PASTEL DE MANZANA (APPLE PIE)

Escrito el 17 de noviembre de 2007 por

Buenos días. Esta receta es una de las que me ha dado mayores éxitos y no es tan difícil. La descubrí aquí. No la sigo al pie de la letra, ya sabéis lo que pienso, es mejor adaptar las recetas a los gustos, la capacidades y los ingredientes disponibles de cada uno.

Esta vez, y sin que sirva de precedente, os voy a poner los ingredientes:

* 275g Harina
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de azúcar
* 100 g de mantequilla
* 50g Manteca de cerdo o margarina
* 3 cucharadas de agua
* 900g Manzanas
* 2 cucharadas de harina
* 110 g de azúcar
* 1 ¾ cucharadas de jugo de limón
* ½ cucharadita de canela en polvo
* ½ cucharadita de extracto de vainilla
* ¼ cucharadita de jengibre
* 1 huevo
* 3 cucharadas Azúcar
* ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
* ¼ cucharadita de sal

Volviendo a ver el vídeo, me he dado cuenta de que digo “no os preocupéis” unas doscientas mil veces. En fin, es que no hay por qué preocuparse. Tenéis que probarla.

Abrazos.

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104

comentarios

  1. evanescencia

    06. Mar, 2010

    Hola!! Hice esta receta hace un tiempo y ayer la subí a mi blog, siguiendo los pasos de tu video y con el paso a paso en fotos . Estaba más que rica riquísimaaaaa…no duró ni un asalto…es toda una delicia este pastel!!

    Gracias por la receta, tan bien explicada en el vídeo!!
    Besis
    Eva

  2. El Cocinero Fiel

    08. Mar, 2010

    Me pasaré a verlo

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  4. Marisol

    16. Mar, 2010

    Hasta ahora siempre había comprado la pasta par hacer el pie de manzana, la próxima vez que haga la receta trataré de hacert la masa.

    no encuentro entre las tuyas ninguna receta de tarta de fresas ya sea con nata o sin ella. Me podrías decir alguna por favor?

    Gracias

    • El Cocinero Fiel

      17. Mar, 2010

      Suerte con la receta. Todavía no la he hecho, a ver si me animo

  5. geno

    29. Mar, 2010

    me gustaria que pusieras una recetas de trufas de chocolate.Gracias

    • El Cocinero Fiel

      31. Mar, 2010

      Tendré en cuenta la petición

  6. Fletcher

    03. Abr, 2010

    Es preferible servirla caliente? Es que mi mujer llega mañana de un viaje y quisiera sorprenderla…, o se puede hacer hoy y servir mañana?

    Gracias de antemano!

    • El Cocinero Fiel

      07. Abr, 2010

      No, mejor reposada. Suerte

  7. candela

    30. Abr, 2010

    Hola , te he descubierto recien, me ha encantado tu blog ,las recetas, la musica..todo el formato, tengo mucho para entretenerme, sigo muchos blogs, me apasiona la cocina ,sobretodo la reposteria, el Apple Pie me toca prepararlo una vez a la semana, es el preferido de mi peque de 3 anos,que por cierto disfruta mucho teniendo las manos en la masa. Perdona por el comentario tan largo , no lo volvere a hacer! Un saludo desde Italia :) y tranquilo ..que no me preocupo!! lo que me he reido !!! :)

    • El Cocinero Fiel

      12. May, 2010

      :-)

  8. Andres

    04. May, 2010

    Hola, las manzanas deben ser verdes o pueden ser rojas tambien.
    Sos el mejor …..

    • El Cocinero Fiel

      12. May, 2010

      Yo creo que saldra igual. Gracias

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  10. PABLO ORTIZ

    21. May, 2010

    HOLA COCINEROFIEL

    ERES MI GRAN GURU …

    SALUDOS DE LA BAJA CALIFORNIA —

    PABLO

  11. Name (required)shell

    21. May, 2010

    eres un fenomeno me apasiona ver tus recetas y me encantan tus explicaciones,tus pausas y eso de…”no os preocupeis”jajajajaja,mil gracias por ser como eres,mil besos desde Sevilla

  12. El Cocinero Fiel

    24. May, 2010

    Muchas gracias :-)

  13. Paz Muñoz

    08. Jun, 2010

    He hecho el american pie para el cumpleaños de mi hijo y…he triunfado!!
    Gracias

    • El Cocinero Fiel

      20. Jun, 2010

      Qué bien, cómo me alegro

  14. Maria

    19. Ago, 2010

    Hola he hecho el pai un par de veces y a mi marido le encanta, pero hemos re modelado la cocina y tengo un horno nuevo que no entiendo, dice ser horno de aire forzado y vapor. Lo que sucede es que cuando pongo el pai a 30 minutos, se quema el pan de encima y por dentro me queda crudo ( o mal cocido), tu sabes algo de este horno y que función debo usar??? Gracias.

