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RANKINGS¡Hola! En un rato salgo hacia Alicante a probar unas cuantas ensaladillas. Con tanto ir y venir, me queda poco tiempo para las recetas, cosa que quiero evitar a toda costa. Tengo claro que, con la experiencia, seré más eficiente preparando los viajes y gestionando el nuevo contenido, así que no estoy excesivamente preocupado.
Los miércoles tengo el programa en M80, jueves y viernes tengo clases mañana y tarde. Lunes y martes los reservo para los viajes. La cosa está apretada. Mi previsión es grabar y editar entre semana, publicar los lunes la receta y el miércoles los rankings. Veremos que tal sale la cosa.
Igual hubiera estado bien hacer el curry. La característica del rojo es la guindilla. Nada del otro mundo. Creo que lo más interesante de esta versión es el coco fresco. Os tiene que gustar, claro, pero le da un sabor y una textura muy curiosa. A ver si os animáis a probar. Espero que os guste. Abrazos.
Curry rojo con albóndigas
Ingredientes
- ½ coco
- 1 agua de coco
- 3 guindillas
- ½ cabeza de ajos
- 50 g de jengibre
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de curry
- 150 g de carne picada de cerdo
- 150 g de carne picada de ternera
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Ponemos el coco sobre un trapo, tumbado con las tres hendiduras en horizontal y lo golpeamos en el centro con ayuda de un martillo. Cuando se abre, volcamos el agua de coco en un bol. Partimos las mitades en dos y, con ayuda de un cuchillo, separamos la carne de la cáscara y la ponemos en la batidora.
- Añadimos los ajos pelados, el jengibre troceado, el curry, la cebolla, el agua de coco y la sal. Lo trituramos y lo ponemos en una olla alta que tiene un chorro de aceite de oliva y lo dejamos sofreír durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Mientras, salpimentamos la carne, nos humedecemos las manos y formamos las albóndigas. Las añadimos al curry y las dejamos 10 minutos por cada lado.
- Los servimos con arroz blanco, por ejemplo.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Me ha encantando la receta, una manera diferente de comer albóndigas con ese toque de coco y curry. El otro día me enteré de un dato muy interesante de Londres (donde vivo actualmente) y es que en esta ciudad la comida que más se come es la India, incluso más que la británica.
Afortunadamente en España somos tradicionales y sabemos valorar nuestra gastronomía, aunque no exportarla demasiado bien al resto del mundo.
Un abrazo, y gracias por dedicar tiempo a algo tan generoso como compartir semanalmente tus recetas. Los bloggers sabemos lo árduo que es a menudo ser tan «fiel» al blog.
Tamara.
Cocina creativa.
Flordeazaharsevilla.blogspot.com
¿El plato queda sequerón o es solo la impresión que da el vídeo?
Tiene que estar muy rico, aunque estoy de acuerdo en que parece un poco seco, quizas un poco de nata daria algo de cremosidad.
¡Qué exótico! la receta me ha dejado boquiabierta. Sinceramente, no me la esperaba. No me imagino cómo quedará: si más seca o más jugosa, si más picante o menos… pero me produce mucha curiosidad. Buen inciso entre los rankings.
Me ha gustado el salero. ¿Donde lo has conseguido?
Tienen muy buena pinta. De todos modos para hacer cualquier receta también es importante tener los utensillos de cocina adecuados para facilitarnos la tarea, porque puede llegar a ser un dolor de cabeza trabajar con sartenes que se pegan o cuchillos que no cortan, yo sin duda os recomiendo http://www.lecuine.com/3_kyocera Saludos!