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RANKINGSBuenas. Entre la alergia y los «por último» ha quedado algo deslucida la receta, pero es lo que hay.
El otro día fuimos a ver a Pilina y me contó esta variante del bizcocho y aquí está. Aunque lo de la naranja es mío.
Se parece bastante a la receta de bizcocho que colgué en su día, pero siempre está bien conocer variantes, para no aburrirse.
Por cierto, sois muchos los que me escribís con dudas, desde cómo ahumar un salmón hasta las cantidades de ingredientes para cada receta. Procuro contestar a todos los correos, pero no tengo muchas de las respuestas, por ello os animo a que las publiquéis como comentarios, así hay más posibilidades de que alguien tenga la respuesta. En todo caso, os agradezco la confianza.
Abrazos.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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1 no, no es necesario
2 bueno, nosotros le llamamos levadura a los polvos royal y luego está la levadura química, para hacer pan o pizza.
slds.
Cocinero fiel, soy Julio otra vez, hice el bizcocho ( aqui le llamamos "queque" ) y ha quedado muy bueno; toda mi familia me ha pedido que haga más más más.
Gracias a ti por la receta!!
un abrazo
^^
Me alegro del éxito Julio
vaya rico el marmol de chocolate…!!! muy buena explicación :))
besiin
Me alegro de que te haya gustado
Hola, me he topado con tu página de forma casual al buscar un bizcocho y me alegro por ello, ha quedado espectacular y le ha gustado a todo el mundo. Yo le añado un poco de anis, jeje.
Una pregunta, me da la sensación de que me sobrecito de levadura es más grande que el que utilizas tu, echo 16gr de levadura química royal. ¿Es demasiado?
Gracias y enhorabuena
Hola Txaber, quiero contarte lo estupendo que me ha salido el bizcocho chocomármol, he seguido al pie de la letra tu receta, lo he tenido menos tiempo de los 45mts, estaba viendo que se hacía muy deprisa y muy tostado.
Es cierto tu comentario de que cada horno es un mundo.
Ha gustado tanto que ya me están pidiendo otro.
Mi hijo Carlos con 16 años le tengo de ayudante ultimamente se presta voluntario para hacer las recetas.
Creo que va a ser otro cocinilla, jejeje. Viendo hacerse el bizcocho se lo pasó en grande. Y comiéndole no te cuento. jejejeje.
Saludos dulces maestro
Alberto, yo uso lo mismo de levadura y tengo una versión con un poco de anís que queda fantástico, ¿verdad?
Guada, me alegro mucho de que saliera bien. Abzs
Hola Cocinero Fiel!!!!
La verdad es que he descubierto tu página hace dos días gracias a tu bizcocho de chocolate, soy una chica de 18 a la que le encanta la cocina pero que no ha hecho nada en su vida. He leído en uno de los comentarios de a bajo que para saber cuando subas una receta nueva, escriba mi correo en blogarithm (que supuestamente está en la columna de la derecha) pero es que yo no veo nada!!! bueno, espero que me informes para poder estar al día, intentaré hacer el bizcoho para ver que tal me sale. Saludos.
Es que esta entrada es de hace mucho tiempo. Arriba de todo tienes el lector de feeds. Slds
Estimado chef: el biscocho marmol se ve delicioso , pero para mi seria mas facil, si usted tuviera la gentileza de enviarme las medidas por tazas; ademas ocuparia una receta de esta torta pero con 4 tazas de harina; o sea ocupo un queque grande para hacer un te en mi casa con un grupo de amigas y si sobrara torta ellas se podrian llevar a sus casas. MIL GRACIAS POR SU ATENCION.
Tendré en cuenta la petición en el futuro. Slds
hola, me encantan tus recetas y esta esta verdaderamente deliciosa, porfavor si me podrias ayudar???? para un molde de 35 por 25 cuanta mezcla debo poner …..o solo doblo la receta ????????? por favor esperare respuesta muchas gracias de ante mano ….saludos
Igual se es tan grande queda crudo por dentro, es mejor hacer dos que duplicar, aunque todos es probar
Hola! Aunque he cotilleado tus recetas hace meses hasta hoy no he hecho la primera y he decir que el bizcocho me ha salido regulín…El problema ha sido o que el horno estaba muy fuerte (aunque lo puse a 180º o el molde es más pequeño que el que utilizas, porque el bizcocho ha empezado a subir como loco y se me ha salido por un lado…en fin, que a ver si me puedes decir qué me ha podido pasar….Gracias y un abrazo!
Bueno, a mi tampoco me salió a la primera :)
sobre los ingredientes ¿¿es un yoghurt natural??
y el aceite es de oliva??y cual es su medida??
125 g de yogur blanco
225 g de harina
150 g de azúcar
75 g de cacao
60 ml de aceite vegetal
3 huevos
15 g de levadura en polvo
1 pellizco de sal
tengo un problema y es que añadí yoghurt de limón en vez natural.¿pasa algo?
Sin problemas
y el bol es importante es que el mío es redondo en vez de rectangulo.
Si no es muy hondo, sin problemas
La masa final me sale como muy seca, es pq me he pasado con la harina? Eché 3 medidas de yogur, tiene algo que ver que los huevos sean mas bien pequeños? Un saludo y gracias por las recetas!
