¡Hola! Tengo pendiente la publicación del vídeo de felicitación de año nuevo, así que dejo el comentario para entonces. Como hemos retomado la sección en M80, os dejo primero este ranking a ver qué os parece.

Nº5 Restaurante La Tahona. Pl. Martín y Monsó, 4

Me han sorprendido un poco las críticas que he leído de este restaurante en tripadvisor. Mi experiencia fue buena. Pregunté por el pincho que más les piden y me pusieron un “navegante”, se trata de una anchoa macerada, con tomate confitado y queso a las finas hierbas. El pan se conserva crujiente y la anchoa está muy rica. Por el pincho pagué 2,00 €.

Nº4 Bar El Corcho. C/ Correos, 2

Las croquetas de jamón del Bar El Corcho fue una de las especialidades que más me habíais recomendado. A pesar de que ya eran más de las 23, seguía habiendo mucho ambiente. Se nota que es el pincho que más les piden, porque las tienen listas para servir. Son muy crujientes por fuera y espesas por dentro. Están a muy buen precio, 1,00 € la croqueta.

Nº3 Restaurante Los Zagales. C/ Pasión, 13

Uno de los más recomendados, sino el que más, fue el restaurante los Zagales. Me pedí un tigretostón, que ganó el concurso de pinchos de la ciudad en 2010. Con aspecto de pastelito, es un pan negro frito, crujiente, enrollado y con un relleno de queso, cebolla confitada, morcilla y tostón. Una delicia, aunque un pelín dulce para mi gusto. La verdad es que las elaboraciones que vi pasar eran todas muy originales. El pinchó me costó 2,75 €.

Nº2 Bar Jero. C/ Correos, 11

También recomendadísimo, está, como casi todos, muy cerca de la Plaza Mayor. Allí tienen el pincho del mes, así que la cosa va variando. Estaba llenísimo, de hecho, ha sido la vez que más llenos he visto los bares, supongo que porque era domingo por la tarde. Así que, para grabar con comodidad, me quedé fuera. Hacía algo de frío, pero valió la pena. Pagué 2,00 € por el pincho, en el vídeo meto la pata y digo que me costó uno, pero fueron 3,50 € con el tinto.

Nº1 Villa Paramesa. C/ Calixto Fernández de la Torre, 5

Este fue el que más me recomendaron mis conocidos que se dedican a la cocina y no me extraña. Allí me sirvieron una carrillera de cerdo ibérico al regaliz y pera. Una combinación muy acertada. Por el tipo de cocción, la carrillera en lugar de desmenuzarse, tiene una textura tierna muy agradable y la pera es un buen contraste. Es como para salir comido. Eso sí, una elaboración así hay que pagarla, 3,50 €.

Jamonería Sarmiento. C/ Conde Ansúrez, 11

Al entrar, hay una barra larga en un pasillo estrecho. Estaba bastante lleno, pero me hicieron un hueco. Allí me sirvieron un “Miguelito”, es un tosta cubierta de lacón picado, mezclado con salsa holandesa y cubierto por una loncha de jamón curado. El pan estaba algo blando, pero la combinación era interesante. El “Miguelito” está a 1,80€.

Y la semana que viene, los mejores tortos de maíz de Asturias. ¿Oviedo o Gijón? ¿Sugerencias? Gracias y abrazos.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.