¡Hola! Este es el trimestre más complicado del año para mantener un buen ritmo de publicación de recetas. Tengo más clases presenciales, así que mis horarios son más rígidos. A esto hay que sumarle el ranking. Soy bastante ágil grabando y editando, pero los desplazamientos requieren mucho tiempo. Lo bueno es que lo paso bien.

El caso es que esta semana sólo he tenido tiempo para hacer una receta rápida. Creo que es igualmente interesante, pero seguro que cae un «tú antes molabas». Espero que os guste. Abrazos.

Tortilla de patatas confitadas

489TORTILLA_BLIngredientes

  • 6 patatas
  • 2 cebollas
  • 5 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

  1. Pelamos y pasamos por agua las patatas. Les hacemos un corte longitudinal y después las cortamos en láminas de unos tres milímetros. Es importante que el corte sea uniforme para conseguir una cocción regular.
  2. Troceamos también las cebollas y lo ponemos en una sartén alta con abundante aceite de oliva caliente. Salamos, removemos y lo dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Lo retiramos y lo escurrimos con un colador.
  3. Batimos los huevos añadiendo sal y perejil bien picado. Incorporamos las patatas y cebollas y removemos durante un par de minutos. Lo volcamos en tandas en una sartén pequeña para hacer minitortillas.
  4. Se pueden tener los ingredientes listos, menos el huevo batido, y hacer la mezcla justo antes de servirlo para dejar la tortilla bien jugosa.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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