¡Hola! Un año más, y ya son cuatro, mis alumnos han subido un vídeo a youtube, como ejercicio práctico en grupo de la asignatura Gestión de Empresas. En total, son algo más de 125 alumnos. Hay un grupo de mañana y otro de tarde. Desde el primer día de clase, saben que, cada grupo, tiene que subir un vídeo con un único requisito, deben salir todos los alumnos.
El trabajo requiere organización, trabajo en equipo, creatividad, ciertas habilidades técnicas, como grabar y editar el vídeo, y otras aspectos interesantes relacionados con el liderazgo, la motivación o la competitividad.
Lo pueden subir desde el primer día, pero suelen tardar bastante. El vídeo que el 15 de diciembre tenga más visitas, tendrá un 10 en la práctica, que representa un 30% de la nota final del curso. El otro, un 9.
En 2009 compitieron este y este. En 2010, este y este. En 2010, este y este. Este año este y este. Los vídeos no son ninguna maravilla, pero aprenden muchas cosas. Se conocen y comparten una experiencia que recordarán durante un tiempo. Son de primero, así que no se conocen.
Creo que, en la universidad, se aprende mucho más fuera de las aulas y lo que hago es empujar para que pasen cosas.
Bien, Noe y Furmi me trajeron de Perú achiote. Se lo había encargado. Esto es lo que ha salido. Espero que os guste. Abrazos.
Pollo en achiote
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 naranja
- Achiote
- Clavos
- Comino
- Pimienta negra
- Pimienta de jamaica
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- Se muelen las especias con ayuda de un molinillo eléctrico de café y se la mezcla en un bol.
- Se añaden los ajos picados y el zumo de naranja. Se mezcla bien y se añaden los muslos de pollo. Se impregnan bien, se cubre y se deja en la nevera entre 1 y 4 horas.
- Pasado ese tiempo, se hace a la parrilla a fuego lento entre 30 y 40 minutos. Se va dando vueltas y añadiendo la salsa donde se ha marinado.
- Se puede acompañar de un puré de patatas hecho con patata cocida, mantequilla, leche, pimienta y sal.
Tiempo de preparación: 1 hora(s)
Tiempo de cocción: 40 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Chile con carne
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Me sonaban estos ingredientes. se parece mucho al pescado estilo tikinxic de isla mujeres (Riviera Maya), me guardo la receta.
Grandísimo trabajo, un saludo.
como puedo sustituir la pimienta de jamaica xq en chihuahua mexico,no la venden recomiendame x favor tanks.
Onoto lo llamamos nosotros, generalmente lo ponemos en aceite (no oliva) y lo calientas hasta que el aceite toma u color amarillorojizo. Da color a masas (las hallacas) y guisos. tambien sabor.
En Caracas
…. mmmmm…. ejem!!
Txaber… de Perú? nooooooooo…
de Ecuador! jejejeje
Molt bó el pollo! ;)
saludos Txaber.
En Venezuela el achiote tambien se le llama ONOTO y es unos de los ingredientes principales para dar color a las cosas, como por ejemplo la masa de las hallacas….por cierto me gustaria que te aventuraras a preparar este delicioso plato (tipico) decembrino Venezolano http://es.wikipedia.org/wiki/Hallaca
Gracias por las sugerencias!
Hola Txaber, soy Mònica Escudero, colaboradora de El País Semanal, compi de Mikel en la sección de gastronomía. Te he mandado un mensaje a Facebook, ¿puedes echarle un vistazo? Gracias! Un saludo.
Mònica, puedes escribirme a elcocinerofiel@gmail.com Abzs
Hola soy Yassin de Marrruecos mira suele veo que cocinas con vino pero lo que pasa que a nostros y por relegion no podemos cocinar con vino a si pregunto que se puede usar en vez de alcool