La tarta di rose del Restaurante Leña de Dani García
La tarta di rose del Restaurante Leña de Dani García es una versión del que ofrece Matías Perdomo en su restaurante Contraste en Milán. Es una masa tipo brioche rellena de mantequilla en pomada, mezclada con azúcar y ralladura de limón. Se hornea hasta que la superficie esté dorada y se sirve templada, acompañada de dos bolas de helado de mantequilla tostada. Una delicia.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.