TORTILLA DE PATATAS CONFITADAS

Escrito el 15 de Octubre de 2013 por

¡Hola! Este es el trimestre más complicado del año para mantener un buen ritmo de publicación de recetas. Tengo más clases presenciales, así que mis horarios son más rígidos. A esto hay que sumarle el ranking. Soy bastante ágil grabando y editando, pero los desplazamientos requieren mucho tiempo. Lo bueno es que lo paso bien.

El caso es que esta semana sólo he tenido tiempo para hacer una receta rápida. Creo que es igualmente interesante, pero seguro que cae un “tú antes molabas”. Espero que os guste. Abrazos.

Tortilla de patatas confitadas

489TORTILLA_BLIngredientes

  • 6 patatas
  • 2 cebollas
  • 5 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

  1. Pelamos y pasamos por agua las patatas. Les hacemos un corte longitudinal y después las cortamos en láminas de unos tres milímetros. Es importante que el corte sea uniforme para conseguir una cocción regular.
  2. Troceamos también las cebollas y lo ponemos en una sartén alta con abundante aceite de oliva caliente. Salamos, removemos y lo dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Lo retiramos y lo escurrimos con un colador.
  3. Batimos los huevos añadiendo sal y perejil bien picado. Incorporamos las patatas y cebollas y removemos durante un par de minutos. Lo volcamos en tandas en una sartén pequeña para hacer minitortillas.
  4. Se pueden tener los ingredientes listos, menos el huevo batido, y hacer la mezcla justo antes de servirlo para dejar la tortilla bien jugosa.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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7

comentarios

  1. Christian

    15. Oct, 2013

    Hola Txaber!

    Yo soy de los que está encantado con el trabajo que estas haciendo. El contenido que generas me parece fenomenal (entretenido y educativo) y GRATIS para todos los interesados.

    Mucho éxito en tu proyectos y gracias por ser un buen profesor para tantos.

  2. Iosune @danzadefogones

    15. Oct, 2013

    Soy una fan incondicional de la tortilla de patata, así que tengo que probar esta versión obligatoriamente. Un saludo!

  3. Cocina Creativa

    15. Oct, 2013

    El otro día leí en la revista de MUY INTERESANTE una publicidad de Helios, la marca de mermeladas había creado TORTI-YA! un bote de conserva donde las patatas vienen supongo confitadas junto a la cebolla.

    Es curioso la verdad, porque yo si tengo prisa opto por dos métodos:

    Hacer las patatas en el microondas con un poco de aceite, durante 15 minutos, y en los últimos 3 ponerles además la cebolla.

    O usar patatas chips de bolsa para un par de huevos, en bocata queda muy rico.

    Gracias por la receta, un saludo.

  4. Name (required)

    16. Oct, 2013

    hola k sencilla y sabrosa receta exelente sugerencia

  5. Anímateacocinar

    16. Oct, 2013

    Muy buena, los clásicos siempre funcionan. Saludos

  6. Ana

    16. Oct, 2013

    La he hecho y ha quedado buenísima!!!! Muy buena receta!

  7. historialweb

    26. Oct, 2013

    Las tortillas las hago así, pero ya perdonarás en que no comparta contigo el grosor de la patata. Pienso que es fundamental que el corte de la patata sea fino. Pero por lo demás …. Plato Nacional.