    • El Cocinero Fiel

      27. Ago, 2010

      Buf, pues lo siento, pero no tengo ni idea, igual en el manual pone algo. Suerte

  15. Leonel

    19. Ago, 2010

    estaba buscando esta receta, el fin de semana la hago
    Saludos desde Costa Rica

  16. Marcos Alpire

    23. Ago, 2010

    Mi fuerte no son las cosas dulce pero me gusto asi que voy a intentar realizarlos

  17. marceloestela

    23. Ago, 2010

    genial!!!! me encanto esa receta!!!!

    una pregunta tienes alguna receta de kitcheri o sabe algo sobre el kitcheri? u n fuerte abrazo y siga siempre sendo nuestro mejor cocinero porque a ti nosotros somo fiel, hhehehehehe

    • El Cocinero Fiel

      27. Ago, 2010

      Me temo que no, tendré que investigar

  18. marceloestela

    30. Ago, 2010

    Gracias cocinero fiel, muchas gracias!!!

  19. Luna

    09. Sep, 2010

    Veo que en la receta pones como ingrediente la sal pero en el video no logro ver en que parte del procedimiento la utilizas. He hecho dos veces esta receta en casa y la verdad que queda tan rica que ni yo me la creo que yo lo hice jajaja, muchas gracias por este rico postre, saludos desde La Paz, Baja California Sur, México.

  20. El Cocinero Fiel

    12. Sep, 2010

    Luna, si queda bien, no te preocupes por la sal :)

  21. Ester

    13. Sep, 2010

    Hola Txaber!…hace unos dias hicimos con mi madre este pastel de manzana y salió riquíssimo..solo hubo un problema, que cuando lo cortamos se desacia todo y se salia el relleno…no sé si es que estaba muy caliente aún o que…pero creo que tampoco importó mucho porque desapareció todo!!
    Petonets!

    • El Cocinero Fiel

      20. Sep, 2010

      Pues igual es mejor que lo dejes reposar. También hay manzanas que sueltan más agua que otras

  22. Ruth

    27. Sep, 2010

    Hola Txaber!

    Me voy a animar a hacer esta receta, lo único es que por si acaso que la masa al final no me salga voy a comprar hojaldre ¿puede valer? Muchas gracias y ya te cuento como queda.

    • El Cocinero Fiel

      29. Sep, 2010

      Si, seguro que sale. Suerte

      • Ruth

        03. Oct, 2010

        Hola!!
        Ayer hice la tarta, estaba riquísima, a todos les encantó. A mi personalmente me gusta con menos azúcar, la próxima vez la haré con la mitad ;) La masa me costó un poco, pero vale la pena hacerla, animaros todos ha hacerla!!
        Saludos

  23. Irene

    20. Oct, 2010

    Mi Amado y Fiel Cocinero: el toque del jenjibre es un secreto genial para el picantito que nadie sabe de donde viene y mientras lo investigan el pastel se esfumó. La sal en lo dulce otro secreto que destaca cualquier postre.
    Si tienes una receta de cheese cake genial…..

    Desde ahora tu Alumna Fiel!
    ¡Bendiciones desde Panamá!
    P.D. Entré a tu blog siduiendo la receta del marmoleado de chocolate que se me cortó en mailxmail y me encontré esta ricura.Y el marmoleado está aquí?

  24. El Cocinero Fiel

    03. Nov, 2010

    Ruth, qué bien.
    Irene, claro, están todas aquí

  25. mireia

    06. Nov, 2010

    A las buenas estoy escritora hoy. He echo esta mañana este pastel y ha quedado muy bien peeeeeroooo probaré la proxima vez a cocer primero un poco la base porque la tapa quedó increible y en cambio la base pelín demasiado blanda, probaré a hacerlo así y os cuento. Por cierto me dejé de poner el azucar por encima, lo eche después y como no derretia con el jugo que soltaba la manzana fui pintandolo y ha quedado estupendo

  26. mireia

    06. Nov, 2010

    A las buenas estoy escritora hoy. He echo esta mañana este pastel y ha quedado muy bien peeeeeroooo probaré la proxima vez a cocer primero un poco la base porque la tapa quedó increible y en cambio la base pelín demasiado blanda, probaré a hacerlo así y os cuento. Por cierto me dejé de poner el azucar por encima, lo eche después y como no derretia con el jugo que soltaba la manzana fui pintandolo y ha quedado estupendo
    ah en lugar de concentrado de vainilla he puesto la vaina y ha quedado bien. Señores la cocina es esto ensaño y error y más ensaño y más error y luego voilà empiezan a salir las recetas

  27. mireia

    07. Nov, 2010

    uff!!!!!!!! he puesto el comentario dos veces y mal escrito me voy a dormir

  28. K-lenita

    16. Ene, 2011

    Esta receta me encanta hacerla… será que se puede hacer con fresas… mi hermanito quiere que la haga con frutos rojos… :D

    Saludos y gracias por las recetitas

  29. Olga

    21. Feb, 2011

    Voy a intentar hacerla esta tarde y trataré de no preocuparme :)
    Un gran descubrimiento tu blog.
    Un saludo

  30. Olga

    21. Feb, 2011

    Por cierto, no tengo vainilla líquida, solo tengo en polvo. ¿Sirve también?

