¡Hola! A ver cómo mejoramos esto. Está la opción fácil, que es añadir huevo al pollo salteado y hacer dos capas con la mezcla. El huevo, al cuajar, compactará el pastel y los cortes quedarán limpios, de una pieza, sin romperse. Añadir una salsa de tomate o, como en mi caso, algo de Sriracha, también es algo a tener en cuenta.

Siempre me ha gustado la idea de mejorar las recetas gracias a los comentarios. Aunque debo confesar que son muy pocos los comentarios en ese sentido. La mayoría son un «me gusta», un agradecimiento o una crítica, casi siempre constructiva. En muy pocas ocasiones alguien se anima a proponer alternativas o mejoras. Entiendo que requiere de un esfuerzo muy pocas veces recompensado. En todo caso, lo sigo agradeciendo muchísimo.

A ver qué os aprece. Abrazos.

Pastel de verduras con pollo

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Ingredientes

  • 1 puñado de acelgas
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Escaldamos las acelgas. Es decir, las metemos en agua hirviendo durante dos o tres minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las ponemos en el recipiente para hacerlas al vapor con la olla rápida. También ponemos las zanahorias, peladas, y el pechuga de pollo, abierta y salpimentada. Lo metemos en la olla, que tiene dos dedos de agua, cerramos y, cuando coge presión, lo dejamos ocho minutos.
  3. Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos también los ajos picados y la cayena. Salteamos.
  4. Cuando la olla ha perdido su presión, abrimos y cogemos la pechuga para desmenuzarla y añadirla al salteado. Lo dejamos a fuego medio dos o tres minutos.
  5. En un recipiente alto para horno, montamos el pastel. Primero, una capa de acelgas que debe cubrir completamente el recipiente. Después una de patatas, una de zanahorias, el pollo salteado, otra de patatas y, finalmente, lo cubrimos con acelgas.
  6. Lo metemos en el horno simplemente para calentarlo, con 20 minutos a 180º será suficiente.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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