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RANKINGSHola. Como digo en el vídeo, es la primera vez que hago este arroz. La verdad es que no tiene ningún misterio y es muy sabroso, así que os animo a que lo probéis. Lo he preparado en casa de mis padres, así que una nueva cocina.
En fin, espero que os guste. Abrazos.
Arroz con costra
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 700 ml de caldo de pollo
- 2 muslos de pollo con contramuslo
- 1/2 conejo
- 100 g de butifarra negra
- 100 g de butifarra blanca
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos
- 75 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Tomillo
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Troceamos el pollo y el conejo, lo salpimentamos, y lo doramos en una cazuela de barro con un chorro de aceite y dos dientes de ajo sin pelar. Lo retiramos y lo reservamos.
- En la misma cazuela, doramos la butifarra blanca también troceada toscamente. La retiramos y, en el mismo aceite, sofreímos el pimentón durante un minuto y añadimos el tomate pelado, troceado y con un pellizco de sal. Lo dejamos hasta que coja color, unos 10 minutos.
- Añadimos el arroz, lo sofreímos un par de minutos y reincorporamos el pollo, el conejo y la butifarra blanca. Lo cubrimos con el caldo, que debe estar hirviendo y añadimos la butifarra negra troceada y los garbanzos cocidos, todo bien distribuido. Además, añadimos un pellizco de tomillo.
- Lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado ese tiempo lo cubrimos con los huevos batidos, que distribuimos uniformemente en la superficie. Lo metemos en el horno, que debe estar precalentado a tope, y lo dejamos 5 minutos.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Desde la bellisima Costa Rica , apreciando la buena cocina.. Excelente receta y falto solamente que internet permita oler la increible receta… Felicitaciones
Es la primera vez que te visito.
Enhorabuena, por tu excelente trabajo.
Ha sido un placer visitar tu página y sorprenderme con la sencillez y la humildad que trabajas.
Volveré a buscar recetas, seguro
Un saludo
¡Enhorabuena por el blog! Hemos probado en casa este «arroz con costra» y ha salido estupendo. Cierto que hemos puesto alguna licencia más: una a sugerencia tuya (cazuela de barro) y otra a sugerencia del carnicero (que no tenía longaniza).
¡Seguiremos probando!
Estimado cocinero fiel,
Tienes algun libro que contenga tus recetas? Hay ciertos terminos y condimentos poco conocidos en otros paises… un glosario de equivalencias? Es un comentario solamente, felicitaciones por tus recetas y sencillez…
Gracias por tus comentarios Alex.
Respecto a los ingredientes, es probable que tengamos equivalentes para casi todos pero, la verdad es que no los conozco. Será cuestión de ir preguntando. Con el arroz con bogavante ya tuvimos una interesante discusión en YouTube sobre cual era su equivalente en latinoamérica.
Abrazos.
Buscando una receta de arroz de bogavante…te encontré. La tuya me pareció genial. Todavía no la he heccho pero ya te comentaré. En mi blog http://www.lacoctelera.com/ximo/blog
puse una receta de ARROZ CON COSTRA pues soy de Elche y es nuestro plato típico. Si te interesa pasa y la ves. Un abrazo. Me encanta tu blog.
Magnífica pinta tu arroz. Espero que te recuperes del todo pronto.
Abrazos.
me pregunto si podrias enseñar un receta de helado cremoso frio, me guastaria saber como realzar el sabor del helado
marlene
hola cocinero fiel!
primero felicitarte por tu trabajo y tu dedicación!
te quería pedir una cosa. el arroz con costra lo he cocinado varias veces y siempre ha salido cojonudo siguiendo las indicaciones de tu video y mañana tengo una comida en casa y lo quería volver a hacer (cuando algo me sale bien lo hago muchas veces jeje) y no encuentro tu videooooooo!!!!
me puedes ayudar por favor? no tienes la receta escrita? o el video por ahi? sea como sea muchas gracias por todo! aúpa! Juanra