¡Hola! En un rato salgo hacia Alicante a probar unas cuantas ensaladillas. Con tanto ir y venir, me queda poco tiempo para las recetas, cosa que quiero evitar a toda costa. Tengo claro que, con la experiencia, seré más eficiente preparando los viajes y gestionando el nuevo contenido, así que no estoy excesivamente preocupado.

Los miércoles tengo el programa en M80, jueves y viernes tengo clases mañana y tarde. Lunes y martes los reservo para los viajes. La cosa está apretada. Mi previsión es grabar y editar entre semana, publicar los lunes la receta y el miércoles los rankings. Veremos que tal sale la cosa.

Igual hubiera estado bien hacer el curry. La característica del rojo es la guindilla. Nada del otro mundo. Creo que lo más interesante de esta versión es el coco fresco. Os tiene que gustar, claro, pero le da un sabor y una textura muy curiosa. A ver si os animáis a probar. Espero que os guste. Abrazos.

Curry rojo con albóndigas

486CURRYROJO_BLIngredientes

  • ½ coco
  • 1 agua de coco
  • 3 guindillas
  • ½ cabeza de ajos
  • 50 g de jengibre
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de curry
  • 150 g de carne picada de cerdo
  • 150 g de carne picada de ternera
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Ponemos el coco sobre un trapo, tumbado con las tres hendiduras en horizontal y lo golpeamos en el centro con ayuda de un martillo. Cuando se abre, volcamos el agua de coco en un bol. Partimos las mitades en dos y, con ayuda de un cuchillo, separamos la carne de la cáscara y la ponemos en la batidora.
  2. Añadimos los ajos pelados, el jengibre troceado, el curry, la cebolla, el agua de coco y la sal. Lo trituramos y lo ponemos en una olla alta que tiene un chorro de aceite de oliva y lo dejamos sofreír durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Mientras, salpimentamos la carne, nos humedecemos las manos y formamos las albóndigas. Las añadimos al curry y las dejamos 10 minutos por cada lado.
  4. Los servimos con arroz blanco, por ejemplo.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 minuto(s)
Número de comensales: 4

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