¡Hola! Aquí está mi participación en “El reto solidario” de Cruz Roja. Como se puede leer en su webCruz Roja actúa en muchas partes del mundo para atender y apoyar a los grupos en situación de mayor vulnerabilidad y también trabaja en nuestro país para garantizar el derecho a la alimentación. Pero además realiza un esfuerzo adicional para promover una cultura de solidaridad que dé lugar a un modelo de alimentación más saludable, basado en el consumo responsable, la equidad y la sostenibilidad.

Todo lo que tenga que ver con la alimentación saludable me interesa. Especialmente si se basa en alimentos naturales y poco manipulados, dentro de las posibilidades que tenemos.

Las chips de boniato son todo un clásico. Aprendí a preparar así el plátano macho cuando vivía en EEUU. Mis amigos eran dominicanos y así lo preparaban ellos. Está muy rico. Espero que os guste. Abrazos.

Chips de boniato y plátano macho frito

468CHIPSBONIATOPLATANO_blIngredientes

  • 1 boniato
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Comino
  • Sal
  • 1 plátano macho
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Pelamos el boniato y lo cortamos en láminas finas. Con una mandolina nos resultará mucho más fácil.
  2. Ponemos las láminas en abundante agua para que suelten almidón durante cinco minutos.
  3. Las escurrimos bien, las secamos y las ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno, procurando que no se solapen.
  4. Las metemos en el horno, que está precalentado a 200ºC y las dejamos hasta que se sequen bien, unos 25 minutos.
  5. Una vez listas, las aliñamos con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta negra y un poco de comino en polvo.
  6. Por otro lado, pelamos el plátano macho y lo cortamos en trozos de dos centímetros aproximadamente.
  7. En una sartén, tenemos abundante aceite caliente y ponemos los trozos de plátano para freirlos por ambos lados.
  8. Cuando están dorados, los retiramos y los aplastamos. Los volvemos a meter en el aceite para que se acaben de freír.
  9. Los retiramos y dejamos escurrir el aceite con papel de cocina. Mejor servirlo calientes.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4

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