¡Hola! Estoy camino de Valencia. El motivo de la visita es la presentación de Wikipaella.org, pero aprovecharé para hacer uno de mis rankings. #DesayunoValencia, a ver qué tal se me da.
Como os podéis imaginar, esta receta no pasará a la historia como hito gastronómico. Tiene un par de curiosidades y, lo más importante, lo pasé bien haciendo el vídeo :-) Espero que os guste. Abrazos.
Huevo frito con patatas
Instrucciones
- Pelamos y cortamos las patatas en bastoncitos finos. Las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos, removemos y, después, presionamos para que queden distribuidas uniformemente en el fondo. Las dejamos freír a fuego lento.
- Cascamos el huevo en un bol. Ponemos abundante aceite de oliva en un cazo pequeño y algo, removemos el aceite o desde el asa o con ayuda de una cuchara y cuando conseguimos arremolinar el aceite, volcamos el huevo y dejamos que se fría sin dejar que cese el movimiento circular del aceite. Una vez frito, lo retiramos con una espumadera.
- Cuando las patatas están tiernas, subimos el fuego y dejamos que se doren salteándolas constantemente.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 15 minuto(s)
Número de comensales: 1
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Pues no te pierdas Central Bar en el Mercado Central, Ricard Camarena está haciendo un trabajo estupendo.
Nunca se me hubiera ocurrido hacer un huevo en un cazo! Pero parece buena idea para que no salte y te ponga todo perdido de aceite!
Y las patatas fritas como más me gustan es cuando quedan blanditas blanditas pero doradas… Eso es depende del tipo de patata…
Buena receta, sencilla pero que siempre saca de algún apuro.
Buenas,
a mi el huevo me gusta mucho frito con puntilla, para eso lo que hago es freír el huevo en aceite bastante caliente.
Después las patatas me gustan mucho cortarlas en rodajas, y freirlas con mas aceite que tu y lentamente. En el último momento se le da fuerte al fuego y quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.
En la zona de la alpujarra (Almeriense y Granaíno) hay un plato típico que se llama plato alpujarreño: huevos fritos, pimientos, huevos, morcilla y chorizo. :-o Espero que no te importe que te enlace la receta: http://www.hornodeluna.es/2013/03/plato-alpujarreno.html
Por cierto, te faltaría una ‘s’ en el nombre de la receta, no?
Un saludo
Llevo años visitando la página pero la verdad esta va mal en peor. Unas patatas sin quitarles el almidón, ni lavadas y pegadas y un huevo frito. Penoso.
Me parece una muy buena versión de todo un clásico.
Eres un artista Txaber.