ARROZ DE COCIDO DE CARNE

Escrito el 3 de Febrero de 2014 por

¡Hola! Pues si, ya son quinientas. Así, pensado como recetas, no son tantas, pero en vídeos, impresiona más. Todos esos minutos grabados y editados. No voy a hacer balance. Me da un poco de palo. Estoy contento y me hace ilusión, pero en breve el blog cumple siete años y ya habrá tiempo de repasar todo este tiempo.

Sabía que iba  hacer el super cocido. No tenía tan claro el tema del arroz. Dudaba entre varias cosas. Entre ellas, un fondo oscuro o unas croquetas. Probablemente acabe haciendo ambas cosas. Espero que os guste y gracias por seguir ahí. Abrazos.

Arroz de cocido de carne

500ARROZCOCIDO_Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pollo
  • 2 manitas de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 trozo de careta
  • 1 trozo de espinazo de cerdo
  • 4 costillas de cerdo
  • 300 g de magro de ternera
  • 2 huesos de rodilla de ternera
  • 300 g de arroz
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 hojas de laurel
  • 4 clavos de especia
  • Pimienta negra en grano
  • 1 botella de vino tinto
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. En una olla grande ponemos todos los ingredientes menos el arroz. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos al fuego. Cuando rompe el hervor, lo dejamos al mínimo durante seis horas.
  2. Pasado ese tiempo, ponemos un litro y medio de caldo aproximadamente en una olla y lo ponemos a fuego fuerte para que vaya reduciendo.
  3. Cogemos una porción de todos los trozos de carne y los cortamos en cubos. También de cebolla, zanahoria y ajo.
  4. Lo ponemos todo en una olla que pueda meterse en el horno, añadimos el arroz y sofreíamos un par de minutos. Después añadimos el caldo (tres partes por una de arroz), subimos el fuego y, cuando rompe a hervir, lo dejamos a fuego medio durante 12 minutos.
  5. Después, lo metemos en el horno que hemos precalentado y lo dejamos 8 minutos más.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 6 hora(s) 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

, , , , , ,

9

comentarios

  1. José Name (required)

    03. Feb, 2014

    Maextro, neta que eres un chingon en las recetas y la manera tan sencilla de explicarlas, felicidades compa, sLudos dese México.

  2. Belem T

    03. Feb, 2014

    Enhorabauena por esas 500!! Una pregunta.Se pone tambien la botella de vino tinto a cocer 6h?? Gracias.

  3. antonio

    03. Feb, 2014

    enhorabuena por las 500 recetas, te sigo desde hace 6 años

  4. janpeo

    03. Feb, 2014

    enhorabuena, ahora a por las 1000! El arroz seguro que delicioso, pero ahi te lanzo el reto, pues en valencia somos muy aficcionados al arroz al horno, y con esa base que te has marcado estoy seguro que eres capaz de mimetizar una receta tan tradicional de las comarcas centrales de nuestro territorio. Reitero mis felicitaciones por tu labor.

  5. Cristina

    03. Feb, 2014

    Enhorabuena por las 500, ahora… a por otras 500!

    La seguidora fiel

  6. Isa Romero Cortijo

    06. Feb, 2014

    ¡¡Para una semana o para una escalera de vecinos!! ;) Felicidades por estas 500 recetas y espero que sean otras 500 más, me encantan.

  7. Pablo

    11. Feb, 2014

    Yo la haré este fin de semana! Pero en olla express que 6 horas de gas y me quedó sin poder ducharme en todo el mes jajaja

    Gracias por tus recetas. Nos das variedades con los ingredientes que tenemos normalmente :)

  8. Belkys Dilis P.R.Name (required)

    11. Feb, 2014

    Hola, soy de República Dominicana, me gusta la buena comida y me gusta cocinar. Me haces volar con tus viajes gastronómicos. Qué gran trabajo tienes!!!. Te deseo suerte y otras 500, hasta que te canses y quieras venir a descansar a mi País, te aseguro que te encantará nuestra cocina autótona. Gracias por hacerme soñar.