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ALBÓNDIGAS CON CHIPOTLE (PICANTE)

Escrito el 27 de diciembre de 2012 por

¡Hola! ¿Empachados? ¿Hartos de comer sobras? Lo habitual en estos días.

Estos fueron algunos de los platos de la noche del 24. El día de navidad, el menú fue algo más clásico, sopa con galets, capónpostres, además de turrones, claro. ¿Qué tal habéis comido?

En la última entrada ya metí un rollo tremendo, así que ya os dejo con la receta. Es una versión de la que propone The Culinary Institute of America en este vídeo. Como siempre, estuve buscando recetas en la red y esta es la que más me convenció. A ver qué os parece a los mejicanos.

¡Pica! Abrazos.

Albóndigas con tomate

417ALBONDIGASCHIPOTLEIngredientes

  • 3 chiles chipotle
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan
  • Leche
  • 400 g de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano, pimienta y sal.

Instrucciones

  1. En el vaso de la trituradora ponemos los chipotles, la cebolla, el ajo, el tomate, orégano y sal. Lo trituramos bien y lo ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo freímos a fuego lento hasta que tome un color rojo oscuro. Podemos rectificar de sal más adelante.
  2. Mojamos el pan con la leche. Si tiene que impregnar y reblandecer bien. Lo escurrimos y lo mezclamos con la carne salpimentada, el huevo y un pellizco más de orégano.
  3. Formamos las albóndigas y las ponemos en el tomate, que no las cubrirá, así que tenemos que dejarlas diez minutos por cada lado a fuego lento.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

Recetas relacionadas:
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Albóndigas al curry I
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7

comentarios

  1. dinobicho

    27. dic, 2012

    No puedo esperar a meterme a la cocina!! Deseame suerte!

  2. carolina

    27. dic, 2012

    ¡¡¡Hola,Hola,esta receta esta riquisima aqui en mi pais,Mexico es muy comun hacerla ya que saben verdaderamente deliciosas!!!!!!un saludo mi cocinero fiel me encantan tus recetas!!!!!!!!!!

  3. ontravelling

    02. ene, 2013

  4. alisado brasileño

    03. ene, 2013

    Muy buena receta!!

    Además, con los chiles chipotles tiene que estar muy picante, me encanta!!

  5. José Mondragón

    07. ene, 2013

    Muy buena versión. También es común en México prepararlas con mezcla de carne de cerdo y de res.

  6. Ada

    09. ene, 2013

    Hola soy mexicana y esta es una de mis comidas favoritas, aunque mi madre las frie, las rellena de huevo y no les agrega pan :D lo cual esta mejor para guardar la figura ;) se suelen acompañar co frijoles refritos y arroz, mmmhhh ya me dio hambre!!!

  7. Dilam

    10. ene, 2013

    Una receta favorita para mis hijos. La probaré en la versión picante.