¡Hola! Todavía no sé si tengo los conceptos claros. Como comento en el vídeo, el kebab puede referirse a cantidad de platos diferentes. Para entendernos, yo buscaba las láminas de carne de cordero, pollo o ternera asadas en un asador vertical. En función de como se sirva, puede ser un döner para los turcos o un shawarma para los sirios. Lo puedes comer en plato, sobre pan de pita o enrollado con una torta de pan plana, lo que llaman dürum.

Creo que es la vez que he visitado más locales. A ver qué os parece el ranking.

Nº 5 Ugarit. C/ Bruniquer, 69

UGARIT_BCNUrgarit empezó siendo un pequeño local en una esquina de Bruniquer con Torrent de les flors. Hoy es una cadena con siete locales, pero no ha perdido su esencia. Su cocina es bastante diferente. No sólo porque es siria, también porque tiene cierta personalidad. Si uno busca el servicio de un restaurante, es de lo mejorcito. La tapa de shwarma urgarit es lo más comparable al resto. Los trozos de carne son gruesos y pequeños y están cubiertos por cebolla y tomate hechos a la plancha. Es algo seco, pero con la salsa gana muchísimo. Sirven alcohol y la tapita está a 4,35 €.

Nº 4 Mustà Shawarma. C/Mozart, 4 & La caravana. C/Mozart, 15

MUSTA_BCNSegún me comentó Musta de La Caravana, el local que está enfrente, un histórico de la ciudad, Musta trabajó para allí durante 10 años y lo aprendió todo de él. Se ve que era una alumno avanzado, porque estaba muy rico. El local es amplio, con mucha luz, moderno dentro de lo que cabe. El pan de pita no está abierto por la mitad, sino que se ha hecho un pequeño corte para meter el relleno. Lo pedí con hummus y los ingredientes habituales. La salsa picante es fuerte y sabrosa. El precio con el hummus es de 3,70 €.

LACARAVANAKEBAB_BCNLa Caravana es un local muy conocido en las noches de Gracia. No sabía yo que el kebab es un plato de noche. La mayoría de locales tienen horarios de tarde noche. El local es oscuro, con la música alta y musta, el propietario, me comentó que lo hacen todo, compran la carne, la cortan, la adoban y la montan para asarla. Las salsas están muy ricas. Sirven alcohol y el shawarma está a 3,50 €.

Nº 3 Buen Bocado. C/ Escudellers, 58

BUENBOCADO_BCNBueno bocado es un pequeño local en la calle Escudellers. Están desde 1982, así que si no fueron los primeros, poco les faltó. Esta vez me lo pusieron con kufka, la torta de pan fino para enrollar la carne y el acompañamiento. Me gustó el sabor intenso y su originalidad. Me lo pusieron picante sin pedirlo. Curiosamente, me habían recomendado uno justo al lado, el Karpanta, pero hace dos años que está cerrado y en el Bueno bocado estaba su excocinero. Su precio es de 3,90 € y es un local muy de noche, a unos metros el mismo propietario tiene otro local en formato restaurante.

Nº 2 El Cocinero de Damasco. C/ Templers, 2

ELCOCINERODEDAMASCO_BCNDepende de a la hora que vayas, puedes encontrar buenas colas. El local es grande, de techos altos, con la cocina en el centro. Su cocinero es un hombre sabio. Su abuelo ya preparaba shawarmas en Damasco. Enrollado con precisión, el conjunto es sabrosísimo. El pan bien tostado, crujiente, y la combinación muy equilibrada. Tampoco sirven alcohol y su precio es de 4,50 €

Nº 1 Bismilla Kebabish. C/ Joaquin Costa, 22

BISMILLAKEBAB_BCNEl Bismilah ha sido uno de los más recomendados. Su peculiaridad es que lo hacen todo ellos, incluido el pan. Se toman su tiempo en la plancha y, en esta ocasión, lo pedí en plato, con los acompañamientos habituales, lechuga, cebolla, tomate, pepino y col lombarda. Los cortes de carne son finos, largos y muy sabrosos. Lo cubren con salsa de yogur y luego puedes añadir salsa picante al gusto. No sirven bebidas con alcohol. El shawarma con pan de pita está a 3,50 €.

Incluyo también un breve comentario del resto de locales que visité.

Narin. C/ Tallers, 80

NARINKEBAB_BCNEn Narin dicen que hacen cocina kurda. Puedes pedir en barra, frente a la cocina, pero tiene un comedor con dos pisos y, además, un salón de té. Pedí un durum, es decir, el los ingredientes enrollados en la torta de pan fino. Una vez enrollado, lo envuelven con papel de aluminio y lo tuestan, con lo que el pan queda crujiente. Te lo sirven cortado por la mitad. Sirven alcohol y su precio es de 4,50 €.

Kilim Kebab. Rambla del Raval, 18

KILIMKEBAB_BCNEn frente está el Kilim, también turco. La decoración es algo más moderna, aunque también es tipo fast food. Lo cubiertos, por ejemplo, son de plástico. La carne está cortada muy fina y es algo más sabrosa. La salsa picante está muy rica. Sirven alcohol y el precio del kebab es de 3,50 €

Kapadokya. Rambla del Raval,15

KAPADOKYAKEBAB_BCNBajando unos metros, se llega a la Rambla del Raval, donde hay bastantes sitios para comer Kebab. Entre ellos el Kapadokya, un restaurante turco, bastante espacioso. Su pan de pita está bastante lejos del de Bismillah. La carne está menos tostada y, sola no es muy sabrosa, pero ahí están las salsas de acompañamiento. Los ingredientes de acompañamiento son los habituales. Sirven alcohol y el kebab está a 3,50 €.

La semana que viene, Málaga. ¿Qué bares de tapas me recomendáis? Gracias. Abrazos.

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