¡Hola! Uno de los principios de la toxicología es que el veneno lo hace la dosis. Yo añadiría el factor ‘edad’.

Ejemplo. Es alarmante la contaminación por mercurio que sufre nuestro pescado. Los animales que son pescados con más edad, son los que están más contaminados. Así, hay muy poco riesgo con las sardinas o las anchoas y más con el atún, que suele tener unos siete años cuando se pesca.

Pero hay que comer mucho pescado y durante mucho tiempo para que suponga un problema grave de salud para las personas. Podemos dimensionar el problema si tenemos en cuenta que, ahora mismo, ya se recomienda que los niños consuman poco o nada de atún.

Conclusión, a cierta edad, ya no da tiempo a que te mate lo que comes. Ojo, si te pones ciego de grasas saturadas duras diez minutos. Pero supongo que, pasados los setenta, ya no hay riesgo de que te maten ciertos alimentos. No todo iba a ser malo.

La receta es apta para todos los públicos. Con buenos ingredientes, es sanísima y además, está rica. Espero que os guste. Abrazos.

PD: ¿Habéis visto The Bridge? Tiene gracia.

Ensalada de tres legumbres

477ENSALADALEGUMBRES_blIngredientes

  • 100 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de alubias pintas cocidas
  • 100 g de alubias blancas cocidas
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla tierna
  • ½ diente de ajo
  • Perejil
  • Alcaparras
  • Pimienta negra molida
  • Aceitunas negra Aragón
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

  1. Picamos el perejil y lo ponemos en un bol grande. Añadimos la cebolla cortada en juliana y aliñamos con un buen chorro de vinagre. Removemos bien y dejamos reposar un par de minutos para que la cebolla se impregne bien.
  2. Cortamos los tomates en dos y los añadimos, después incorporamos las alubias blancas, las pintas, los garbanzos, las alcaparras, el medio diente de ajo bien picado, las aceitunas deshuesadas y aliñamos con pimienta, aceite de oliva y sal. Removemos bien y ya podemos servirlo.

 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Número de comensales: 4

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