¡Hola! Este es el trimestre más complicado del año para mantener un buen ritmo de publicación de recetas. Tengo más clases presenciales, así que mis horarios son más rígidos. A esto hay que sumarle el ranking. Soy bastante ágil grabando y editando, pero los desplazamientos requieren mucho tiempo. Lo bueno es que lo paso bien.
El caso es que esta semana sólo he tenido tiempo para hacer una receta rápida. Creo que es igualmente interesante, pero seguro que cae un «tú antes molabas». Espero que os guste. Abrazos.
Tortilla de patatas confitadas
Instrucciones
- Pelamos y pasamos por agua las patatas. Les hacemos un corte longitudinal y después las cortamos en láminas de unos tres milímetros. Es importante que el corte sea uniforme para conseguir una cocción regular.
- Troceamos también las cebollas y lo ponemos en una sartén alta con abundante aceite de oliva caliente. Salamos, removemos y lo dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Lo retiramos y lo escurrimos con un colador.
- Batimos los huevos añadiendo sal y perejil bien picado. Incorporamos las patatas y cebollas y removemos durante un par de minutos. Lo volcamos en tandas en una sartén pequeña para hacer minitortillas.
- Se pueden tener los ingredientes listos, menos el huevo batido, y hacer la mezcla justo antes de servirlo para dejar la tortilla bien jugosa.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Hola Txaber!
Yo soy de los que está encantado con el trabajo que estas haciendo. El contenido que generas me parece fenomenal (entretenido y educativo) y GRATIS para todos los interesados.
Mucho éxito en tu proyectos y gracias por ser un buen profesor para tantos.
Soy una fan incondicional de la tortilla de patata, así que tengo que probar esta versión obligatoriamente. Un saludo!
El otro día leí en la revista de MUY INTERESANTE una publicidad de Helios, la marca de mermeladas había creado TORTI-YA! un bote de conserva donde las patatas vienen supongo confitadas junto a la cebolla.
Es curioso la verdad, porque yo si tengo prisa opto por dos métodos:
Hacer las patatas en el microondas con un poco de aceite, durante 15 minutos, y en los últimos 3 ponerles además la cebolla.
O usar patatas chips de bolsa para un par de huevos, en bocata queda muy rico.
Gracias por la receta, un saludo.
hola k sencilla y sabrosa receta exelente sugerencia
Muy buena, los clásicos siempre funcionan. Saludos
La he hecho y ha quedado buenísima!!!! Muy buena receta!
Las tortillas las hago así, pero ya perdonarás en que no comparta contigo el grosor de la patata. Pienso que es fundamental que el corte de la patata sea fino. Pero por lo demás …. Plato Nacional.