¡Hola! El viernes pasado empezaron las I Jornadas de Gamba de Tarragona. Más de veinte restaurantes de la ciudad ofrecen menús (de 38€ o 50€) o platos de gambas (15€). Podéis consultar todas las opciones en este folleto. Cebiches, carpacccios, raviolis, arroces, sopas, calderetas, cremas, incluso niguiris, hay de todo. Si os animáis, ya me contaréis.

Tiene que resultar complicado trabajar con un producto que necesita tan poco. A la sal o hervidas un par de minutos están estupendas. Pasadas de punto pierden mucho. Supongo que se trata de aprovechar las diferentes posibilidades. Con las cabezas se pueden hacer caldos sabrosísimos. Eso si, la carne no necesita mucho.

En esta ocasión, me he animado con un flambeado. Hacía tiempo que quería probarlas con anís y el resultado me ha entusiasmado. Seguro que quedan bien con cualquier licor de anís. Y, si no os gusta el peculiar sabor del anís, siempre lo podéis hacer con brandy o coñac.

Es importante hacerlo todo muy rápido, para que las gambas no se pasen de punto. Espero que os guste. Abrazos.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.