¡Hola! Acabo de borrar todo un párrafo. En él me quejaba de que cada vez más restaurantes sirvan las ensaladas ya aliñadas. Luego he pensado que no me gustan los post-queja. Especialmente si es algo tan poco importante como esto. Así que lo he borrado y os dejo con la receta.

De esta ya hice una versión, pero al fuego. Creo que con el pollo troceado a cuartos y en rostidora (pensé que el verbo rostir no existía en castellano, pero si) o similar es rápido y queda rico. En todo caso, ya me diréis. Abrazos.

Pollo rostido con puré de patatas

495POLLOROSTIT_BLIngredientes

  • 1 pollo
  • 10 ciruelas deshuesada
  • 50 g de piñones
  • 1 ramita de canela
  • 2 cebollas
  • ½ cabeza de ajo
  • 1 copa de vermut rojo
  • 35 g de mantequilla
  • 4 patatas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Cortamos el pollo en cuartos y lo ponemos en una rostidora que tiene un chorrito de aceite de oliva en la base. Lo salpimentamos y añadimos un poco de aceite por encima. Lo metemos en el horno, que está a tope con calor arriba y abajo, y lo dejamos veinte minutos, dándole la vuelta pasados diez.
  2. Mientras, ponemos las patatas a cocer en abundante agua hirviendo durante unos veinte minutos. Pasado ese tiempo, las ponemos en un bol con abundante agua fría y las pelamos. Las ponemos en otro bol para hacer el puré. Salpimentamos, añadimos la mantequilla y mezclamos hasta tener un puré homogéneo.
  3. Retiramos el pollo del horno pasados los veinte minutos y añadimos las cebollas cortadas toscamente, la ramita de canela en tres trozos, los piñones, las ciruelas y un buen chorro de vino añejo, oporto o vermut. Lo volvemos a meter al horno y lo dejamos una hora más a 180 ºC.
  4. Pasado ese tiempo, ya lo podemos servir acompañado del puré de patatas.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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