¡Hola! ¿Empachados? ¿Hartos de comer sobras? Lo habitual en estos días.

Estos fueron algunos de los platos de la noche del 24. El día de navidad, el menú fue algo más clásico, sopa con galets, capónpostres, además de turrones, claro. ¿Qué tal habéis comido?

En la última entrada ya metí un rollo tremendo, así que ya os dejo con la receta. Es una versión de la que propone The Culinary Institute of America en este vídeo. Como siempre, estuve buscando recetas en la red y esta es la que más me convenció. A ver qué os parece a los mejicanos.

¡Pica! Abrazos.

Albóndigas con tomate

417ALBONDIGASCHIPOTLEIngredientes

  • 3 chiles chipotle
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan
  • Leche
  • 400 g de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano, pimienta y sal.

Instrucciones

  1. En el vaso de la trituradora ponemos los chipotles, la cebolla, el ajo, el tomate, orégano y sal. Lo trituramos bien y lo ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo freímos a fuego lento hasta que tome un color rojo oscuro. Podemos rectificar de sal más adelante.
  2. Mojamos el pan con la leche. Si tiene que impregnar y reblandecer bien. Lo escurrimos y lo mezclamos con la carne salpimentada, el huevo y un pellizco más de orégano.
  3. Formamos las albóndigas y las ponemos en el tomate, que no las cubrirá, así que tenemos que dejarlas diez minutos por cada lado a fuego lento.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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