La zona centro de San Francisco es relativamente pequeña. La visita por barrios se puede hacer paseando. Mission District es de los más interesantes. Sufre la gentrificación pero todavía conserva su cultura latina, especialmente en la 24.

Entre taquerías y cafeterías hipsters, sobrevive desde 1918 St. Francis Fountain. Es el estilo que nos gusta para desayunar. Abierto de ocho a tres, ofrecen desayunos abundantes con café ilimitado, además de ensaladas, hamburguesas, batidos o helados.

Huevos over easy de St. Francis Fountain

Al sentarte, llegan con el agua y los cafés y dejan que des un repaso a la carta con tranquilidad. Los fines de semana, ofrecen huevos florentine, benedict, blackstone, valerie y sandhya, pero era entre semana.

Como es habitual, puedes elegir el pan, masa fermentada, trigo o centeno. O sustituirlo por un muffin inglés, unas galletas, pan de maíz o pan de plátano. Ana se pidió unas tostadas de pan de centeno con mantequilla.

Me gusta que te den opciones sobre un mismo plato. Los huevos los puedes elegir duros, fritos, poché, en tortilla… Opté por over easy, es decir, con una vuelta rápida. También decidí completar las patatas con queso fundido, salsa, crema agria y cebolleta picada. No debería haber pedido el beicon, ya que el plato ya es muy abundante.

Ingredientes de los huevos con hash browns y beicon

Siempre me ha gustado la mezcla de ingredientes cocinados con ingredientes crudos. Por ejemplo, añadir a un taco de carne algo de cebolla, rábanos y cilantro le da una frescura espectacular. Lo mismo les pasa a estas patatas, que ganan mucho con la salsa y la cebolleta picada.

Una de las especialidades más habituales en los combinados son las hash browns, unas patatas preparadas en la plancha después de haberse rallado.

Vamos a hacer un desayuno con está versión, a ver qué tal queda. Ah, siempre me preguntáis por los utensilios. La prensa para el beicon la podéis comprar online, os dejo un ejemplo.

Abrazos.

Desayuno con hash browns

Huevos con hash browns y beicon

Ingredientes por persona

  • 2 huevos
  • 3 lonchas de beicon
  • 1 patata
  • Pan
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos, lavamos y rallamos las patatas. Las ponemos en un bol con abundante agua y las dejamos un par de minutos. Escurrimos y secamos con papel de cocina.
  2. En una sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite y mantequilla, cuando la mantequilla se funde añadimos la patata, salpimentamos y cubrimos. Dejamos unos diez minutos y, cuando la base está dorada, le damos la vuelta y dejamos cinco minutos más.
  3. Por otro lado, ponemos el beicon en la plancha, los cubrimos con la prensa y lo dejamos hasta que coja color. Le damos la vuelta y lo dejamos un par de minutos más.
  4. Ponemos un chorrito de aceite en la plancha y volcamos el huevo. Cuando cuaja la base, le damos la vuelta y lo dejamos unos segundos. Servimos los huevos con el beicon, un poco de pan y una porción de las patatas.

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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