Loading ...Bien, ya estoy de vuelta. No ha sido fácil. La alergia primaveral me tuvo fatal y lo enlacé con unas magníficas anginas, con fiebres que no sufría desde hacía siglos. Todo sea por lo bien que sienta sentirse sano y por entender mejor a aquellos que tienen peor salud.
Al tema. Receta super sencilla. Macerando las costillas con ajo y perejil unas horas, seguro que mejor. Con tomillo o laurel o romero u orégano, seguro que mejor. Con un chorrito de vino blanco o de brandy o incluso de vermut, seguro que mejor. Pero seguro que conocéis la regla KISS (keep it short and simple o, la versión más dura, keep it short, stupid!). En fin, que lo bueno, si fácil, dos veces bueno.
Por cierto, alguno que otro se ha quejado del retraso, pero si no me equivoco, un año tiene 52 semanas, y ya llevo 52 recetas y todavía no he cumplido el año, así que voy bien.
La receta dura 3:43 y os la podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.
comentarios
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BLAGDAROS
22. abr, 2008
Una pinta estupenda. :-)
Me alegro de que te hayas recuperado.
cristina
22. abr, 2008
qué buena y fácil!
me alegro de que te hayas recuperado. por aquí ya se te echaba de menos! he pasado por tu blog a diario esperando ansiosa una nueva receta. hay que ver lo que me has hecho sufrir! jaja. como siempre, una receta buenísima.
la seguidora fiel
La conciencia del catador
23. abr, 2008
No sabía que estabas de lo tuyo. Me alegro que te hayas repuesto. Un fuerte abrazo.
Rubén
Anonymous
23. abr, 2008
Me alegro de que estes mejor… Entro cada día para ver si hay novedades… La receta de las costillas facilísima y que pinta…
Otra seguidora fiel…
gina
23. abr, 2008
me alegro que estes recuperado del todo, la verdad es que para empezar despues de unos dias distanciado una receta facil y rica.
felicidades
Anonymous
23. abr, 2008
Muy ricas, la pinta estupenda, mis felicitaciones por la sencillez de la receta, angelamh.
Anonymous
24. abr, 2008
Es la primera vez que entro y ha sido por casualidad que lo he encontrado. Me he pasado mas de una hora echando un vistazo a las recetas y tengo que felicitarte porque son ricas y faciles (al menos lo parecen viendote a ti). Pues eso que gracias por estas paginas que nos hacen la vida un poco mas facil. Sonia
tiwanacu
24. abr, 2008
Mmmmmmm!!!!
Ya sé que voy a almorzar mañana! :D
BLAGDAROS
25. abr, 2008
Hoy he probado a hacer esta receta. Parecía tan sencilla (y lo es) que no me he podido resistir.
Le he añadido un poco de tomillo y brandy, tal como sugerías y la verdad es que la acabo de probar y le queda muy bien.
Mi fallo quizá fué que le puse poca guarnición. De no ser así tenía pensado separar parte de la guarnición, pasarla por la batidora y luego colarla para hacer una salsa y hacer una presentación un tanto diferente. Quedará para otra vez.
Anonymous
25. abr, 2008
HOla…
me enteré de tu blog, por antena3, me ha gustado mucho, me encantaría saber cómo haces esos videos tan buenos.
Bueno, soy de Chile, y tengo una pregunta para ti, ¿sabes hacer “humitas”? que es una comida típica de mi país, ya si no sabes, quiero saber si puedo dejar la receta aquí, y que luega tú la puedeas hacer. Hay alguien muy interesado en España que quiere probarla.
Gracias , un beso
El cocinero fiel
26. abr, 2008
Muchas gracias por los ánimos. Me gusta que probéis las recetas y comentéis qué tal (gracias Blagardos). No sé lo que son las “humitas” así que te invito a que nos los cuentes.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos.
Alberto
26. abr, 2008
Hola y gracias:
Ahora me voy a la compra ya que me he planeado la comida de la semana enteramente con tus recetas.
Tengo dos preguntas de utensilios:
- Tu sarten, donde puedo conseguirla
- El cuchillo cerámico, merece la pena.
Me reitero, muchas gracias.
canario
26. abr, 2008
mis hijos estan flipando con tus recetas,jejejejejee,q bien lo pasamos cocinando estas comidas tan ricas y faciles de hacer,un saludo de las palmas…
El cocinero fiel
27. abr, 2008
Alberto, la sartén es de IKEA, aunque supongo que puedes encontrar similares en cualquier sitio. El cuchillo está bien como complementario, pero puestos a elegir es mejor tener un buen cuchillo de los de siempre.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos.
saltoalvacio
27. abr, 2008
muchas gracias por la receta, en una hora la saco de horno!
por cierto, una pregunta de alguien que solo tiene un cuchillo… ¿qué ventajas aporta un cuchillo de cerámica?
saltoalvacio
27. abr, 2008
o cuchillo cerámico que parece ser que es como se dice….
cap i pota
28. abr, 2008
Fiel Cocinero:
Bien por tus costillas (las que pone el cerdo). Aprendí en Italia a preparar “arrostos” que no están nada mal.
