LAS MEJORES ENSAIMADAS DE PALMA DE MALLORCA

Escrito el 2 de Octubre de 2013 por

¡Hola! Las visitas las suelo hacer en una mañana o una tarde. No tengo mucho más tiempo. Así que las limitaciones son evidentes. Resulta imposible hacer desplazamientos largos. Si no me han recomendado el sitio y no lo he encontrado en las múltiples búsquedas que hago en la red, queda fuera de mi radar. Es algo que puede pasar. Voy a un mínimo de cinco y un máximo de ocho, no quiero morir en el intento.

En esta ocasión, decidí limitarlo a locales en el centro de Palma y en los que hagan la ensaimada y la puedas disfrutar allí. Así que se han quedado fuera sitos como el Forn de la Glòria, que tienen excelentes ensaimadas.

Como se celebraba el Oktoberfest, aproveché para acercarme. Aprendí mucho sobre el evento. No sabía que debía tener unas características determinadas para poder denominarse así.

Me interesaba especialmente la cocina. Con la cantidad de alemanes que visitan Mallorca, no es de extrañar que exista un proveedor de algunos de sus productos más típicos. La bandeja Abel’s incluía codillo asado, jamón asado, salchichas, frikadelas mini, chucrut y patatas fritas. Os dejo algunas fotos.

A ver qué os parece el ranking. Ya sabéis que me gusta considerarlo como un punto de partida que mejora con cada uno de vuestros comentarios.

Nº5 Forn des Teatre. Plaza Weyler, 9

006_ENSAIMADA_DESTEATREEl local es muy pequeño, pero tiene una terraza enorme. La ensaimada es bastante plana, poco esponjosa y no muy dulce. No es la mejor, evidentemente, pero es un lugar excelente para disfrutarla viendo pasar a la gente. Es la más cara, probablemente porque se paga servicio de terraza 1,50€.

Nº4 Forn Fondo. C/ Unió 15

006_ENSAIMADA_FORNFONDOEs una pastelería en la que han puesto unas mesas altas con taburetes. No es la mejor manera de disfrutar de una ensaimada, pero está muy rica. La sirven sobre un cartoncito, está poco tostada, dulce y bastante esponjosa. Su precio es de 1,25€.

Nº3 Forn de la Concepció. C/ Concepció 16

006_ENSAIMADA_CONCEPCIOLa panadería está desde 1902 y tienen un poco de todo. Te ponen el azúcar glas en el momento, así que puedes elegir la cantidad. Lo que más me gusto es que la base está muy tostada, por lo que es crujiente. Su precio es de 1,30€.

Nº2 Ca’n Pomar. Ctra. Manacor, 4

006_ENSAIMADA_POMAREs más una pastelería que una cafetería, pero se está a gusto. La ensaimada está poco tostada, es elástica, esponjosa, no muy dulce, muy equilibrada. Es la más económica, 1,20€.

Nº1 Can Joan de S’aigo. C/ Sans 10

006_ENSAIMADA_JOANSAIGOEs una chocolatería clásica. Con mesas de mármol, sillas de madera y suelo de baldosas. La ensaimada es algo más pequeña, más alta y el bocado es perfecto. Tienes el dulzor del azúcar glas, el bocado es muy etéreo y al masticarla el saïm (manteca) envuelve la boca. Si se acompaña de chocolate en invierno o helado de avellana o almendra en verano, es la bomba. Está a 1,30€.

La semana que viene voy a Bilbao y sigo con los dulces. ¿Donde puedo sentarme para disfrutar de un buen bollo de mantequilla? Espero vuestras sugerencias. Abrazos.

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11

comentarios

  1. Tomás

    02. Oct, 2013

    Vivo en Mallorca, pero soy de Salamanca. Seguro que lo que escribo es un sacrilegio para muchos mallorquines, pero no me suele gustar el exceso de “saïm” en la ensaimada, que es lo que caracteriza a Ca’n Pomar y Can Joan de S’Aigo. Pero claro, a la vez tiene que quedar liviana, con poca masa. Mi recomendación, para el que se adentre en la isla, es la pastelería Ca’n Florit de Manacor.