Podría ser, pero el bizcocho es algo seco
A mi me parece estupendo que la receta la hagas con la medida del recipiente del Yogurt, al menos a mi facilito al hacerlo y me quedo delicioso.
Gracias por tus recetas
Gracias Cecilia
Hola Cocinero!…hace un par de meses que no entro en tu blog ,y esta vez intenté esta rica torta marmolada y como siempre (gracias a tu simple explicacion ) me saliô de maravilla!…Tambien ,he hecho el bizcochuelo con manzanas y fue otro suceso!
Te felicito una vez mas por tu gran emprendimiento y que sigan los éxitos en tu vida…
Un càlido saludo desde aqui,Québec!
Me alegro de que te vayas animando a probar Tania
Holaa, queria preguntarte una duda, en los ingredientes has puesto aceite vegetal yo entiendo que es aceite de girasol pero luego en el video dices: añadimos el aceite de oliva» por lo que me he liado jajaja, cual es el que tengo que utilizar?? Gracias.
Exacto
Hola!! Tengo una duda, que importancia tiene el separar las claras y batirlas a punto de nieve? es que he intentado hacerlo pero no me sale, nunca me ha salido! Que importancia tiene? Y otra cosa, el horno, hay que ponerlo que caliente arriba y abajo o solo por una d las dos?
Gracias!!
Queda más esponjoso, pero puedes hacerlo como el bizcocho exprés
Hola! Ayer domigo tarde, me pasé bastante rato viendo tus videos, hasta que decidí ponerme manos a la obra, (o a la masa), con este bizcocho mármol :) . Solidaizándome con mi hermano que es celiaco, lo hice con harina de repostería sin glutn, pero quedó genial igualmente :)
te acabo de votar en los premios Bitacoras! Muchísima suerte!!!
Ah, qué bien!
Genial, tiene una pinta estupenda !!!!
Lo tengo ahora mismo en el horno a ver que tal sale
Gracias
Espero que bien
Hola un saludo lo voy a probar a hacer yo en la cacerola horno y ya te comentare como me fue .
Ola!! El otro dia hice una especie de bizcocho de chocolate y no me salió muy bien. Le puse 2 tazas de harina y de azúcar y luego los 30g. de cacao además de los demás ingredientes. Puede ser que me pasara con el azúcar? Porque el cacao ya tiene azúcar, no? Bueno y otra cosa, el bizcocho de chocolate es igual que el pastel, no? menos por el cafe
Hola Txaber! Me he comprado tu libro(lo recomiendo a todo el mundo aunque no sea un cocinillas) estas navidades y hoy lo estreno(un poco tarde) Para ver si cae un chica a la que quiero muchisimo, ahora mismo tengo el bizcocho en el horno y todo marcha. Ya te contaré a ver como ha salido, seguramente de vicio. Gracias!!
He terminado! Se me ha quedado un pelín por arriba, pero esta increiblemente bueno y esponjosito, comida para dioses!! Ahora si, de verdad GRACIAS!
¡Hola! Llevo ya más de dos años siguiendo tu blog, pero nunca había hecho una receta. La semana pasada tenía un compromiso y no sabía que tipo de pastel llevar, así que por fin me decidí a probar con una de las tuyas.
Elegí esta porque era muy sencilla y la verdad: ¡ME QUEDÓ BUENÍSIMO! Yo, como siempre, le di mi toque personal y usé la piel de una mandarina (ya que no teníamos naranjas en casa) y también le añadí el zumo, además como mis amigos son muy golosos les puse trocitos de chocolate negro 70% repartidos por todo el bizcocho.
Muy, muy bueno. ¡Te felicito! :) Besitos
Hola compi, me llamo Pedro, mi pregunta es, el horno debe estar puesto con el calor abajo solo ó las dos zonas, y sigue asi con tus videos y recetas, gracias.
Si quiero acer un bizcocho solo de chocolate, como lo tengo que acer? Poniendo menos azucar?
buenas tardes muchisimas gracias!!! es la primera vez que hago un bizcocho y me ha salido muy bueno gracias !!!!
Hola es la primera vez que hago el bizcocho de chocolate mármol se me ha quedado por el centro un poco crudo
lo he tenido 45 minutos como tu explicas en el video
¿hay que poner el calor arriba y abajo ?
Me encantan tus videos me he animado a cocinar :)
Gracias!!
Saludos
buenas!
me podrias explicar con pasos como se puede hacer este bizcocho?no me a quedado muy claro! espero respuesta! un beso!
me podrias hacer un resumen para hacer este bizcocho?no me a quedado muy claro! espero respuesta! un beso!
voy ha hacer un curso de decoracion de tartas y me piden que lleve un bizcocho de mantequilla, yo se hacer uno normal, es lo mismo o porque lo piden de mantequilla? es para que la fondant quede mejor, gracias
Se ve buenísimo. Lo voy a preparar ahora mismo ,solo tengo una pregunta ¿ Se puede sustituir el cacao por colacao?
Muchísimas gracias
Hola! Acabo de hacer el bizcocho y ha quedado muy rico, solo una duda se puede echar colacao como cacao?
Gracias y saludos!
Hola, ¿el yougurt blanco tiene que veni con o sin azucar?
Decididamente he aprendido de ti a cocinar para andar por casa, mi mujer esta embarazada y tiene antojo de tu bizcocho marmol. Le hago uno cada semana, espero que el medico no nos riña. Gracias por todo. Saludos,