¡Hola! Hacía años que no estaba tanto tiempo sin publicar. Es mal. He tenido un mes de trabajo tremendo. Siempre había criticado a la gente que decía que no llegaba. Lo he vivido en mis propias carnes. Ahora mismo, no llego a todo y le ha tocado sufrir al más débil. El pobre blog.

Está resultando imposible profesionalizarlo. Los ingresos siguen siendo una promesa que no llega. Sigo disfrutando, eso si. Pero claro, sin ingresos no puedo dedicarle tiempo. Espero recuperarme pronto. Vamos a lo importante, la receta.

 

Espero que os guste la mía. Abrazos.

Pollo relleno para dos

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Ingredientes

  • 1 pollo pequeño
  • 300 g de salchicha (llonganissa)
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 copa de vino añejo
  • 4 orejones
  • 10 almendras
  • 4 ciruelas
  • 8 pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal

Instrucciones

  1. Ponemos los orejones, las ciruelas y las pasas en un bol y las cubrimos con el vino añejo (vi ranci). Lo dejamos hidratar 10 minutos.
  2. Mezclamos en un bol la salchicha, a la que hemos quitado la tripa, con el huevo, las almendras y las frutas hidratadas bien escurridas.
  3. Untamos el pollo con la manteca e introducimos el relleno. Salpimentamos y añadimos el orégano, especialmente sobre las pechugas.
  4. En una cazuela con tapa que pueda meterse en el horno, ponemos el vino de hidratar las frutas, luego el pollo y cubrimos.
  5. Lo metemos en el horno, que está precalentado a 200ºC y lo dejamos una hora y cuarto con calor abajo. Los últimos diez minutos, descubrimos y ponemos calor arriba y abajo.

 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 15 minuto(s)
Número de comensales: 2

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