1. f. Conjunto o mezcla de cosas inútiles y despreciables.
2. f. Multitud de gente de escaso valer.
3. f. Pescado menudo.
4. f. Hond. y Méx. calderilla.
o sea, sinfuturoysinunduro, tienes razón…y el cocinero también!
marilú
Gracias por las felicitaciones. Muchos de vosotros os pasáis por aquí desde el principio y os lo agradezco.
Gracias Marilú por las definiciones.
Por cierto, acabo de dejar la cámara en el servicio técnico, espero que no tarde mucho.
Abrazos.
Felicidades por tu bloggeraños y que cumplas muchos más y los demás lo veamos.
Felicidades por tu primer año, espero que sean muchisimos más y todos podamos disfrutar de tus recetas, la fideua en casa es uno de los platos favoritos, se hace mucho, esta deliciosa, un abrazo angelamh.
Hola cocinero , como siempre felicidades por tus recetas y por tu cumpleblog.Si que es curioso lo de que han cogido tus recetas para hacerlas tipo programa de cocina de tv…pero no deberian pagarte los derechos? supongo que por lo menos te lo habran consultado. De todas formas siempre debe ser un orgullo ver tus recetas ahi,y que la gente las tome como ejemplo. un saludo , tu seguidora fiel ,VERONICA.
Gracias a todos por las felicitaciones, una vez más.
Verónica, efectivamente, me consultaron. Pero esto es copyleft o licencia creative commons, así que se puede hacer lo que os de la gana con el contenido, siempre que citéis la fuente y que no hagáis ninguna maldad con ellos (estoy seguro de que no es el caso).
Gracias y abrazos.
Felicidades.
Hola¡ No tiene que ver con esta receta pero he leído aquí que Nestea va a sacar un té de melocotón blanco. ¿Sabéis algo de este fruta? Donde se compra o alguna receta que se haga con ella… Muchas gracias.
Buena receta, Txaber. Felicidades por este año y que sean muchos más. Chuchi.
Buena receta y muy bién explicada. Por nuestra zona levantina sofreímos primero la ñora,luego la picamos en el mortero junto con 4 dientes de ajos crudos, le añadimos 3 cucharadas de tomate maduro rayado y lo volvemos a sofreir todo junto durante unos minutos añadiéndole la sepia y luego se le añade el arroz o los fideos al caldo… y en 15 minutos listo…¡A comer!
Gracias por las felicitaciones. Claudio, no conocía el melocotón blanco hasta que tú me has hablado de él, así que no puede comentar nada al respecto.
Chuchi, me alegro de «verte» por aquí.
Ximo, excelente, seguro que queda más sabroso. Lo probaré.
Gracias a todos por seguir ahí.
Por cierto, ya tengo la cámara, así qe supongo que mañana o pasado colgaré algo.
Abrazos.
yo conozco el durazno (melocotón) blanco de Chile, que tiene una temporada muy corta, es de carne blanquísima y delicioso, un verdadero manjar. Supongo que será el mismo.
Me interesarìa saber la receta, con las cantidades del pastel de chocolate para el cumple de Nora. La vi en you tuve pero no pone las cantidades, las podria ver.
Estoy en la cocina muy liada con paellas, cacerolas, cazuelas, platos sucios…. Esto ya está casi a punto y tiene muy buena pinta!
Regalé tu libro a mi novio y yo le estoy sacando mucho partido! Jejejejej! Ya parezco una super cocinitas!
Ah, qué bien, muchas gracias Roser
Yo, es que estoy flipanto con este blog, con los vídeos, las recetas y la sencillez de todos los platos, a la par que riquísimos. Mira, mi padre es muy caprichoso y maniático. Hace unas semanas me pidió «sepia con patatas» y, como nunca la había preparado busqué una receta por internet (Sant Internet). Y topé con «El Cocinero» fiel. La sepia salió tan buena (y tan fácil… )que para mí, desde ese día, ERES El Cocinero (con mayúscula) de mi mida.
Muchísimas gracias por lo que haces. Creo que no eres consciente de lo beneficioso de tu labor. Muchas gracias, de veras. Eres el mejor.
Me gustó la receta, aunque hice algunos cambios:
– añadí pimiento rojo y cebolla al caldo.
– desmenucé el pescado que utilicé para el caldo y lo añadí junto con las gambas
– pasé las verduras junto con el caldo por la batidora antes de añadirlo a la sepia
– no había sepia, así que usé calamar fino
Muchas gracias