La cosa es que me invitaron a una comida. Todo estaba rico y lo pasé muy bien. Pero había un padre primerizo. Como os podéis imaginar, no tengo nada contra los padres primerizos. Pero si contra los que no son conscientes de que todos estamos aquí porque hubo un padre primerizo. Vaya, que ser padre primerizo no es nada original.

Me revientan esas personas que se creen los primeros padres del mundo. Pasa mucho con los famosos. Tienen un hijo y se marcan un libro del tipo “Ser padre”. Como si ellos tuvieran algo interesante que decir. También pasa con la edad. No sé que famosa es, pero hay una que tiene un libro por década: “Ser mujer a los 40″, “Ser mujer a los 50″… y así hasta el infinito.

Para mi, es una falta de empatía. Una persona que no se da cuenta de que está dando la chapa contando lo que le ha cambiado la vida, es que es incapaz de ponerse en el lugar de los demás. Con la cantidad de padres primerizos que hay en el mundo, creerse original por el solo hecho de serlo es ridículo.

Bueno, después de este desahogo, un tanto absurdo, todo hay que decirlo, vamos con la receta. Fácil, como siempre. La novedad, que he sacado de Modernist Cuisine, pero que seguro que mucha gente ya conocía, es cocinar el pollo antes de rebozarlo. De esta manera, se pueden hacer piezas más grandes sin temor a que queden curdas por dentro.

A ver qué os parece. Espero que os guste. Abrazos.

A parte de algunas de las ponencias, de todo lo que vi, me gustó el anunciado como DEBATE – El auditorio tiene la palabra: una solución para cada problema. Martin Berasategui, Pedro Subijana y Sergi Arola. Con el título no queda nada claro. Se trataba de discutir si, con el fin de conseguir financiación, vale todo. Las preguntas corrieron a cargo de José Carlos Capel y uno de sus acólitos y estuvieron realmente bien, no se puede decir lo mismo de las respuestas.

La primera la hizo Capel y fue al grano. Le preguntó a Arola si tenía mucho sentido su asociación con un supermercado de descuento. Arola comentó que un restaurante de vanguardia no es rentable y hay que buscar los recursos fuera. Y como había “claque“, la cosa fue degenerando hasta que surgió el típico argumento de “por el pan de mis hijos, hago lo que sea”.

Luego le tocó el turno a Berasategui. Capel, a pesar del ambiente amistoso, mantuvo el tono en las preguntas. “Amigo Berasategui, te he visto vender sartenes, cuchillos, corquetas… ¿qué más me vas a vender?”. La respuesta fue más de lo mismo. Subijana fue el que estuvo mejor, no buscó la aprobación del público y estuvo sensato y sereno.

Capel también preguntó si no sería mejor abrir un gastrobar, como negocio paralelo para generar ingresos, a asociarse con todo tipo de marcas. Tiene bastante sentido, la verdad. En fin, a pesar de Subijana, imaginaos como fue la cosa que, al final, Capel dijo: “Se ha parecido a un debate de Tele 5, pero en fin…”. Que conste que los tres me parecen unos cracks como cocineros.

¿Y qué pienso yo? Pues que no todo vale. Lo mismo para un cocinero que para un blogger. Creo que cada uno es libre de hacer lo que quiera, pero yo tengo mis propias normas:

1. No hago publicidad de ningún producto de quinta gama. Es decir, nada de semielaborados. Aunque en el pasado algo he hecho, hace más de un año que tengo bastante claro que si dejamos de cocinar, la salud colectiva empeorará.

2. Si hago publicidad o tengo una relación comercial con una marca, lo digo.

3. Si una marca quiere establecer una relación duradera, su producto tiene que ser interesante, no sólo para mi, sino para la gente que me lee. Ya, ya sé que no puedo saber con certeza lo que os interesa, pero me hago una idea.

4. Cuando me ofrecen un producto, si no cumple las condiciones anteriores, les digo que no me lo envíen. Cuando las cumple y me lo envían, si no me gusta, simplemente no hablo de él. Normalmente, me hago una idea del producto o lo busco en internet y si veo que no me va a gustar, les digo que no se molesten.

Cambiando de tercio. El otro día, tanto en twitter como en facebook hice la siguiente pregunta: ¿Qué trastos de cocina os habéis comprado u os han regalado y no habéis usado nunca más? Los más mencionados, algunos para mi sorpresa, fueron la secadora de lechuga, el machaca/pela ajos, la yogurtera, la máquina de gofres, la máquina de hacer pasta, el molinillo eléctrico para hacer la espuma del café, el medidor de espaguetis… Le hace pensar a uno en la cantidad de cosas que tenemos que no necesitamos.

Bien y ahora, por fin, sobre la receta. Fácil, ¿verdad? No tiene ningún misterio. La gran diferencia con esta que publiqué en su día es que ya no uso palillos. Si uno tiene cuidado, no son necesarios. A parte de con jamón serrano y queso de cabra, el relleno puede ser de casi cualquier cosa. A ver si probáis y me contáis.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes por persona:
1 pechuga de pollo,
1 loncha de jamón serrano,
2 rodajas de queso de cabra,
harina, huevo, pan rallado,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal

Recetas relacionadas:
Pechuga de pollo empanada y rellena
Ensalada de pollo
Pollo al oporto
Pechuga de pollo enrollada

Esta receta es muy parecida a las pechugas rellenas que preparé en su día. Pocas diferencias, como comento en el vídeo. Pero he añadido los tomates, para mi es una acompañamiento excelente. Espero que os guste.

Hoy os voy a poner una receta de sorbete super rápida.

El vídeo dura 3:30 y os lo podéis descargar aquí.

Abrazos.

Aquí los libritos:

Aquí el sorbete:

Muchos de vosotros me habéis pedido que preparase recetas para estas fiestas. Como sabéis, lo que preparo es lo que comemos en casa, así que es muy difícil que pueda colgar la receta del pavo relleno si no tenemos previsto comerlo. De todas maneras, dadme tiempo.

Por otro lado, mañana es el concurso de cocina familiar y como la cosa es seria (no mucho), es complicado que cocine con la cámara. De todas maneras, si da buen resultado el plato, lo grabaré en el futuro. Para los más curiosos, aquí tenéis el cartel del evento.

También quiero aprovechar para agradecer a Scuaret el diseño que ha realizado como imagen de “el cocinero fiel” en YouTube. Que alguien que no conoces se moleste en hacer algo así, es todo un detalle, la verdad. Aquí lo tenéis:Bueno, espero que sigáis disfrutando de las vacaciones o de los días de fiesta. Yo voy a dedicarme a ponerme las botas.

El vídeo dura 3:00 y os lo podéis descargar aquí.

Abrazos.

El vídeo dura 3:06 y os lo podéis descargar aquí.

Además, os dejo un vídeo que ha colgado un tal rulas en tu.tv donde Ferran Adrià explica 80 trucos para cocinar en casa. Me gusta por su naturalidad. Por cierto, es bastante largo, (53:20).

Abrazos.

Y aquí Ferran Adrià.