La hierba reina del arrosto en aquél país es el romero en abundancia. Sólo con las costillas, los ajos y el romero se apañan un arrosto que sale muy bien.
Creo que tu receta a contribuidos a mejorar sensiblemente tu precaria salud de hierro.
El cocinero fiel
28. abr, 2008
Saltoalvacio, la ventaja es que no pesa y no se desafila. De todas maneras, creo que es mejor tener un buen cuchillo clásico y el cerámico de complemento.
Efectivamente, cap i pota, la receta colabora a mejorar la salud.
Abrazos a todos.
Anonymous
04. may, 2008
!Hola Cocinero!!
Te escribo desde Brasil. Mis amigos y yo somos forofos tuyos. Las recetas son fenomenales, sobretodo el arroz con costra, la presentación es muy atractiva, pero la musica…. nos pareció un poco aburrida, es simpre la misma. Pero bueno, no pasa nada, lo que importa son las recetas.
Conoces Brasil? Si vienes, podrás aprender recetas muy especiales, como feijoada, churrasquinho, moqueca y muchas otras de chuparse los dedos…
Que continues así, hombre!!!
Saludos desde São Paulo, Brasil!!!
Alexandre Fernández
alexandre.fernandez@laposte.net
vida con sentido
03. jul, 2008
Hola cocinero fiel.
Felicidades por el blog y por las recetas. Me parece una idea estupenda.
Ya he hecho varias recetas tuyas y esta me ha salido muy bien.
Un abrazo desde Mallorca.
Saludos
Anonymous
24. feb, 2009
me alegro que te mejores porque sin ti estoy perdida las costillas son superbuenas mira yo trabajo en un restaurante en francia y me dijeron si sabia cocinar y yo dije si porque me hacia falta el trabajo pero la verdad que no tengo ni idea pero con tus recetas me salbastes la vid gracias
El Cocinero Fiel
25. feb, 2009
Muchas gracias Alexandre, una lástima, pero no conozco Brasil. Interesantes sugerencias, las tendré en cuenta.
Me alegro de que te haya gustado y, sobre todo, de que las hayas probado.
Vaya, anónimo, eso si es curiosos. Me alegro de que tengas trabajo y espero que los disfrutes.
FF
22. feb, 2010
Las costillas quedan aún mejor si el horno lo ponen a 150ºC y las dejan unas 3 horas (se desprenden solas del hueso y deshacen en la boca!), un lujo para los niños
El Cocinero Fiel
24. feb, 2010
Gracias por la info
virginia
16. mar, 2010
saludos y enhorabuena por tus recetas¡¡¡¡¡
hola,he hecho varias recetas tuyas y lo mejor de todo es que quedan tal cual las explicas,buenisimas todas pero la mejor de momento,porque espero hacer muchas mas es la de costillas al horno ,las he hecho dos veces y mi familia pierde el sentido disfrutando de este plato,le hago hasta fotos,te hago bastante publicidad entre las amiguetas,solo decirte que sigas asi y que aqui tienes verdaderos fans tuyos,un abrazo desde barcelona.
El Cocinero Fiel
16. mar, 2010
Qué bien, muchas gracias por la publicidad Virginia
andiop
23. jun, 2010
hola cocinero ME RE encanta como cocinas y explicas tus recetas!!!las opciones que das si no se concsigue un ingrediente me mata,pues suele ser el inconveniente a la hora de copiar recetas!!soy de paraguay y amOOOO..LA COCINA..ESPERO UNA RECETA TUYA DE COMO HACER LASAÑA CON SALSA BOLOGNESA..DESDE YA GRACIAS
El Cocinero Fiel
09. jul, 2010
Lo tendré en cuenta. Gracias por el comentario
Luisom
24. ago, 2010
Hola cheff ante todo darte las gracias por las recetas,eres un crak.Una preguntita q soy nuevo en esto de la cocina.Hay q precalentar el horno para las costillas?gracias,sigue asi
El Cocinero Fiel
27. ago, 2010
Irás más rápido, pero no es necesario
Chely
01. nov, 2010
Me encantan tus recetas, sencillas, fáciles eres un maestro!!!
El Cocinero Fiel
03. nov, 2010
Gracias!!!!!!!!
laia
09. ene, 2011
Hola a todos!
El día de Reyes cociné la costilla y fue un éxito, sencillo, bueno y barato.
Gracias por tus recetas y buen año.
eo
25. ago, 2011
Hice ayer estas costillas. Maravillosas! Tu blog es una pasada! Didáctico, claro, sincero, útil….
Gracias!