HAMBURGUESA CON CHAMPIÑONES

Escrito el 9 de marzo de 2016 por

¡Hola! Debo confesar que, sino es para grabar receta, no compro carne roja. La tengo poco presente en mi dieta. No es por un tema de salud. Tiene que ver con lo difícil que es encontrar carne de ternera de buena calidad. Prefiero no comer, que comer mal. Habiendo tantas alternativas ricas, la decisión es fácil de tomar.

667_HAMBURGUESACHAMPIÑONES_BL1

Tengo grabado el sabor de buenos chuletones. Han sido pocos, así que los recuerdo bien. La mayoría en Tolosa. Para que haya buena carne tiene que haber gente dispuesta a pagar lo que vale y por aquí somos más de cerdo. Exceptuando el fricandó, la mayoría de clásicos son a base de carne porcina.

667_HAMBURGUESACHAMPIÑONES_BL2

Utilizar un chuletón para una hamburguesa es un tanto excesivo, lo sé. Con una buena pieza, con algo de infiltración de grasa, como un 20% del total, puede servir. Bien picada, no ofrece resistencia, así que, aunque no sea una pieza excelente, si es una carne de calidad, la hamburguesa queda rica.

Esta variante, incorpora sabor y reduce la cantidad de carne, por lo que es más sana y más económica. Tengo que animarme con una totalmente vegetal. A ver qué os parece esta. Abrazos.

Hamburguesa con champiñones

667_HAMBURGUESACHAMPIÑONES_BL4

Ingredientes

  • 150 g de carne de ternera
  • 50 g de champiñón
  • 2 lonchas de mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Limpiamos la carne de grasa y la picamos bien. Picamos también el champiñón y lo mezclamos. Formamos la hamburguesa.
  2. Ponemos un chorrito de aceite en una plancha o una sartén plana y añadimos la hamburguesa salpimentada. Le damos la vuelta en cuanto coja color, dependiente de cómo la queramos, dejamos que se vaya haciendo y, antes de retirar, la cubrimos con el queso, añadimos un poco de agua, cubrimos subimos el fuego y dejamos unos 20 segundos. Retiramos y servimos.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 8 minuto(s)
Número de comensales: 1

Entradas relacionadas:
Bollo de hamburguesa

, , , ,

2

comentarios

  1. watix

    09. Mar, 2016

    Creo que no tendría yo ningún problema en poner más carne en la hamburguesa :P (envidia de carneeeeee)

    Yo también las hago con cebolla a parte del champiñón y salen ricas.

  2. Agu

    15. Mar, 2016

    Muy bueno el vídeo pero más buena tiene que estar la hamburguesa, eres un makina Txaber