Si los cubanos fuimos capaces de inventar el picadillo de carne sin carne en los años más difíciles del Período Especial, cómo no vamos a inventar la Internet sin Internet…. Yoani Sánchez

¡Hola! Os avanzaba en la última entrada que os contaría más de #iRedes. Quería dedicar una entrada a «la Internet sin Internet» y el picadillo de Yoani Sánchez me ha venido muy bien.

Hace algo más de un año que leía al respecto. Fue en una entrada de Gonzalo Martín, en la que contaba como circulan los bits en Cuba: Descubro que la audiencia ha visto y ve las series más atractivas del mundo y que todo eso pasa por la isla de disco en disco.

Resultó tremendamente revelador. No importa que se desarrolle legislación o software para evitar la piratería (y de paso cargarse un buen puñado de derechos fundamentales) o intentar evitar que circule cierta información, todo lo digitalizable circulará, de una manera o de otra.

Es lo que está pasando en Cuba. A pesar de que existen muy pocos puntos de conexión, la información circula. Es más, si no hubiera ninguna conexión a Internet, seguro que los discos viajarían en avión y la información, aunque muy a cuenta gotas, acabaría llegando.

En un momento de la cena del miércoles, Yoani me dejó su móvil. Había comprado 360 MB de apps por 18$. ¿No es increíble? No puede evitar hacer un vídeo de su teléfono :-)

YoaniSanchezAndreuBuenafuenteYoani Sánchez con Andreu Buenafuente en #iRedes

En el apartado «Tecnología y Libertad» de su blog, ofrece consejos para el uso de la tecnología con las limitaciones que existen en la isla. Un completo manual, útil para cualquiera que se encuentre en una situación así. Y nosotros nos quejamos cuando el 3G no acaba de ir bien…

A pesar de que nos avisó, resultó impresionante comprobar la presión a la que está sometida. Partidarios del régimen cubano actual (algunos probablemente a sueldo) utilizando el hashtag #iRedes, y también #YoaniYCIA, para atacarla durante toda su intervención.

La acusan de estar a sueldo de la CIA. Afortunadamente, gracias a Wikileaks es fácil de comprobar. He estado leyendo algunos cables y parece bastante improbable.

Insisto, es una mujer valiente, tranquila y fuerte. La admiro mucho, la verdad.

Vamos ya con el picadillo. Tengo curiosidad por saber cómo se hace el picadillo de carne sin carne. Comentó que con plátano. Tendré que investigar. De momento, os dejo con esta versión, a ver qué os parece.

Espero que os guste. Abrazos.

Picadillo de carne

439PICADILLOCUBANO_BLIngredientes

  • 400 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 75 g de aceitunas verdes
  • 50 g de alcaparras
  • 75 g de pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal

Instrucciones

  1. En una sartén alta o en una olla ponemos un chorrito de aceite, cuando está caliente, añadimos la cebolla y los pimientos bien picados, el ajo laminado, sal y las especias. Removemos bien y lo dejamos pochar.
  2. Salpimentamos la carne y la añadimos. Con fuego fuerte, la vamos desmenuzando hasta que coge color.
  3. Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir.
  4. Por otro lado, rallamos el tomate y, cuando el vino ha reducido, lo añadimos, junto al concentrado de tomate, las aceitunas deshuesadas y picadas, las alcaparras y las pasas. Removemos bien y lo dejamos unos quince minutos más a fuego lento.
  5. Lo servimos con arrroz o alubias.

 

Tiempo de preparación: 30 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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