¡Hola! Pues si, ya son quinientas. Así, pensado como recetas, no son tantas, pero en vídeos, impresiona más. Todos esos minutos grabados y editados. No voy a hacer balance. Me da un poco de palo. Estoy contento y me hace ilusión, pero en breve el blog cumple siete años y ya habrá tiempo de repasar todo este tiempo.

Sabía que iba  hacer el super cocido. No tenía tan claro el tema del arroz. Dudaba entre varias cosas. Entre ellas, un fondo oscuro o unas croquetas. Probablemente acabe haciendo ambas cosas. Espero que os guste y gracias por seguir ahí. Abrazos.

Arroz de cocido de carne

500ARROZCOCIDO_Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pollo
  • 2 manitas de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 trozo de careta
  • 1 trozo de espinazo de cerdo
  • 4 costillas de cerdo
  • 300 g de magro de ternera
  • 2 huesos de rodilla de ternera
  • 300 g de arroz
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 hojas de laurel
  • 4 clavos de especia
  • Pimienta negra en grano
  • 1 botella de vino tinto
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. En una olla grande ponemos todos los ingredientes menos el arroz. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos al fuego. Cuando rompe el hervor, lo dejamos al mínimo durante seis horas.
  2. Pasado ese tiempo, ponemos un litro y medio de caldo aproximadamente en una olla y lo ponemos a fuego fuerte para que vaya reduciendo.
  3. Cogemos una porción de todos los trozos de carne y los cortamos en cubos. También de cebolla, zanahoria y ajo.
  4. Lo ponemos todo en una olla que pueda meterse en el horno, añadimos el arroz y sofreíamos un par de minutos. Después añadimos el caldo (tres partes por una de arroz), subimos el fuego y, cuando rompe a hervir, lo dejamos a fuego medio durante 12 minutos.
  5. Después, lo metemos en el horno que hemos precalentado y lo dejamos 8 minutos más.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 6 hora(s) 20 minuto(s)
Número de comensales: 4


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