Albert Adrià en Enigma

Albert Adrià prueba todas las elaboraciones antes del servicio en Enigma

Es algo impresionante. Son más de treinta platos y luego están las salsas, así que Albert se pasa un buen rato evaluando cada uno. Estamos en un restaurante en el que la búsqueda constante de la excelencia es el día a día, así que los controles de calidad son constantes. Ahora, no había visto nunca algo así y, de hecho, se demuestra muy útil. El último postre tenía una cereza que se presenta entera, con rabo, cubierta de un velo de leche. Evidentemente, es para comerla de un bocado y no hay nada más desagradable que dar un bocado cuando uno espera que no haya hueso y que lo haya, ¿verdad?

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.