La hamburguesa smash de Kemako
En Kemako Japanese Burger dicen que preparan hamburguesas al estilo japonés. Me pedí una doble smash burger de wagyu con doble de queso cheddar, mayonesa y pepino encurtido al estilo sunomono, es decir, con vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y sal. El pan un brioche de mantequilla. Para acompañar, unas patatas agrias fritas con piel, que pedí con salsa ahumada. Una hamburguesa super grasienta muy rica. Con la caña fueron 20 euros.

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.