BOCATA MORTADELA

Escrito el 23 de marzo de 2015 por

¡Hola! Hace unos días estuve en la presentación de una nueva mortadela de Negrini hecha con cerdo ibérico de bellota de Carrasco. La diferencia con la mortadela tradicional de Negrini es sutil, apreciable y, sobre todo, interesante. En definitiva, es buena idea.

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La diferencia entre una mortadela convencional, de las económicas de la charcutería del super, y la tradicional de Negrini es brutal. Aunque a mi la que me entusiasma es la mortadella con peperoncino. Si os gusta el punto picante y queréis quedar bien en alguna ocasión, es un producto para triunfar.

En la presentación utilizaron una Berkel para cortar la mortadela.  Estas máquinas corta fiambres clásica son tan bonitas que da hasta pena usarlas. Servirían como elemento de decoración. Me pareció una excelente idea para hacer del evento algo más original.

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Bien, como me llevé algo de mortadela me he animado con un super bocata. Me gustó la técnica que utilizan en Graham Ave. Meats & Deli, un restaurante de Nueva York. No he estado, pero leí sobre su bocata, The Godfather y acabé encontrando una receta. No está completa, pero tampoco la necesitaba para hacer una versión.

Espero que os guste. Abrazos.

Bocadillo de mortadela

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Ingredientes

  • 3 lonchas de mortadela
  • 2 lonchas de queso
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 4 guindillas
  • ½ diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Asamos el pimiento rojo poniéndolo sobre el fuego o en el horno. Cuando la piel está bien tostada, lo ponemos en un bol grande y lo cubrimos con film. Esperamos a que se enfríe y lo pelamos.
  2. En un bol, ponemos el tomate cortado en cubos pequeños y añadimos medio diente de ajo y un par de guindillas todo bien picado. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien.
  3. Abrimos el pan y untamos ambos lados con el tomate aliñado. Encima tiras de pimiento asado. Después las lonchas de queso, las de mortadela y, finalmente, las hojas de albahaca. Cerramos y a comer.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 7 minuto(s)
Número de comensales: 1

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6

comentarios

  1. Paula

    23. Mar, 2015

    ¡Uf! ¡Tiene que estar de muerte!

    Y ahora la cuestión práctica: ¿Las 4 hojas de albahaca son suficientes para quitarle dramatismo al aliento? porque entre la mortadela, el ajo picado y las 4 guindillacas…mother mine of the beautiful love!

  2. Jose

    24. Mar, 2015

    Entre tanto condimento fuerte (ajo, guindillas) y otros también como queso, albahaca… ¿Te llegas a enterar de que dentro del bocata hay mortadela?

    • J

      24. Mar, 2015

      Podia llevarlo a las guarrindongadas de robin food lol

  3. Labruixamaduixa

    26. Mar, 2015

    El mio va a ser un comentario negativo pero con todo el respeto del mundo.
    Te soy fiel y sigo viendo cada receta nueva que cuelgas, pero me parece que ultimamente es todo demasiado simplon: bocadillos, macarrones bolo^nesa, 2 recetas d humus seguidas, gambas plancha…
    Creo que la mayoria de seguidores queremos aprender/descubrir recetas que podamos hacer despues en nuestro dia a dia, que nos aporten cosas nuevas…
    Yo, la verdad, unos macarrones, algo a la plancha o un bocadillo lo hago el dia que voy pillada de tiempo y no me da para mas. Por eso de un blog de cocina espero algo mas.
    Espero poder disfrutar muy pronto de tus recetas resultonas como por ejemplo: hacer pan en casa, o como utilizar legumbres, quinoa, bulgur, mijo en recetas originales y novedosas…
    Espero que no te moleste el comentario, por supuesto el blog es tuyo y tu lo llevas por el camino que mejor te parece.
    Un abrazo

  4. adolfo lara

    26. Mar, 2015

    jeje espectacular ..pero si de un principio me dicen que es un bocata de mortadela no me creo la mitad la película ..aunque te doy un truki ..tuesta suave el pan por un lado y ralla el ajo en esa cara y veras el resultado saludos

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