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ESPAGUETIS CON PESTO DE PECORINO

Escrito el 24 de mayo de 2013 por

¡Hola! Una de las peores consecuencias de las malas prácticas corporativas es la desconfianza. Nos han engañado tantas veces que ahora nos cuesta creernos cualquier cosa que nos cuenten.

El aumento de la demanda de ingredientes naturales, de productos sin conservantes ni colorantes o ecológicos responde al miedo de que los fabricantes nos envenen con sus alternativas.

Esto se traduce en quimiofibia. Cada vez es más popular el rechazo de todo lo que suene a químico. Es algo ridículo, todos deberíamos ser conscientes de sus bondades (cuando su uso es el adecuado, claro). Vamos, que estamos vivos gracias a ella. Pero es comprensible el rechazo, dado que los estados han permitido a las grandes empresas actuar casi impunemente.

Sobre este tema, son muy interesantes las charlas del profesor Jose Manuel López Nicolas (de Scientia).

Debería ser algo más sencillo, pero cada vez nos cuesta más determinar lo que es una alimentación sana, dado que no podemos fiarnos de casi nadie :-/

Con el trancazo que llevo, la voz no ha quedado muy bien. Pero bueno, le da cierto toque de “autenticidad”. Espero que os guste. Abrazos.

Espaguetis con pesto de pecorino

460PESTOPECORINO_BLIngredientes

  • 300 g de espaguetis
  • 10 hojas de albahaca
  • 50 g de piñones
  • 1/2 de diente de ajo
  • 100 g de queso pecorino
  • Aciete de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos los piñones.
  2. Los ponemos en el vaso de la batidora junto a la albahaca, el queso rallado, el ajo bien picado, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo reservamos.
  3. Ponemos los espaguetis a cocer y cuando están en su punto, retiramos con un cazo una buena cucharada del agua de la cocción y la ponemos en el vaso de la batidora.
  4. Lo trituramos todo. Escurrimos la pasta y la servimos. Podemos hacerlo separado o mezclando los espaguetis con la salsa.

 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 12 minuto(s)
Número de comensales: 4

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15

comentarios

  1. Danza de Fogones

    24. may, 2013

    Me encanta el pecorino, más incluso que el parmesano. Lo utilizo mucho en pastas y arroces.

    El pesto es otra de mis pasiones, así que has hecho un plato 10 para mi paladar!

    Un saludo!

  2. Sergio

    24. may, 2013

    Buenas,
    no te noto nada raro en la voz.

    Recuperate pronto, las anginas son muy fastidiadas.

    Saludos

  3. JORGE

    24. may, 2013

    Hola Cocinero, espero ya estes mejor. Estuve buscando la quimiofibia y nunca encontre el significado jajajajaj, creo ke kisiste decir quimiofobia… saludos.

    • El Cocinero Fiel

      29. may, 2013

      Hola, es el rechazo a todo lo que suene a química. Algo irracional, la verdad.

  4. JOSÈ ISMAEL REYES

    24. may, 2013

    Se ve deliciosa, la probaré en la primera oportunidad.

  5. pestoadicto

    25. may, 2013

    Prueba de hacer la salsa con queso Mahón curado. Increible.

  6. Eneko sukaldari

    25. may, 2013

    Gran receta, Este finde semana la pruebo.

  7. chenchomq

    27. may, 2013

    Te dejo un comentario en esta entrada ya que en la que queria no me sale el tablon de comentarios

    estaria bien que hicieras una sección de Salsas ya tienes unas cuantas aunque esten en algunas de tus recetas deberias ir agrupandolas y hacer nuevas :) siempre vienen bien de acompañamiento.

    he visto que tienes estas salsa que haya visto:

    Salsa tzatziki
    Salsa Barbacoa
    Salsa Tártara
    Salsa Chimichurri

    bueno te doy la idea tu llevala a cabo si lo ves preciso :p

    Un saludo

  8. Dilam

    27. may, 2013

    Excepcional receta.

  9. […] minutos, entre la preparación y la coción de la misma. Podemos acceder a la receta a través de Espaguetis con pesto de pecorino. Además, se incluye un vídeo para ver más detalles, alojado en el portal web YouTube. Podemos […]

  10. nudibranqui

    29. may, 2013

    Hola! Creéis que se podrían sustituir los piñones, que son un poco caros, por algún otro tipo de frutos secos, como por ejemplo nueces?