  31. Irene

    14. Mar, 2011

    Hola! tengo un par de preguntas sobre posibles variaciones:
    – 1:me gustaría saber si la masa en vez de hacerla yo misma es sustituible por otra masa que sea similar y pueda comprar directamente (hojaldre o masa quebrada,por ejemplo).
    – 2:¿puedo rellenar la tarta de crema pastelera? Es decir,hacerla exactamente igual que tú (preparando la manzana igual) y antes de cerrar el pastel añadirle crema.
    Muchas gracias de antemano.
    Aprovecho para decirte que mi chico y yo te seguimos desde tus inicios y que de algunas de tus recetas hemos hecho nuestras recetas del día a día. Un saludo!

  32. Christian

    26. Mar, 2011

    Mis más cordiales saludos desde Venezuela, tengo una pregunta, es la primera vez que me voy a animar a hacer este pastel.

    ¿Qué tipo de harina de trigo se utiliza en esta receta?, le explico, lo que pasa es que en mi país se suele diferenciar 2 tipos la harina leudante y la harina todo uso. Quisiera saber cual de las 2 es la indicada. O si se puede hacer con ambas, mejor. Gracias de antemano, muy buen blog, lo felicito.

  33. verito

    16. May, 2011

    Pues hace años una amiga americana me hizo este apple pie, a ella le quedo muy bien! Yo intente hacerlo, pero la masa… no pude con ella, cuando la amasaba se rompia, volvia a recomponerla y volvia a romperse, asi que no me atrevo a intentarlo otra vez y limpiar otro estropicio como ese… De todos modos gracias x enseñarnos a cocinar.

  34. angeles

    27. Jun, 2011

    HOLA TUS RECETAS SON MUY DLICIOSAS YO Y MI HERMANA HEMOS TRATADO DE HACER ALGUNAS DE TUS RECETAS SOMOS DE EXICO OJALA PUDIERAS HACER UNA RECETA MEXICANA COMO LOS TACOS LAS ENCHILADAS TOSTADAS ETC

    GRACIAS

  35. Jorge Gómez

    17. Jul, 2011

    Estimado, compre los ingredientes. Segui casi paso a paso la receta. Y ahora tengo a una novia feliz y a mi suegra viendo fútbol conmigo ja ja ja.

    Excelente la receta ! , Gracias.

    Saludos desde Chile.

    • El Cocinero Fiel

      23. Jul, 2011

      Jajajaja, qué bien

  36. VaNnE

    25. Oct, 2011

    Demasiado bueno!!!!!! Esta tan bueno tan bueno que hasta venta le he sacado :-P…. Muchisimas gracias por todas tus recetas de veras que eres de lo mejor!!!! Felicidades y saludos desde Costa Rica.

  37. Luna

    29. Oct, 2011

    Hoy, he llegado aquí por una compañera de trabajo que dice que tus recetas son “superguay” y he de recnocer que me gusta tu blog y tus recetas.

    Esta es una de las que me apetece hacer pero he intentado descargarla pero imposible, el enlace está roto, podrías actualizarlo??? Un saludo.

    ;-)

  38. Karla

    17. Ene, 2012

    Me podrias indicar las medidas en tazas, es que la he hecho dos veces la receta te cuento… la primera vez (suerte de principiante creo…me quedo mas o menos bien), segun mi esposo demasiada canela…la segunda vez pensando que lo haria perfecto esta vez… me quedo la masa chiclosa, se me pegaba a todo incluso al rodillo y se partia, al final parecia frazada remendada..ayuda en serio me parece una excelente receta…tu ayuda por favor !!! auxilio!!!!

  39. Name (required)

    15. Feb, 2012

    hola soy de Ecuador pero llevo diez años en este bonito pais y que mejor comida como tu la preparas con una facilidad tremenda yo se algo del oficio pero no puedo seguir a tu retmo fellicidades cheff erers un maquina asta pronto….

  40. Name (required)

    15. Feb, 2012

    me gusta la tarta de manzana yo la hacia pero de atra forma es que esta es la bomba saludos

  41. Name (required)elva

    26. Feb, 2012

    me gustaria saber ke si kiero hacerlo con fresas, moras, fambruesa, melocoton se aliña igual k la manzana?? graciass espero tu respuesta graciasss

  42. maria

    22. Jul, 2012

    deliciosaaaaaaaa ! la acabo de hacer y me encantó!