¡Hola! Hace unos días estuve en la presentación de una nueva mortadela de Negrini hecha con cerdo ibérico de bellota de Carrasco. La diferencia con la mortadela tradicional de Negrini es sutil, apreciable y, sobre todo, interesante. En definitiva, es buena idea.

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La diferencia entre una mortadela convencional, de las económicas de la charcutería del super, y la tradicional de Negrini es brutal. Aunque a mi la que me entusiasma es la mortadella con peperoncino. Si os gusta el punto picante y queréis quedar bien en alguna ocasión, es un producto para triunfar.

En la presentación utilizaron una Berkel para cortar la mortadela.  Estas máquinas corta fiambres clásica son tan bonitas que da hasta pena usarlas. Servirían como elemento de decoración. Me pareció una excelente idea para hacer del evento algo más original.

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Bien, como me llevé algo de mortadela me he animado con un super bocata. Me gustó la técnica que utilizan en Graham Ave. Meats & Deli, un restaurante de Nueva York. No he estado, pero leí sobre su bocata, The Godfather y acabé encontrando una receta. No está completa, pero tampoco la necesitaba para hacer una versión.

Espero que os guste. Abrazos.

Bocadillo de mortadela

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Ingredientes

  • 3 lonchas de mortadela
  • 2 lonchas de queso
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 4 guindillas
  • ½ diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Asamos el pimiento rojo poniéndolo sobre el fuego o en el horno. Cuando la piel está bien tostada, lo ponemos en un bol grande y lo cubrimos con film. Esperamos a que se enfríe y lo pelamos.
  2. En un bol, ponemos el tomate cortado en cubos pequeños y añadimos medio diente de ajo y un par de guindillas todo bien picado. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien.
  3. Abrimos el pan y untamos ambos lados con el tomate aliñado. Encima tiras de pimiento asado. Después las lonchas de queso, las de mortadela y, finalmente, las hojas de albahaca. Cerramos y a comer.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 7 minuto(s)
Número de comensales: 1

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