En los últimos años, me he llevado una gran decepción con el mundo de “la cultura”. La gente importante del cine o de la música han defendido leyes que suponían un atropello a los ciudadanos, simplemente porque les favorecía. Les da igual cargarse Internet tal y como la conocemos, si con ello consiguen un euro más. Es tremendo.

Pasa en todos los ámbitos. En restaurantes, por ejemplo, es habitual que te recomienden un plato porque les interesa que salga. O un vino, porque han conseguido un buen precio.

Ojo, estoy hablando de la diferencia entre recomendar y defenderlo como la mejor opción. No tengo nada contra las recomendaciones, pero debe haber cierto criterio a la hora de identificar una opción como la mejor. Espero que se entienda.

Vamos con la receta. Muy sencilla, como siempre. Ando de mudanzas y no tengo cocina, así que uso las brasas. Espero que os guste. Abrazos.

Por ejemplo, envidio mucho algunos talentos. Me gustaría saber tocar el piano, bailar o cantar bien, aunque no le doy mucha importancia. Si me gustaría ser un buen diseñador, así que envidio el talento de ciertos diseñadores.

La envidia puede ser un buen estímulo para lograr objetivos. Dado que envidio a los buenos diseñadores, podría estudiar y trabajar para ser como ellos. No creo que lo lograse. No tengo una buena base. Confiar en el talento natural es uno de los peores errores de juventud, pero es cierto que hay bases que se tienen o no se tienen.

Suele ser más efectivo esforzarse para ser excelente en algo que eres bueno, que acabar siendo mediocre en algo que eres malo. A veces las combinaciones funcionan bien. Siempre digo que este blog es una combinación de mediocridad que, sumada, da un buen resultado. No soy un buen cámara y tampoco un buen cocinero pero las dos cosas juntas dan un buen resultado, ¿no?

La receta es muy sencilla. Me interesa más la técnica que otra cosa. El pollo se puede marinar o rociar con cualquier salsa. Con esta ha quedado muy bien, la verdad. A la brasa es fácil, porque el toque ahumado siempre queda original. Espero que os guste. Abrazos.

El otro momento curioso es cuando te recuerdas con la edad de tus hijos. Nora tiene ocho. A esa edad, vivíamos en Ibiza y lo recuerdo con algo de detalle. Trato de recordar especialmente cómo pensaba yo, para entender cómo piensa Nora. Es un ejercico interesante. Creo que es importante no perder la perspectiva de como se piensa a determinadas edades. Como ven el mundo y como nos ven a nostros.

Hablar de cocina y recuerdos nos lleva inevitablemente a la madalena de Proust. Mi madalena es probablemente una bolsa de pistachos. Mi madre compró una bolsa y me pareció una cosa maravillosa. El verde intenso y un sabor excepcional. No he vuelto a probar pistachos como esos. Probablemente porque sólo se puede probar algo por primera vez en una única ocasión. La bolsa era de plástico y los comía en el coche, mirando por la ventana. Así es el recuerdo.

Curiosamente, muchos años después, presencié como mi abuela probaba por primera vez los pistachos. Su cara fue un “vaya, lo que me estaba perdiendo”.

Sobre la receta, un par de cosas. Es mejor no abusar de las costillas. Pondría el límite en tres. Al estar en aceite, son bastante fuertes y pueden sentar mal. Por otro lado, al no tener conservantes, no es aconsejable guardarlas mucho tiempo y es muy importante que, en todo momento, esten bien cubiertas de aceite. Eso sí, están muy ricas. Espero que os gusten. Abrazos.

Hay un tipo de referencia generacional que me revienta. Es algo así como un “yo sí he vivido“. Entiendo que tiene que ver con la crisis. Parece que cualquier tiempo pasado fuese mejor. Pero sólo lo parece.

Lo hace mucho Enric González en Jot Down. Como si el resto desperdiciásemos nuestras vidas por no ser corresponsales de guerra o no haber vivido determinado hecho histórico.

Todos estamos viviendo un cambio jamás visto en la historia. Internet. Y no veo a nadie presumir de estar aquí y ahora presenciado el cambio.

El caso es que presumir de vida me parece algo ridículo. Al final, el que gana es el que es feliz durante más tiempo. Bueno, ganar no gana, porque esto no es una competición. Pero de eso es de lo que se trata y se puede conseguir de tantas maneras como personas hay sobre la tierra.

