RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Muchos ya sabéis que colaboro con Gvtarra habitualmente. Hace unos días, tuve por primera vez un frasco de una nueva línea de productos que en breve verá la luz.
Fue una sorpresa leer en la etiqueta un «las verduras no contienen gluten» en lugar del habitual «sin gluten». Todo un acierto. Así lo expresé en twitter:
Exacto, no es que sean «gluten free», es que las verduras no tienen gluten. pic.twitter.com/iCgg2Isuws
— Txaber Allué (@elcocinerofiel) 30 de agosto de 2016
Como comentaron, si, hay frascos de verduras que contienen trazas de otros productos y, por tanto, pueden contener gluten. Un intolerante agradece siempre la información. Ahora, es importante que no perdamos la perspectiva. El gluten no es el mal. Es más, el gluten es sanísimo.
Comer productos «sin» por inercia, por moda, es una mala idea siempre. Hay que comer sano y eso no tiene nada que ver con comer sin. Con menos azúcar, con menos sal, de acuerdo, comer sin porque sí, mala idea.
Bien, ya que hablamos de Gvtarra vamos con esta pizza con su tomate. Lo más interesante, el formato. Hacía tiempo que lo quería probar y ha sido un auténtico éxito. Especialmente como aperitivo y si uno piensa en recalentar.
De verdad, sin necesidad de hiperventilar, esta pizza en una buena idea. A ver qué os parece. Abrazos.
Pizza enrollada
Ingredientes
- 200 g de harina 00
- 125 ml de agua
- 2,5 g de levadura de panadero
- 150 g de mozzarella
- 90 g de tomate
- 4 hojas de albahaca
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- En un bol, ponemos el agua y la levadura. Lo mezclamos bien y vamos añadiendo harina poco a poco hasta formar una masa suave, ligera y que no se nos pegue en las manos. La dejamos reposar 10 minutos cubierta con un paño húmedo.
- Pasado ese tiempo, amasamos diez minutos. La doblamos hacia dentro, cubrimos con un paño húmedo y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.
- Extendemos de forma rectangular y bien fina, cubrimos con una fina capa de tomate, añadimos la mozzarella, un buen chorro de aceite, sal, la albahaca y el orégano. La enrollamos empezando por uno de los lados cortos y después hacemos cortes de unos tres centímetros, quedándonos cilindros de unos 5×3.
- La metemos en el horno, que está precalentado a 220 ºC, mejor con una piedra de horno en la base, y la dejamos 15 minutos.
Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 4
Entradas relacionadas:
Pizza napolitana
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Cargando...
Qué buena se ve! Las voy a probar. En donde vivo hay un lugar que hacen cucupizza, es pizza en forma de cucurucho que sería la masa y por dentro van los ingredientes estaría buenísimo que las hicieras! Saludos de argentina
Si, lo he probado alguna vez, a ver si me animo. Gracias.