¡Hola! Por fin nueva entrada. Se me había roto el blog. He ido publicando vídeos en Youtube, pero aquí no conseguía que la cosa tirase. Finalmente le pedí ayuda a un amigo. Marianitu, gran cervecero, lo solucionó en dos tardes. Así que le estoy muy agradecido. Nos conocimos hace un buen puñado de años en un encuentro en Barcelona. Desde entonces nos hemos ido viendo periódicamente. Una de las grandes cosas de esto digital, acabas haciendo amistades analógicas.
Bien, vamos con la receta. Me decían el otro día que le estaba sacando demasiado partido a las carnitas. Si, he hecho varias versiones. Es que me gusta la idea. Valía la pena probar con olla rápida y el resultado es bueno. Las arepas han sido muy criticadas en Youtube. Realmente no es la mejor versión de las mismas. Repetiré.
Espero que os guste. Abrazos.
Carnitas con arepas
Ingredientes
- 1 kg de cabeza de lomo
- 2 ajies panca secos
- 2 guindillas
- 25 granos de pimienta negra
- 2 estrellas de anís
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Harina de maíz precocinada
- Agua
Instrucciones
- Ponemos la carne en trozos grandes en la olla rápida. Añadimos las especias, sal y un buen chorro de aceite de oliva y cubrimos de agua. Tapamos la olla y lo dejamos una hora y cuarto una vez ha cogido presión.
- Pasado ese tiempo, retiramos la carne, la desmenuzamos y la ponemos en una bandeja de horno, la cubrimos con la salsa, que hemos colado y descartado las especias, y lo metemos en el horno con el grill a tope hasta que se tueste la parte superior.
- Para las arepas, mezclamos la harina con la misma cantidad de agua, formamos las arepas y las hacemos a la plancha, unos cinco minutos por cada lado.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 15 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
SALUDOS AMIGO TXABER,
BUEN INTENTO AL HACER AREPA, CHEQUEA ESTOS LINK Y REALIZALO MUEVAMENTE AL MEJOR ESTILO VENEZOLANO.
Y GRACIAS POR TAN GRATA SORPRESA DE VER ALGO MUY SUDAMERICANO EN TU COCINA…..POR CIERTO AQUI EXISTE UN PLATO TIPICO Y SABROSO EN LOS LLANOS VENEZOLANOS A BASE DE MAIZ LLAMADO CACHAPAS, ESPERO QUE ALGUNA VEZ TE ANIMES Y LO HAGAS.
http://www.youtube.com/watch?v=YGxCbb2qf3w
http://es.wikipedia.org/wiki/Arepa
Te felicito, te sigo desde hace ya varios años y tu trabajo sigue siendo excelente, nos han enseñado mucho, y por cierto me gustaria conseguir tu libro en amazon pero solo esta disponible la version de Kindle.
Sigue adelante
Un abraso
Hola me encantan tus recetas tan fáciles hoy apenas encontré tu blog mil felicitaciones.
Estabas en alguna receta hablando de un libro donde lo puedo conseguir, aunque algunos ingredientes en mi pais no se ven.
Gracias