Igual es que a cierta edad sientes la necesidad de reivindicarte. Espero que no me pase.

De momento, os dejo con una nueva receta. Espero que os guste. Abrazos.

No ha sido difícil. La gama de productos es amplia y tenía donde elegir. Finalmente, como habréis visto en el vídeo, les pedí cordero, setas, miel y licor de hierbas y la receta es una cambinación muy sencilla de estos ingredientes. A ver qué os parece.

Además de esta, me he animado a preparar unas costillas de cerdo confitadas. Será la próxima. De momento, os dejo con esta. Espero que os guste. Abrazos.

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A veces cuesta determinar qué es lo importante. Si, claro, la familia, la gente que te quiere y la gente a la que quieres (está bien que sea la misma gente), la salud, el trabajo, ahora que es tan escaso, y ese tipo de cosas. Eso es lo verdaderamente importante.

No siempre es así. Hay días en los que consideras importante tener un blog y otros en la que ni siquiera lo listado arriba es importante. Si pensamos a escala universal, nada es importante. Somo algo insignificante. A escala humana, la cosa cambia. Hay gente que considera muy importante estar muy mona si vas a una boda. Otra que se conforma con hacer una comida al día.

Siempre está bien relativizar los problemas. Tratar al resto de la gente como te gustaría que te tratasen a ti. Comportarse de manera que, si todo el mundo hiciera lo mismo, la cosa funcionase. Valorar lo que se tiene, que no tiene nada que ver con ser conformista. Y bla, bla, bla…

Probablemente, tener un blog no sea muy importante. Pero lo cierto es que me ha dado mucho y estoy tremendamente agradecido de que sigáis ahí. Muchas gracias.

Para celebrarlo, una receta con la participación especial de Nora y Matilda. Espero que os guste. Abrazos.

A veces doy con un filón que le gusta y eso no acaba de ser bueno, porque para dormirte hay que relajarse, no estar pendiente de lo que pasará. En todo caso, me parece una buena manera de estimular mi cerebro. Igual estoy haciendo el ridículo, pero me gusta pensar que es un buen entreno cerebral.

Sudokus, apalabrados y juegos similares también deben resultar útiles. A mi me parecen una absoluta pérdida de tiempo. No porque no cumplan su función, sino porque me aburren. Si uno se lo pasa bien con ellos, me parece genial.

Creo que es buena idea tener el cerebro en forma. Al final, ni siquiera eso podremos mantener, pero hasta entonces, hay que darle a las neuronas.

Esta receta no es que requiera muchas, pero es laboriosa. Como me gusta decir a mi, entretenida. No sé si compensa. Eso si, está muy rica.

Creo que hay quien le pone carne. A ver qué os parece mi versión. Espero que os guste. Abrazos.

Confieso que nuestro aperitivo es algo frío. No son cayos, ni albóndigas, ni bravas. No hay cocina. Se abre una lata de aceitunas, una bolsa de patatas chips y se acompaña de un vermut. Es lo que tenemos en el ADN.

En todo caso, somos bastante flexibles. Puedes ir a tomarte una sepia con all i oli acompañada de una caña y aún así, decimos que vamos a “fer el vermut”. Peculiaridades locales.

Si pasáis por Tarragona, tenéis que probar el tradicional y luego, una vez se conoce lo de siempre, está bien probar algo tan diferente como lo que ofrecen en el Sirco.

Como comento en el vídeo, para los más valientes, aquí tenéis las recetas de Josep con todo detalle. Espero que os gusten. Abrazos.

Entre otras cosas, comenté que, con la proliferación de autopistas, autovías, AVE y aerolíneas low-cost, los restaurantes de carretera, o lo situados lejos de las vías principales, han desaparecido de nuestro radar.

Curiosamente, ayer se publicó este artículo en el que se señala que, el elevado precio de los peajes, está provocando un aumento de la circulación en carreteras convencionales y, como consecuencia de ello, la recuperación de este tipo de restaurantes. Uno nunca sabe cómo van a evolucionar las cosas.

Vamos con la receta. No es algo que haga habitualmente, pero me gusta su versatilidad. Pan, leche, huevo y carne picada, lo demás se puede cambiar en función de gustos, o de lo que tengas en la nevera. El único inconveniente es que, según como, puede quedar algo seco. Siempre se puede cortar fino y acompañarlo de algo fresco, como una ensalada. Espero que os guste. Abrazos.