¡Hola! La temporada del tomate está llegando a su fin. Llevo algo más de cuatro meses comiendo tomates a diario. Me encantan. Los espero con impaciencia y, cuando llegan, abuso.

La receta de hoy es mi cena, con pequeñas variaciones, durante los meses de calor. A veces con anchoas, otras con garbanzos, atún, huevo duro… Infinidad de pequeñas variaciones para una receta que me gusta especialmente porque se puede dejar preparada. Si pusiéramos lechuga, por ejemplo, esta acabaría reblandeciéndose y perdería toda su gracia.

Hace un par de años hice una visita a un gran productor de verduras y hortalizas de Murcia. Comentó que, en la industria, la asignatura pendiente era el sabor. Fuera de temporada, el tomate conserva color y forma, pero el sabor está lejos de ser el mismo. Así que reprimo las ganas y luego lo cojo con más ganas. Hoy mismo se publicaba un artículo al respecto en la OCU: Frutas y verduras: les robaron el sabor.

Sigo haciendo pruebas con mi nueva cámara (NEX-7). Aunque todavía no estoy satisfecho del todo, voy cogiendo el punto. Espero que os guste. Abrazos.

Ensalada de tomate

Ingredientes

  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • ½ diente de ajo
  • 4 pepinillos
  • Alcaparras
  • Bonito del norte
  • Aceitunas negras
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos y troceamos el tomate y lo ponemos en un bol de ensalada.
  2. Picamos el ajo, la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas y las añadimos.
  3. Añadimos el bonito del norte, lo aliñamos y lo removemos para mezclar los ingredientes. Lo dejamos reposar un mínimos de 20 minutos.

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Ensalada murciana
Ensalada de bonito
Tomate en conserva


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This