PEPINILLOS ENCURTIDOS

Escrito el 9 de octubre de 2015 por

¡Hola! Durante este año, Tarragona Tursime desarrolla una acción que consiste en que un tarragoní seleccione cuatro rincones de la ciudad que le gustan. Tiene que hacer una foto de tres de ellos y se le hace una mini entrevista en el cuarto, donde explica el por qué de esos cuatro rincones. Le llaman #lamevatarragona

TxaberAllue_PereToda
Pere Toda (@ptodaserra en Instagram)

Siendo octubre, ya había mucho elegido, pero Tarragona tiene bastante donde elegir. Me quedé con el mercado de productores de los sábados en la Plaça del Fòrum, el lado de sol del último tramo de la Rambla, la Platja del Miracle en inverno y, como no, el mercado central.

El único inconveniente de esta acción es que, en realidad, no quiero que venga más gente :) Tarragona es una ciudad pequeña y se está muy bien. Es de lo mejor, para mayores de 35. Hasta ahora, hemos “puesto” a los turistas en Salou, la Pineda, Cambrils… Se están acercando peligrosamente. Espero que demos con un modelo sostenible.

En todo caso, ha sido un placer colaborar. Aquí podéis ver el texto. También hay vídeo (CAT).

628_PEPINILLOSENCURTIDOS_BL1

Os dejo la receta. Me ha gustado. Lo haré más. Dentro de poco podré hacer una hamburguesa con todos los ingredientes elaborados por mi.

Espero que os guste. Abrazos.

Pepinillos encurtidos

628_PEPINILLOSENCURTIDOS_BL3

Ingredientes

  • 8 pepinos mini
  • 250 g de agua
  • 250 g de vinagre de vino blanco
  • 50 g de azúcar
  • 15 g de sal
  • 75 g de eneldo
  • 5 g de granos de pimienta negra
  • 5 g de granos de cilantro

Instrucciones

  1. En un cazo, ponemos el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el cilantro. Lo ponemos al fugo, removemos bien con ayuda de las varillas y lo dejamos hasta que rompa el hervor.
  2. En un bote con cierre hermético, ponemos unas ramitas de eneldo, añadimos los pepinos en vertical para que se apoyen unos en otros. Ponemos otra ramita de eneldo y lo cubrimos con la mezcla que hemos hecho previamente.
  3. Dejamos que se enfríe, lo tapamos cuando está a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera. Lo podemos consumir una semana después.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Cómo curar aceitunas

, , , , , ,

5

comentarios

  1. Beameapalea

    09. Oct, 2015

    En primer lugar, te felicito por el trabajo que haces con tus vídeos. Son súper interesantes. Igual no viene muy a cuento, pero me gustaría hacer una visita gastronómica a Logroño, y me encantaría que la visitaras y me dieras ideas de los mejores bares y pinchos. Me suelo fiar de tu criterio. Gracias si decides atender mi petición.
    Un saludo.
    Bea

    • El Cocinero Fiel

      09. Oct, 2015

      Ojalá fuera tan fácil. Debería hacer una visita grabada, tienes razón. Abzs

  2. Martin Arce

    18. Oct, 2015

    Muy buenos tus videos y recetas !!!, esta en especial salio muy bien !, Saludos desde Paraguay….

  3. Paloma

    31. Oct, 2015

    Hola! Te acabo de descubrir y me encantas :-)
    Quería preguntarte dónde puedo comprar pepinillos mini para hacer esta receta.

    Gracias

    • Paloma

      31. Oct, 2015

      Perdón, pepinos mini quería decir, no pepinillos