RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Pues si, ya son quinientas. Así, pensado como recetas, no son tantas, pero en vídeos, impresiona más. Todos esos minutos grabados y editados. No voy a hacer balance. Me da un poco de palo. Estoy contento y me hace ilusión, pero en breve el blog cumple siete años y ya habrá tiempo de repasar todo este tiempo.
Sabía que iba hacer el super cocido. No tenía tan claro el tema del arroz. Dudaba entre varias cosas. Entre ellas, un fondo oscuro o unas croquetas. Probablemente acabe haciendo ambas cosas. Espero que os guste y gracias por seguir ahí. Abrazos.
Arroz de cocido de carne
Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 2 cabezas de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 pollo
- 2 manitas de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 trozo de careta
- 1 trozo de espinazo de cerdo
- 4 costillas de cerdo
- 300 g de magro de ternera
- 2 huesos de rodilla de ternera
- 300 g de arroz
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 3 hojas de laurel
- 4 clavos de especia
- Pimienta negra en grano
- 1 botella de vino tinto
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En una olla grande ponemos todos los ingredientes menos el arroz. Lo cubrimos bien de agua y lo ponemos al fuego. Cuando rompe el hervor, lo dejamos al mínimo durante seis horas.
- Pasado ese tiempo, ponemos un litro y medio de caldo aproximadamente en una olla y lo ponemos a fuego fuerte para que vaya reduciendo.
- Cogemos una porción de todos los trozos de carne y los cortamos en cubos. También de cebolla, zanahoria y ajo.
- Lo ponemos todo en una olla que pueda meterse en el horno, añadimos el arroz y sofreíamos un par de minutos. Después añadimos el caldo (tres partes por una de arroz), subimos el fuego y, cuando rompe a hervir, lo dejamos a fuego medio durante 12 minutos.
- Después, lo metemos en el horno que hemos precalentado y lo dejamos 8 minutos más.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 6 hora(s) 20 minuto(s)
Número de comensales: 4
Arroz con las sobras del cocido
Escudella i carn d’olla
Cocido suave
Cocido exprés
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Maextro, neta que eres un chingon en las recetas y la manera tan sencilla de explicarlas, felicidades compa, sLudos dese México.
Enhorabauena por esas 500!! Una pregunta.Se pone tambien la botella de vino tinto a cocer 6h?? Gracias.
Todo junto, pero sólo el líquido :-)
enhorabuena por las 500 recetas, te sigo desde hace 6 años
enhorabuena, ahora a por las 1000! El arroz seguro que delicioso, pero ahi te lanzo el reto, pues en valencia somos muy aficcionados al arroz al horno, y con esa base que te has marcado estoy seguro que eres capaz de mimetizar una receta tan tradicional de las comarcas centrales de nuestro territorio. Reitero mis felicitaciones por tu labor.
Enhorabuena por las 500, ahora… a por otras 500!
La seguidora fiel
¡¡Para una semana o para una escalera de vecinos!! ;) Felicidades por estas 500 recetas y espero que sean otras 500 más, me encantan.
Yo la haré este fin de semana! Pero en olla express que 6 horas de gas y me quedó sin poder ducharme en todo el mes jajaja
Gracias por tus recetas. Nos das variedades con los ingredientes que tenemos normalmente :)
Hola, soy de República Dominicana, me gusta la buena comida y me gusta cocinar. Me haces volar con tus viajes gastronómicos. Qué gran trabajo tienes!!!. Te deseo suerte y otras 500, hasta que te canses y quieras venir a descansar a mi País, te aseguro que te encantará nuestra cocina autótona. Gracias por hacerme soñar.