  2. Teresa

    02. Oct, 2013

    La manteca en estas recetas es de cerdo, no vegetal?
    Si saben como se ven, Dios!

  3. Tamara

    03. Oct, 2013

    No hay ninguna ensaimada rellena? La vez que estuve en palma de mallorca probé la de sobrasada y era un espectáculo.

    Hace poco leí que ciertas compañías de vuelo habían empezado a cobrar por subir a bordo las ensaimadas, alegando que tenían que ir en la maleta de mano 0_0 y si no estabas conforme podías subir tu paquete por 8 euros

    Un saludo

    Tamara.

    • Desiderio de Sota

      03. Oct, 2013

      Una respuesta y una historia.
      1 ¿Ensaimadas rellenas? mil!, y buenísimas, de sobrasada, de cabello de angel, de crema…
      2 En el aeropuerto de Barcelona se pueden comprar ensaimadas de Mallorca “cuando vuelves” y así no hace falta cargarlas. En el aeropuerto de Palma se pueden comprar ensaimadas “hechas en Barcelona “!!!!

  4. Pedro

    03. Oct, 2013

    ¿De verdad las has probado? Porque lo de Can Joan de S’Aigo ya es un topicazo. Supongo que sale en todas las guías de Palma como la mejor y situarlas en una lista no tiene mucho mérito. Son buenas pero no creo que merezcan la media hora de cola (mínimo) que tienes que hacer para conseguir mesa, por no hablar de los camareros, que ya estaban allí cuando se abrieron la chocolatería y son más lentos que el caballo del malo.

  5. Noelia

    03. Oct, 2013

    Hola, que ilusión me ha hecho abrir tu página y ver una entrada dedicada a mi hogar.
    Por mi parte decirte que las 3 primeras no las tengo muy por mano, pero las otras dos si y las hubiera puesto exactamente así. Ahora bien, para mi gusto personal, la ensaimada no es de los postres más buenos de la isla, si el más famoso, pero te recomiendo que vuelvas por semana santa y pruebes los crespells o los rubiols (rellenos de confitura, cabello de ángel o requesón, o como le decimos aquí brossat).
    Y en cuanto a los alemanes, decirte que ya no es que nos visiten, sino que somos una colonia de ellos!!! Si visitas las zonas turísticas, te sentirás como que has abandonado el país por un momento :)

  6. Sira

    03. Oct, 2013

    Buenas!sin duda el recuerdo del mejor bollo de mantequilla lo tengo de la pasteleria Goizalde (Santurce), pero como imagino que lo querrás degustar en Bilbao te sugiero la pasteleria Arrese, en Gran via, que además hacen unas trufas artesanales de chuparte los dedos!!! el precio es algo a tener en cuenta, ya que el kg creo recordar que sale a unos 60euros:(!Te recomiendo que las pruebes y des tu opinión!
    Espero que disfrutes de la visita y que ademas de los dulces no te olvides de los “potes” por las siete calles y la Plaza Nueva!!

  7. Arolas Blog

    03. Oct, 2013

    Da gusto seguirte, post original y divertido, es cierto que por la premura del tiempo se habrán quedado fuera muchas otras casas que realizarán ensaimadas fantásticas.
    Un saludo.

  8. conchi

    04. Oct, 2013

    para mi la number one es la de s’aigo,yo he volado a mallorca ida y vuelta el mismo dia solo para ir a comprarlas en este sitio.Los helados tb geniales.El sitio pintoresco.un diez.

  9. Sonia

    07. Oct, 2013

    Y para cuando una recetita de cómo hacerlas? ;)

  10. Pedro

    13. Oct, 2013

    Hola! acertado totalmente la primera posición.
    Para los que no son de Mallorca, y quieran conocer Can Joan d’Saigo, han de saber que además del local de la calle Sans, tienen otro en la calle Baro Santa Maria del Sepulcre (perpendicular a Jaime III).
    La cola generalmente es para tener mesa. Una opcion para mi totalmente recomendable, es pedir la ensaimada y el chocolate para llevar, y caminar hacia la terraza/mirador de Es Baluard (museo de arte contemporaneo) a 5 min., donde se pueden disfrutar de unas vistas fantásticas del puerto.