El arroz cremoso de trompetas de la muerte del Restaurante Finorri

Arroz cremoso de trompetas y papada a la brasa

Para el arroz cremoso de trompetas de la muerte del Restaurante Finorri saltean las setas en aceite bien caliente, se añade un sofrito de tomate y ñora , otro de cebolla dulce, y luego el arroz, que se deja nacarar antes de incorporar un caldo de ave y trompetas de la muerte. Cuando el arroz está en su punto, se añade un poco de mantequilla, se liga bien y se termina con cebollino picado. Se acaba con papada a la brasa, previamente cocinada a baja temperatura y marinada con sal, azúcar y pimentón. Un arroz potente y sabroso.

ENTRADAS RELACIONADAS: FINORRI (BARCELONA): cocina catalana en Ciutat Vella

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.