Qué gusto los tomates. Están las tomateras en su máximo esplendor. Es el momento de ponerse con las conservas.
Antes los envasaba en frascos. Publiqué la receta en su día. En mi despensa hace demasiado calor y se acababan estropeando. Lo más fácil es congelarlos, aunque a veces se olvidan en el fondo del congelador y, cuando te das cuenta, llevan allí más de un año.
Deshidratarlo es lo que mejor me funciona. Una vez listos, también se podrían triturar, hacer un polvo de tomate para salsas y ensaladas. Tendré que probar.
De momento, aquí os dejo estos tomates secos o deshidratados. Abrazos.
Tomate seco o deshidratado
Ingredientes
- Tomates
Instrucciones
- Lavamos bien los tomates y, en función del tamaño, los cortamos en dos, tres o más rodajas de algo menos de un centímetro.
- Los colocamos en la deshidratadora o en el horno, sobre la rejilla, y lo dejamos uno o dos días a 40ºC.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 24 hora(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.