1 Cuchara2 Cucharas3 Cucharas4 Cucharas5 Cucharas
Loading ... Loading ...

CHIPS DE BONIATO Y PLÁTANO MACHO FRITO

Escrito el 21 de junio de 2013 por

¡Hola! Aquí está mi participación en “El reto solidario” de Cruz Roja. Como se puede leer en su webCruz Roja actúa en muchas partes del mundo para atender y apoyar a los grupos en situación de mayor vulnerabilidad y también trabaja en nuestro país para garantizar el derecho a la alimentación. Pero además realiza un esfuerzo adicional para promover una cultura de solidaridad que dé lugar a un modelo de alimentación más saludable, basado en el consumo responsable, la equidad y la sostenibilidad.

Todo lo que tenga que ver con la alimentación saludable me interesa. Especialmente si se basa en alimentos naturales y poco manipulados, dentro de las posibilidades que tenemos.

Las chips de boniato son todo un clásico. Aprendí a preparar así el plátano macho cuando vivía en EEUU. Mis amigos eran dominicanos y así lo preparaban ellos. Está muy rico. Espero que os guste. Abrazos.

Chips de boniato y plátano macho frito

468CHIPSBONIATOPLATANO_blIngredientes

  • 1 boniato
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Comino
  • Sal
  • 1 plátano macho
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Pelamos el boniato y lo cortamos en láminas finas. Con una mandolina nos resultará mucho más fácil.
  2. Ponemos las láminas en abundante agua para que suelten almidón durante cinco minutos.
  3. Las escurrimos bien, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno, procurando que no se solapen.
  4. Las metemos en el horno, que está precalentado a 200ºC y las dejamos hasta que se sequen bien, unos 25 minutos.
  5. Una vez listas, las aliñamos con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta negra y un poco de comino en polvo.
  6. Por otro lado, pelamos el plátano macho y lo cortamos en trozos de dos centímetros aproximadamente.
  7. En una sartén, tenemos abundante aceite caliente y ponemos los trozos de plátano para freirlos por ambos lados.
  8. Cuando están dorados, los retiramos y los aplastamos. Los volvemos a meter en el aceite para que se acaben de freír.
  9. Los retiramos y dejamos escurrir el aceite con papel de cocina. Mejor servirlo calientes.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Patatas chips con jamón y pimientos

, , , , , , , ,

5

comentarios

  1. Danza de Fogones

    21. jun, 2013

    Me encantaría participar en el reto, aunque supongo que serán sólo blogs seleccionados. La receta me la apunto porque el plátano me tiene que estar deliciosa ;)

  2. Angeles

    21. jun, 2013

    Hola! solamente queria añadir que antes de poner a freir los platanos por segunda vez, en Puerto Rico prparamos en una fuentecilla un poco de agua tibia con sal, ajo rallado, pimienta, y oregano y lo dejas reposar un chin chin. Antes de freir los platanos por segunda vez, los sumerjes en esa agua por unos segundos, los escurres y los fries. Delicioso!!! y crujientes!!!..esto vuela!

  3. Mónica

    21. jun, 2013

    Muchas gracias! No solo por la maravillosa receta, si no por la información acerca de “El Reto Solidario”. A mi también me encantaría participar, pero supongo que será para los Vloggers y Cocineros seleccionados.

    Me he metido en la web para buscar más información, pero creo que no funciona muy bien.

    Una vez más gracias! Sigo todas tus recetas y me encantan!
    Un saludo desde Valencia.

  4. Daniel

    22. jun, 2013

    buenas noches, a la preparación del plátano frito en Venezuela se le llama “tostones de plátano” pueden ser al natural como lo has presentado o con ajo.
    Saludos.

  5. Ana

    24. jun, 2013

    Hola Txaber, genial receta, como todas.

    Yo también escribo un blog y en la última entrada no pude evitar meter un enlace a la receta que preparaste hace tiempo de humus.

    http://doscerotrece.es/carreteras-retorcidas-2/

    Espero que te parezca bien.

    Un abrazo!