¡Hola! Hace unos días se celebró una pequeña muestra de productos de la Alta Ribargorça en el centro de Tarragona. Aprovechando la visita, me pidieron que hicera una receta exclusivamente con productos de la zona y acepté el reto.
No ha sido difícil. La gama de productos es amplia y tenía donde elegir. Finalmente, como habréis visto en el vídeo, les pedí cordero, setas, miel y licor de hierbas y la receta es una cambinación muy sencilla de estos ingredientes. A ver qué os parece.
Además de esta, me he animado a preparar unas costillas de cerdo confitadas. Será la próxima. De momento, os dejo con esta. Espero que os guste. Abrazos.
Cordero al horno
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (Carnicería Porté-Estop)
- 4 cucharadas de miel (Miel de montaña)
- 75 ml de licor de hierbas (Licors dels Pirineus)
- 2 hojas de laurel
- 100 g de setas deshidratadas (Boletaires del Pirineu)
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- En un cazo ponemos la miel con el licor y lo calentamos suavemente para que sea más fácil mezclarlo.
- Lo rociamos sobre el cordero, que hemos salpimentado previamente, y lo metemos en el horno a 120ºC durante cuatro horas.
Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 hora(s)
Número de comensales: 4
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Disclaimer: Como os podéis imaginar, este vídeo es fruto de una colaboración remunerada con los productores de la Alta Ribagorça.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
¡Se me hace la boca agua! Me gustan mucho los asados, sobre todo para los fines de semana que es cuando tengo tiempo. Un saludo.
Delicioso, que pinta más estupenda.
Me encanta el cordero.
¡Arf, arrfffff…! ¡Ñam,ñam!